'अगर आप हार भी गए तो भी आपको पुरस्कार मिलेगा!'

तो इस साल हो ची मिन्ह सिटी के रेस्तरां अपने कर्मचारियों को कितना बोनस देंगे?

सभी कर्मचारियों को रखें, वेतन में कोई कटौती नहीं

हो ची मिन्ह सिटी में 19 शाखाओं वाली थान दात नूडल श्रृंखला के मालिक, श्री गुयेन न्गोक बान (35 वर्ष) ने बताया कि वर्तमान में उनके पास 600 कर्मचारी हैं। इनमें से 100 मौसमी कर्मचारियों के अलावा, बाकी आधिकारिक "पूर्णकालिक" कर्मचारी हैं।

मालिक ने कहा कि इस वर्ष व्यापार को कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना करना पड़ा है।

मालिक ने कहा कि पिछला साल बेहद मुश्किल भरा रहा, जब अर्थव्यवस्था की सामान्य कठिनाइयों के कारण व्यावसायिक स्थिति पिछले वर्षों की तरह अनुकूल नहीं थी। मालिक ने कहा, "मार्च 2023 से, रेस्टोरेंट का राजस्व कम होना शुरू हुआ, जून में चरम पर पहुँच गया, फिर कम हुआ और सितंबर में भी घटता रहा।"

उन्होंने कहा कि मौजूदा हालात में फ़ूड डिलीवरी ऐप्स के ज़रिए रेस्टोरेंट की कमाई पिछले साल के मुक़ाबले 50% कम हुई है, और डाइन-इन ग्राहकों की संख्या में भी 10-15% की कमी आई है। हालाँकि, जब कई रेस्टोरेंट बंद हो गए हैं, तो रेस्टोरेंट मालिक दूसरे रेस्टोरेंट या उद्योगों की तुलना में ख़ुद को भाग्यशाली मानते हैं।

कोई टेट बोनस नहीं, कड़ी मेहनत करनी होगी: सेल्स और ड्राइवर पैसा कैसे कमाते हैं?

2023 में अपनी समर्पित नूडल दुकान का "संचालन" करते समय उन्हें जिस बात पर गर्व था, वह यह थी कि अपने ग्राहकों को अच्छी सेवा देने के अलावा, उन्होंने कर्मचारियों की संख्या भी बनाए रखी, कर्मचारियों की संख्या में कटौती नहीं की और न ही वेतन में कटौती की।

मेरे रेस्टोरेंट के सभी कर्मचारी मेहनत-मज़दूरी करते हैं, जिनमें से कई की पारिवारिक परिस्थितियाँ कठिन हैं, और कुछ को अभी भी देहात में अपने परिवार और रिश्तेदारों का पालन-पोषण करना पड़ता है। अगर वेतन या कर्मचारियों की संख्या कम कर दी जाए तो यह अफ़सोस की बात होगी। मैं कम मुनाफ़े पर या घाटा उठाकर भी व्यापार करना पसंद करूँगा, लेकिन फिर भी सबके लिए सारा खाना बचा सकूँ, तो मुझे बहुत खुशी होगी!

श्री गुयेन न्गोक बान, थान डाट नाम वांग नूडल श्रृंखला के मालिक

नूडल शॉप के मालिक श्री फ्रेंड को इस बात पर गर्व है कि उन्होंने पिछले वर्ष स्टाफ या कर्मचारियों के वेतन में कटौती नहीं की।

साल के अंत में कारोबारियों को मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है, कर्मचारियों को बोनस कैसे दें?

इसके बजाय, रेस्तरां मालिक और कर्मचारी कठिन समय के दौरान ग्राहकों को आकर्षित करने के तरीके ढूंढते हैं जैसे कई कॉम्बो को बढ़ावा देना, नूडल कटोरे की गुणवत्ता में सुधार करना, टेट के दौरान भाग्यशाली धन कार्यक्रम आयोजित करना...

श्री बान के अनुसार, पिछले साल व्यापार स्थिर रहा, सभी कर्मचारियों को तेरहवें महीने का वेतन बोनस देने के अलावा, रेस्टोरेंट ने साल के अंत में एक भव्य कार्यक्रम भी आयोजित किया, जिसमें सोने, मोटरबाइक जैसे उपहारों के साथ लकी ड्रॉ निकाला गया... या कर्मचारियों को लकी मनी दी गई। यह उनके लिए अपने अधीनस्थों के साथ रेस्टोरेंट बनाने में साल भर की कड़ी मेहनत के लिए आभार व्यक्त करने का एक तरीका भी था।

यह साल मुश्किल है, बोनस कैसा रहेगा?

थान दाट नूडल शॉप के प्रतिनिधि ने बताया कि इस साल, चाहे हालात कितने भी मुश्किल क्यों न हों, श्री बान अपने कर्मचारियों को एक महीने का वेतन बोनस देने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। इसके अलावा, उनकी योजना पिछले साल की तरह एक भव्य समारोह आयोजित करने की है ताकि कर्मचारी नए साल का स्वागत कर सकें, खास उपहारों के लिए भाग्यशाली अंक निकाल सकें और भाग्यशाली लिफाफे दे सकें...

मालिक ने कहा, "इस साल हमारी कई शाखाएँ टेट के दौरान खुली रहेंगी। हम हर साल की तरह इन दिनों काम करने वाले अपने कर्मचारियों के वेतन में वृद्धि करने की योजना बना रहे हैं, ताकि उन्हें कोई नुकसान न हो।"

पिछले साल की इसी अवधि के विपरीत, रेस्टोरेंट का राजस्व इस समय कम है। रेस्टोरेंट में खाना खाने वाले ग्राहकों की संख्या में 10-15% की गिरावट आई है, जबकि फ़ूड डिलीवरी ऐप्स के ज़रिए ऑर्डर करने वाले ग्राहकों की संख्या में 50% तक की कमी आई है।

इस बीच, मा हाई ब्रेड ब्रांड के सह-संस्थापक श्री दोआन वान मिन्ह नुट ने कहा कि 2023 उनकी ब्रेड श्रृंखला सहित सामान्य रूप से अर्थव्यवस्था के लिए एक कठिन वर्ष है।

हालाँकि, इस दस साल पुरानी सैंडविच चेन के प्रतिनिधि ने बताया कि वियतनामी लोगों की रोज़मर्रा की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन बेचने के फ़ायदे के साथ, व्यापार सामान्य स्थिति की तुलना में अभी भी स्थिर है। हालाँकि, श्री नहुत ने बताया कि इसकी तुलना पिछले वर्षों से नहीं की जा सकती।

मा हाई ब्रेड के सह-संस्थापक श्री मिन्ह न्हुत ने कहा कि इस वर्ष अर्थव्यवस्था की सामान्य कठिनाइयों के कारण ब्रांड को कई बाधाओं का सामना करना पड़ा।

श्री न्हुत के अनुसार, अब तक मा हाई ब्रेड के देश भर में और विदेशों में हजारों साझेदार हैं, साथ ही हो ची मिन्ह सिटी में 4 स्टोर हैं, जिनका प्रबंधन सीधे कंपनी द्वारा किया जाता है, जिसमें 60 आधिकारिक कर्मचारी और 40 मौसमी कर्मचारी हैं।

इस बेकरी श्रृंखला ने कहा कि इस वर्ष, कठिन आर्थिक स्थिति के बावजूद, निदेशक मंडल ने कर्मचारियों की संख्या में कटौती या वेतन में कटौती किए बिना, ब्रांड को विकसित करने के प्रयास किए।

अब तक, महामारी जैसे सबसे कठिन समय में भी, जब हमें नुकसान उठाना पड़ा, हमने अपने कर्मचारियों को बनाए रखने और उन्हें टेट बोनस देने की कोशिश की है। हमारे लिए, हमारे कर्मचारी भाई और रिश्तेदार जैसे हैं। जब हमारे भाई आगे बढ़ेंगे, तभी कंपनी आगे बढ़ेगी। इसलिए मा हाई ब्रेड के लोग बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं...

श्री दोआन वान मिन्ह नुत, मा है ब्रेड के सह-संस्थापक

श्री नहुत ने कहा कि यद्यपि पिछले 10 वर्षों में कई बार उन्हें घाटा उठाना पड़ा, फिर भी हर वर्ष वे कर्मचारियों को टेट बोनस देने के लिए एक राशि अलग रखते हैं।

श्री नहुत ने कहा कि अनुकूल व्यावसायिक वर्षों में, कंपनी हमेशा जोखिमों से बचने के लिए एक राशि अलग रखती है, जिसका उपयोग इन कठिन व्यावसायिक समयों में कर्मचारियों के वेतन और बोनस के लिए किया जाता है। मा हाई ब्रेड के प्रतिनिधि ने यह भी "खुलासा" किया कि इस वर्ष, कंपनी अभी भी कर्मचारियों के लिए 13वें महीने के वेतन बोनस को 1 महीने के वेतन के बराबर ही रखेगी। इसके अलावा, पिछले वर्ष में पूरी टीम द्वारा मिलकर किए गए प्रयासों और उपलब्धियों के लिए आभार व्यक्त करने के लिए, कंपनी ने पिछले सफ़र पर एक नज़र डालने के लिए एक अंतरंग पार्टी का भी आयोजन किया।

हो ची मिन्ह सिटी में एक प्रसिद्ध बीफ नूडल श्रृंखला की मालकिन ने यह भी कहा कि इस वर्ष, कई महीनों तक घाटा सहने तथा राजस्व में "अकल्पनीय रूप से कमी" के साथ व्यापार की स्थिति अत्यंत कठिन होने के बावजूद, वह अभी भी अपने कर्मचारियों को बोनस देने का प्रयास करती हैं।

"इस साल बोनस शायद पिछले साल जितना अच्छा नहीं होगा, लेकिन चाहे बोनस कितना भी बड़ा या छोटा क्यों न हो, हमें अपने कर्मचारियों को खुश करने के लिए बोनस देना ही होगा। पिछले साल सभी ने कड़ी मेहनत की है। हम टेट से पहले के आखिरी महीनों में कारोबार कैसा रहता है, यह देखेंगे और फिर बोनस के स्तर पर फैसला करेंगे," मालकिन ने अपनी योजना साझा की।

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स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/quan-an-o-tphcm-co-thuong-tet-cho-nhan-vien-gong-lo-cung-rang-thuong-185231227173056162.htm