डोंग उंग चिकन राइस: सरल स्वाद जो खाने वालों को बार-बार खींच लाता है

(जीएलओ)- अपने समृद्ध और अनूठे स्वाद के साथ, हाल ही में, डोंग उंग 2 कुजीन रेस्तरां (154 फाम नोक थाच, थोंग नहाट वार्ड, जिया लाइ प्रांत) में चिकन चावल का व्यंजन निकट और दूर से आने वाले कई भोजन करने वालों के लिए एक परिचित बैठक स्थान बन गया है।

डोंग उंग चिकन राइस की हर सर्विंग पहली नज़र में साधारण लगती है, सुनहरे चावल और कुरकुरे तले हुए चिकन की एक प्लेट के साथ। हालाँकि, इसका आनंद लेते समय, खाने वालों को चिपचिपे चावल के हर दाने में हल्दी की खुशबू और चिकन शोरबे के हल्के वसायुक्त स्वाद का एहसास होता है। चिकन की त्वचा कुरकुरी होती है, लेकिन अंदर का मांस भी कम कोमल और मीठा नहीं होता।

रेस्टोरेंट में आकर, आप चिकन राइस के साथ ताज़ा करेले का सूप, झींगा या मीठा-खट्टा सॉरेल सूप भी ऑर्डर कर सकते हैं। यह संयोजन भी एक सामंजस्य स्थापित करेगा और इसका आनंद लेने वालों के लिए एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करेगा।

डोंग उंग चिकन राइस खाने आने वाले ग्राहक अक्सर इस व्यंजन का पूरा आनंद लेने के लिए झींगा या सॉरेल सूप के साथ करेले का सूप ऑर्डर करते हैं। फोटो: एचएच

रेस्टोरेंट हर दिन 70-80 चिकन राइस परोसता है, प्रत्येक परोस की कीमत 45,000 VND से शुरू होती है। व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सभी चिकन ताज़े होते हैं, जिन्हें आपूर्तिकर्ता सुबह-सुबह पहुँचा देता है और फ्रोजन चिकन की अनुमति नहीं होती।

डोंग उंग 2 कुज़ीन रेस्टोरेंट के मालिक श्री दिन्ह काँग थू ने कहा, "डोंग उंग रेस्टोरेंट का सिद्धांत यह है कि आयातित मुर्गियाँ उसी दिन बिक जाती हैं, अगले दिन के लिए नहीं बचतीं। हम खुले में घूमने वाले मुर्गों के आपूर्तिकर्ताओं को प्राथमिकता देते हैं। रेस्टोरेंट का भी यही सिद्धांत है कि व्यंजनों की गुणवत्ता और स्वाद हमेशा बनाए रखा जाए, साथ ही ग्राहकों का विश्वास भी जीता जाए।"

डोंग उंग 2 क्यूज़ीन में चिकन राइस की प्रत्येक सर्विंग की कीमत 45,000 VND है। फोटो: HH

यद्यपि यह रेस्तरां केवल तीन महीने से दोपहर और रात के भोजन के लिए चिकन चावल बेचने के लिए खुला है, फिर भी डोंग उंग 2 कुजीन पर्वतीय शहर प्लेइकू के साथ-साथ पड़ोसी इलाकों के कई लोगों के लिए एक "पसंदीदा" रेस्तरां बन गया है।

श्री होआंग वान तु (थोंग नहत वार्ड) ने बताया: "डोंग उंग 2 कुज़ीन को चुनते समय मुझे सबसे ज़्यादा संतुष्टि रेस्टोरेंट में मिलने वाले चिकन की गुणवत्ता से मिली। चाहे तला हुआ हो, उबला हुआ हो या ब्रेज़्ड, चिकन रसीला होता है, सूखा नहीं, बिल्कुल ताज़ा और स्वादिष्ट। दोपहर के भोजन में चावल खाने के अलावा, मैं अक्सर हर सुबह चिकन फ़ो का आनंद लेने के लिए रेस्टोरेंट आता था।"

डोंग उंग 2 कुजीन चिकन चावल के व्यंजन बेच रहा है, जैसे: भुना हुआ चिकन, उबला हुआ चिकन, कटा हुआ चिकन सलाद, कुरकुरा तला हुआ चिकन, ब्रेज़्ड चिकन और मीठा और खट्टा रिब चावल, ताकि खाने वालों का स्वाद बदल सके।

श्री दीन्ह कांग थू - डोंग उंग कुज़ीन रेस्टोरेंट के मालिक, रेस्टोरेंट के चिकन राइस डिश के दो साइड, जिन्हें कई लोगों ने पसंद किया। फोटो: एचएच

डोंग उंग चिकन राइस को मशहूर बनाने वाली बात इसकी नज़ाकत नहीं, बल्कि हर हिस्से की बारीकी है। चिकन को ध्यान से चुना जाता है, सुनहरे भूरे रंग में तला जाता है, चावल को चिकन शोरबे के साथ पकाया जाता है ताकि चावल के दाने सुगंधित और खुशबूदार बनें, और स्वादानुसार मसाले डाले जाते हैं। रेस्टोरेंट का स्थान देहाती है, जिसमें साधारण लकड़ी की मेजें और कुर्सियाँ हैं, लेकिन यह खाने वालों को एक परिचित, करीबी एहसास देता है जैसे वे अपने ही घर में रिश्तेदारों के साथ भोजन कर रहे हों।

चिकन अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा है, लेकिन खाने में बिल्कुल भी उबाऊ नहीं है। फोटो: HH

ऐसे दौर में जब कई रेस्टोरेंट आधुनिक सजावट और शानदार मेन्यू के चलन का अनुसरण करते हैं, डोंग उंग आज भी अपनी अलग राह पर कायम है। और शायद यही दृढ़ता है जिसने रेस्टोरेंट को जीवित रहने और ग्राहकों के बीच लंबे समय तक टिके रहने में मदद की है।

अच्छी खबर दूर-दूर तक फैल गई, न केवल स्थानीय लोग बल्कि अधिक से अधिक पर्यटक चिकन चावल का आनंद लेने के लिए डोंग उंग 2 व्यंजन पर आते हैं, खासकर सप्ताहांत या छुट्टियों पर।

"मैंने दोस्तों से सुना था कि डोंग उंग 2 का चिकन राइस बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए मैं इसे चखने के लिए रुक गई। मुझे पहली नज़र में लगा कि खाना काफ़ी भरा हुआ था, चिकन कुरकुरा था लेकिन मांस अभी भी नरम था; चावल चिपचिपा और खुशबूदार था, बाकी जगहों की तरह सूखा नहीं। खाने के बाद, मुझे समझ आया कि केंद्र से इतनी दूर होने के बावजूद यह रेस्टोरेंट इतना लोकप्रिय क्यों है। अगर मुझे दोबारा आने का मौका मिला, तो मैं ज़रूर फिर से आऊँगी" - सुश्री ट्रान थी हान ( कोन तुम वार्ड, क्वांग न्गाई प्रांत) ने बताया।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/com-ga-dong-ung-huong-vi-binh-dan-niu-chan-thuc-khach-post565113.html