कुछ दस्तावेजों के अनुसार, फरवरी 1924 में, इंडोचाइना कमर्शियल, एग्रीकल्चरल एंड फाइनेंशियल कंपनी (एसआईसीएएफ) ने इंडोचाइना टी कंपनी (एसटीआई) के नाम से शेयर जारी किए, जिससे बिएन हो चाय बागान की स्थापना को बढ़ावा मिला; 1925 तक इसे भूमि सुधार की अनुमति मिल गई और 1926 में इसे अस्थायी भूमि आवंटन प्रदान किया गया।
बिएन हो चाय बागान की स्थापना के साथ ही मध्य वियतनाम से बागान श्रमिकों को नई भूमि पर भर्ती करने की प्रक्रिया शुरू हुई, सदियों पुराने देवदार के पेड़ों के आसपास पहला आवासीय क्षेत्र बनाया गया और धीरे-धीरे पड़ोसी क्षेत्रों में इसका विस्तार किया गया।
लगभग एक सदी बाद, ठीक उसी क्षेत्र में, सुश्री डोन थी थुई (जन्म 1992, निवासी हैमलेट 6, बिएन हो कम्यून) का परिवार चुपचाप फुओक हाय ब्रांड के तहत काली और हरी चाय उत्पादों के साथ पारंपरिक चाय बनाने की परंपरा को जारी रखे हुए है, जो बू मिन्ह पैगोडा के आसपास के प्राचीन चाय बागानों और सदियों पुराने देवदार के पेड़ों से प्राप्त युवा चाय की पत्तियों से बनाई जाती है।
श्री डोन हुउ बिएउ और उनकी बेटी डोन थी थुई अपने पारिवारिक चाय बागान में। फोटो: एससी
“मेरे पिता बिएन हो चाय कारखाने में काम करते थे। मेरा जन्म और पालन-पोषण चाय से घनिष्ठ रूप से जुड़े क्षेत्र में हुआ है, इसलिए मैं ऐसे उत्पाद बनाना चाहती हूँ जो ऐतिहासिक बिएन हो चाय क्षेत्र के मूल्य और सुंदरता को संरक्षित और बढ़ावा देने में योगदान दें। मुझे यह भी आशा है कि दूर-दूर से आने वाले पर्यटक चाय बागानों का दौरा करेंगे, बिएन हो चाय का स्वाद लेंगे और इस स्थानीय विशेषता के बारे में जानेंगे,” थुई ने बताया।
2024 में, चू पाह जिले (पूर्व में) के न्गिया हंग कम्यून में अभी भी 220 हेक्टेयर से अधिक चाय के बागान थे, जो मुख्य रूप से बस्ती 1, 2, 4, 6, 7 और ईए लुह गांव में फैले हुए थे। थुई के परिवार के पास अकेले बू मिन्ह पैगोडा के पास स्थित लगभग 7 साओ (लगभग 0.7 हेक्टेयर) चाय के बागान थे।
पैदावार को प्राथमिकता दिए बिना, उनका परिवार अपने चाय बागान में जैविक खेती करता है, जिसमें खाद के रूप में सब्जियों और फलों से बने उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। हर साल, चाय बागान से लगभग 10 टन ताज़ी चाय का उत्पादन होता है।
बू मिन्ह पैगोडा के आसपास के चाय बागानों की सुंदरता। फोटो: हंग गुयेन
आसानी से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करते हुए, 2025 में, थुई के परिवार ने मुख्य रूप से अपने परिवार की कॉफी शॉप में ग्राहकों की सेवा करने के लिए, साथ ही साथ सदियों पुराने देवदार के जंगल और बू मिन्ह पैगोडा का दौरा करने वाले पर्यटकों के बीच बिएन हो चाय के अनूठे स्वाद को बढ़ावा देने के लिए काली और हरी चाय का उत्पादन शुरू किया।
खास बात यह है कि चाय के उन बैचों के पीछे न केवल युवाओं की उद्यमशीलता की कहानी छिपी है, बल्कि बिएन हो झील के चाय के पौधों से गहराई से जुड़ी एक पीढ़ी की यादों की निरंतरता भी है।
श्री डोन हुउ बिएउ (जन्म 1962, थुई के पिता) ने बिएन हो चाय कारखाने में लगभग 20 वर्षों तक एक कारखाने के कर्मचारी के रूप में काम किया। मूल रूप से थाई बिन्ह प्रांत के निवासी, वे 1985 में जिया लाई चले गए और उत्पादन विभाग में स्थानांतरित होने से पहले चाय कारखाने के निर्माण प्रबंधन बोर्ड में काम करते थे।
उस समय को याद करते हुए, उन्हें चाय उत्पादकों की कठिनाइयाँ आज भी स्पष्ट रूप से याद हैं: "पहले जीवन कठिन था, इसलिए चाय उत्पादकों को बहुत संघर्ष करना पड़ता था। यहाँ तक कि तूफ़ानों के दौरान भी, उन्हें सही समय पर कटाई के लिए बागान जाना पड़ता था, क्योंकि अगर वे ज़रा भी देर कर देते, तो ए-ग्रेड चाय की कलियाँ गिरकर सी-ग्रेड चाय बन जातीं।"
श्री डोन हुउ बिएउ और उनकी बेटी डोन थी थुई मिलकर काली चाय और हरी चाय के उत्पाद तैयार करते हैं। फोटो: एससी
श्री बिउ के अनुसार, उनके परिवार का चाय बागान 1982 से पहले लगाया गया था, जबकि सदियों पुराने देवदार के पेड़ों के आसपास के कई चाय बागान फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल से हैं। वर्षों के संचित अनुभव के आधार पर, श्री बिउ और उनके बच्चे ताजी चाय की पत्तियों की कटाई, चाय बनाने, किण्वन और चाय को हाथ से भूनने तक, हर चरण का कड़ाई से पालन करते हैं, जिससे बिएन हो चाय क्षेत्र के विशिष्ट स्वादों वाली काली और हरी चाय तैयार होती है।
“जब मेरे बच्चों ने चाय उत्पाद बनाने का विचार रखा, तो मैंने तुरंत उनका समर्थन किया क्योंकि यह उस भूमि के लिए मेरी भी दिली इच्छा है जिससे मैं पिछले 40 वर्षों से जुड़ा हुआ हूँ। अतीत में, मैंने चाय बागान में काम किया, और अब मैं अपने बच्चों के साथ चाय बनाने और इस स्थानीय विशेषता के स्वाद को फैलाने का काम कर रहा हूँ। इसी तरह मेरा परिवार अपनी दूसरी मातृभूमि से अपना जुड़ाव बनाए रखता है,” श्री बिउ ने भावुक होकर कहा।
स्रोत: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html
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