यह दो घंटे में गायब हो गया।

आर्थिक तंगी के चलते हो ची मिन्ह सिटी में कई लोग रेस्तरां में खाना कम खा रहे हैं और पैसे बचाने के लिए घर पर ही खाना बना रहे हैं। इसके अलावा, खर्च कम करने के लिए कई लोग महंगे रेस्तरां के बजाय स्वादिष्ट और किफायती रेस्तरां को प्राथमिकता दे रहे हैं। हो ची मिन्ह सिटी में कई अच्छे और बजट के अनुकूल रेस्तरां हैं। 46 वर्षीय सुश्री गाई और उनके पति द्वारा तान माई स्ट्रीट (तान थुआन ताई वार्ड, जिला 7) पर चलाया जाने वाला रेस्तरां इसका एक उदाहरण है, जहां एक कटोरी चावल की कीमत मात्र 20,000 वीएनडी है।

हर दिन एक अलग व्यंजन

बुधवार की सुबह, मैं अपनी बहन के भोजनालय में गई और यह देखकर आश्चर्यचकित रह गई कि सुबह के 7 बज चुके थे, फिर भी अंदर एक दर्जन से अधिक प्लास्टिक की मेजें और कुर्सियाँ पहले से ही भरी हुई थीं। उनके बगल में, ग्राहकों की भीड़ बाहर टेकआउट खरीदने के लिए इंतजार कर रही थी।

सिस्टर गाई की छोटी सी भोजनालय ग्राहकों से खचाखच भरी हुई थी।

खाने के काउंटर के सामने एक साधारण सा बोर्ड लगा है जिस पर लिखा है: "नूडल सूप 20 हज़ार"। मालकिन, अपने पति और दो सहायकों के साथ, ग्राहकों को ज़्यादा इंतज़ार न करना पड़े, इसके लिए लगातार काम कर रही हैं। हालांकि, ग्राहकों की भारी भीड़ के कारण मालकिन थोड़ी परेशान हैं।

मुझे खुद भी काफी हैरानी हुई; मुझे उम्मीद नहीं थी कि हफ्ते के बीच में नाश्ते के लिए इतनी भीड़ होगी। मैंने देखा कि ग्राहक ज्यादातर कामकाजी लोग, छात्र और यहां तक ​​कि दफ्तर में काम करने वाले लोग थे... मैं सोचने लगा, क्या वे यहाँ सस्ते दाम के लिए आ रहे थे या नूडल सूप के स्वादिष्ट स्वाद के लिए?

मैंने उसी मेज पर बैठे ग्राहक श्री ट्रुंग (54 वर्ष, जिला 7 निवासी) से इस बारे में पूछा। मेरा सवाल सुनकर वे हँसे और बताया कि रेस्टोरेंट प्रतिदिन सुबह 6 से 9 बजे तक, लगभग 3 घंटे ही खाना परोसता है। इसलिए, वे हर दिन एक अलग व्यंजन परोसते हैं और रविवार को बंद रहते हैं।

"हालांकि, नूडल सूप या चिकन वर्मीसेली जैसे व्यंजन दो घंटे से थोड़े ही समय में बिक जाते हैं, और देर से आने वालों को भूखे ही घर लौटना पड़ता है। आज बुधवार है, और हम नूडल सूप बेच रहे हैं, इसलिए बहुत भीड़ है। मैं पांच मिनट से इंतजार कर रहा हूं और अभी तक मेरी बारी नहीं आई है," ग्राहक ने कहा, और मालिक को लगातार व्यंजन तैयार करते हुए व्यस्तता से देखता रहा।

मालिक हमेशा 2-3 घंटे तक खड़े होकर सामान बेचने में व्यस्त रहता है।

पूछताछ करने पर पता चला कि यह भोजनालय प्रतिदिन एक अलग व्यंजन परोसता है, जो शुरू से ही एक निश्चित कार्यक्रम है। तदनुसार, सोमवार को वे मीटबॉल के साथ वर्मीसेली सूप बेचते हैं; मंगलवार को चिकन वर्मीसेली सूप; बुधवार को राइस नूडल सूप; गुरुवार को फो; और शुक्रवार को बीफ वर्मीसेली सूप। प्रत्येक व्यंजन मालिक द्वारा 20,000 VND प्रति सर्विंग की किफायती कीमत पर बेचा जाता है, और ग्राहक चाहें तो अधिक ऑर्डर कर सकते हैं।

व्यंजनों की विविधता ही वह कारण है कि जिला 7 में रहने वाली 44 वर्षीय सुश्री हा माई फुंग अपने बेटे को स्कूल छोड़ने के बाद हर दिन यहाँ खाना खिलाने लाती हैं। पिछले तीन वर्षों से नियमित ग्राहक रहीं सुश्री फुंग कहती हैं कि सुश्री गाई के रेस्तरां में व्यंजन इतने विविध हैं कि वे बिना ऊबे हर दिन यहाँ खाना खा सकती हैं।

"मेरी पसंदीदा डिश नूडल सूप है; इसका शोरबा खुशबूदार और मीठा होता है, नूडल्स नरम और चबाने लायक होते हैं, और मीट ताज़ा होता है... मुझे इसका शोरबा सबसे ज़्यादा पसंद है; पता नहीं मालिक इसमें क्या मसाले डालते हैं, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। एक सर्विंग की कीमत सिर्फ़ 20,000 डोंग है, लेकिन इससे मेरा पेट दोपहर के खाने तक भरा रहता है। अब कीमतें बढ़ रही हैं, इसलिए पैसे बचाने के लिए मैं यहाँ ज़्यादा बार आता हूँ," ग्राहक ने मुस्कुराते हुए कहा।

कम कीमत पर बेच रहे हैं, कीमत न बढ़ाने का पक्का इरादा है क्योंकि...

मेरे बगल में बैठे ग्राहक के नूडल सूप की खुशबू से मेरे पेट में गुड़गुड़ाहट होने लगी। थोड़ी देर बाद, मेरा नूडल सूप का कटोरा परोसा गया। नूडल्स, मांस के कुछ टुकड़े, प्याज, तला हुआ लहसुन और सूअर के मांस के टुकड़े शोरबे में डूबे हुए इस साधारण से सूप को देखकर मुझे लगा कि यह उन सूप से कुछ खास अलग नहीं है जो मैंने दूसरी जगहों पर खाए थे।

एक कटोरी किफायती नूडल सूप की कीमत 20,000 VND है।

[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में एक नूडल सूप स्टॉल आश्चर्यजनक रूप से सस्ते नूडल्स केवल 20,000 वीएनडी प्रति कटोरा के हिसाब से बेचता है, जो सिर्फ दो घंटे में बिक जाता है।

रेस्टोरेंट में सब्जियां और अंकुरित बीन्स खुद से परोसे जाते हैं। उसी टेबल पर बैठे श्री ट्रुंग ने मुझे भी खुशी-खुशी कुछ दिए। नूडल सूप का कटोरा देखने में साधारण लग रहा था, लेकिन स्वाद में लाजवाब था। असली मज़ा तो हल्के मीठे शोरबे, चबाने लायक नूडल्स और मुलायम मांस में था।

20,000 VND में एक कटोरी नूडल सूप के लिए, यह एक संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता है, इससे ज़्यादा मैं और क्या माँग सकता हूँ। मेरे विचार से, स्वाद और कीमत को देखते हुए, यह व्यंजन 10 में से 9 अंक पाने का हकदार है। मैंने मन ही मन सोचा कि अगर मैं आस-पास रहता, तो शायद मैं हर दिन यहाँ खाने आता।

"देखकर ही विश्वास होता है," सुबह 8:15 बजे के ठीक बाद, दुकान में नूडल सूप के सारे पैकेट बिक चुके थे। सुश्री गाई और उनके पति सफाई करने लगे। इसी समय, दर्जनों ग्राहक आए और सबने एक ही सवाल पूछा: "क्या अभी भी बचा है, सुश्री गाई?" जो लोग देर से आए, उन्हें मालकिन ने बस सिर हिलाकर और मुस्कुराकर जवाब दिया, और फिर वे निराश होकर चले गए।

मेरी बहन ने बताया कि उसने लगभग 15 साल पहले यह रेस्टोरेंट खोला था। इससे पहले वह चावल के व्यंजन बेचती थी। लेकिन मालिक कुछ अलग करना चाहती थी। अपने स्वादिष्ट भोजन और व्यवसायिक कुशलता के कारण उसे ग्राहकों से भरपूर समर्थन मिला है।

किफायती दाम और स्वादिष्ट व्यंजनों ने इस रेस्टोरेंट को बहुत लोकप्रिय बना दिया है।

मैं हर दिन एक अलग व्यंजन बेचता हूँ ताकि ग्राहकों को बोरियत न हो और उन्हें विविधता मिलती रहे। मैं इस कीमत पर बिना मुनाफ़ा कमाए नहीं बेच रहा हूँ, बस इतना ही बेच रहा हूँ जिससे मेरा गुज़ारा हो सके। यहाँ ज़्यादातर लोग मज़दूर, छात्र और गरीब हैं; अगर मैं इसे ज़्यादा कीमत पर बेचूंगा तो कोई इसे नहीं खाएगा। आजकल हर चीज़ की कीमत बढ़ रही है, यहाँ तक कि नूडल सूप की कीमत भी बढ़ गई है, लेकिन मैंने कीमत न बढ़ाने का पक्का इरादा कर लिया है। अगर मैंने ऐसा किया तो ग्राहक बहुत नाराज़ हो जाएंगे!

मेरी बहन, दुकान की मालकिन

इस रेस्टोरेंट की बदौलत उन्होंने अपने दोनों बच्चों को सफल वयस्क बनाया। प्रतिदिन रेस्टोरेंट के काम में व्यस्त रहना, लगन से खाना बनाना और ग्राहकों द्वारा उनके व्यंजनों की प्रशंसा सुनना उनके और उनके पति के लिए खुशी का एक बड़ा स्रोत है।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm