मुओंग क्षेत्र में गुलाब सेब का मौसम चल रहा है।

हर साल जुलाई में, जब पहाड़ियों पर सुनहरी धूप शहद की तरह चमकती है, तो खजूर के गुच्छे पक जाते हैं। वैसे तो गर्मियों में कई फल मिलते हैं, लेकिन ठंडे, सुगंधित बाई चाऊ केले के पेड़ों के बीच बसे क्यू सोन वार्ड के डोंग जियांग गांव के खजूर अपने विशिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं और मुओंग क्षेत्र की "खजूर की राजधानी" माने जाते हैं।

पके हुए, रसीले गुलाब सेबों का मौसम गुलजार है।

क्य सोन वार्ड के डोंग जियांग गांव में पके हुए गुलाब सेबों के गुच्छे।

जुलाई के अंत में, डोंग जियांग गाँव में सामान्य से अधिक चहल-पहल थी। पहाड़ियों और बगीचों में, पेड़ों पर रसीले, पके हुए खजूर के गुच्छे लटके हुए थे, जिन्हें ग्रामीण तोड़कर टोकरियाँ भर रहे थे। ट्रक प्रवेश द्वारों के सामने खड़े थे, और ग्राहक उत्सुकता से फलों से भरी टोकरियाँ ट्रकों के कार्गो बेड में भर रहे थे।

सुश्री बुई थी न्हुंग ताजे तोड़े गए गुलाब के गुच्छों को बड़ी ही कोमलता से टोकरियों में सजाकर उन ग्राहकों तक पहुंचाती हैं जिन्होंने ऑर्डर दिए हैं।

गांव के बाहरी इलाके में, सुश्री बुई थी न्हुंग के परिवार का खजूर का बाग उनके पारंपरिक ऊंचे खंभों पर बने घर के बगल में हरा-भरा और फलों से लदा हुआ है। खजूर के गुच्छों को टोकरियों में धीरे से सजाते हुए, सुश्री न्हुंग ने बताया: “मेरे परिवार के पास 30 खजूर के पेड़ हैं, जिनमें से अधिकांश प्राकृतिक रूप से उगे हैं। कुछ को मैंने बचपन से देखा है, जो अब सैकड़ों साल पुराने हैं। क्योंकि इन्हें किसी तरह की खेती की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए यहां के खजूर पूरी तरह से शुद्ध और सुरक्षित हैं। तोड़ते समय हमें सावधानी बरतनी पड़ती है ताकि फल खराब न हों और ताजे रहें। जुलाई के अंत में हुई कटाई के दौरान ही, मेरी बहन और मैंने 120 किलो फल तोड़े, और ग्राहक सीधे हमारे घर आकर ऑर्डर देने लगे।”

डोंग जियांग बस्ती से गुजरने वाले राष्ट्रीय राजमार्ग 6 के हिस्से में बिक्री के लिए प्रदर्शित खजूर की टोकरियाँ राहगीरों को आकर्षित करती हैं।

डोंग जियांग गांव से गुजरने वाले राष्ट्रीय राजमार्ग 6 पर, पकने वाले खजूर के मौसम में, सुनहरे पीले और गहरे भूरे रंग के खजूर से भरी टोकरियाँ और ट्रे राहगीरों को आकर्षित करती हैं। सुश्री गुयेन थी थॉम हर मौसम में अपने परिवार और पड़ोसियों के पेड़ों से खजूर तोड़ती हैं और उन्हें सड़क किनारे बेचती हैं। "मैं केवल मौसम के दौरान ही खजूर बेचती हूँ। अच्छे दिनों में, मैं लगभग 70 किलो खजूर बेचती हूँ, जिसकी कीमत 20,000 से 35,000 वीएनडी प्रति किलो होती है। कुछ पेड़ों पर बड़े, पूरी तरह पके हुए, गहरे भूरे रंग के फल होते हैं, जिनकी कीमत 45,000 वीएनडी प्रति किलो तक होती है, लेकिन फिर भी, मैं ग्राहकों की मांग पूरी नहीं कर पाती," सुश्री थॉम ने कहा।

पके हुए, गहरे रंग के, मीठे और सुगंधित गुलाब सेबों के गुच्छे ग्राहकों के पसंदीदा हैं।

डोंग जियांग गुलाब सेबों का विशिष्ट स्वाद।

डोंग जियांग के खजूर, विशेषकर उच्च गुणवत्ता वाले खजूर, की शुद्धता और अनूठी विशेषताओं को प्रदर्शित करने के लिए, सुश्री थॉम ने मेहमानों को छिलके सहित खजूर चखने के लिए आमंत्रित किया। वास्तव में, यहाँ के खजूर हल्के मीठे स्वाद, मोटे गूदे, कम बीजों और पतले छिलके वाले होते हैं। छिलका चबाने पर हल्का तीखापन और आवश्यक तेलों की सुगंधित महक पूरे मुंह में फैल जाती है।

श्री फान ट्रोंग टैन जब भी डोंग जियांग गांव से गुजरते हैं, तो नियमित रूप से खाने और उपहार के रूप में देने के लिए परसिमन खरीदते हैं।

इस क्षेत्र के परसिमन फल के कई राहगीर नियमित ग्राहक बन गए हैं। राष्ट्रीय राजमार्ग 6 पर ट्रक चालक फान ट्रोंग टैन ने बताया, "लगभग हर बार जब मैं डोंग जियांग से गुजरता हूँ, तो मैं अपने परिवार और दोस्तों के लिए परसिमन खरीदने के लिए रुकता हूँ। ये केवल कटाई के मौसम में ही मिलते हैं, इसलिए मैं स्थानीय लोगों से इन स्वादिष्ट, ताज़े फलों को खरीदने का अवसर का लाभ उठाता हूँ, अपने लिए भी और उपहार के रूप में भी।"

सुश्री ट्रान थी चिट ने हनोई में ऑर्डर देने वाले ग्राहकों को भेजने के लिए गुलाबी लिफाफों के बक्से पैक किए।

हनोई और आसपास के कुछ प्रांतों में कई ग्राहक मुओंग परसिमन के दीवाने हो गए हैं। इसलिए, सुश्री ट्रान थी चिट जैसी महिलाएं स्थानीय किसानों से इन्हें खरीदकर एक बार में कई सौ किलोग्राम भेजती हैं। वहीं, सुश्री गुयेन थी लियन जैसे परिवार, जिनके बगीचे में 29 परसिमन के पेड़ हैं, हर बार 100 किलोग्राम से अधिक फल तोड़ते हैं, जिससे उन्हें अपनी आजीविका चलाने के लिए अतिरिक्त आय मिलती है।

कैंडीड रोज़हिप फ्रूट ताज़े, स्वादिष्ट और आकर्षक रोज़हिप से बनाया जाता है।

लोकाट फल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि मुओंग जनजाति इसे लंबे समय से औषधीय जड़ी बूटी मानती आई है। वे अक्सर खांसी और गले की खराश के इलाज के लिए इसे शहद में भिगोते हैं, या अपच और सर्दी जैसी आम बीमारियों के इलाज में इसका इस्तेमाल करते हैं। आजकल, सुश्री गुयेन थी थॉम जैसी कई महिलाएं लोकाट जैम और सिरप भी बनाती हैं। धूप से घर लौटने पर लोकाट चाय की एक ताज़ा चुस्की लेना या इसके सूक्ष्म सुगंधित तेलों से भरपूर जैम का एक टुकड़ा खाना सचमुच स्फूर्तिदायक होता है, जिससे सारी थकान दूर हो जाती है।

एक साधारण फल, दूर तक पहुंचने की उम्मीद के साथ।

डोंग जियांग, क्यू सोन वार्ड में गुलाब सेब के पेड़ फल देने के मौसम में हैं।

गुलाब सेब एक जाना-पहचाना, देहाती लकड़ी का पौधा है जो पूर्व होआ बिन्ह प्रांत के कई स्थानों पर पाया जाता है, लेकिन यह क्यू सोन क्षेत्र में, विशेष रूप से आओ ट्राच, डेन्ह और डोंग जियांग के गांवों में सबसे प्रसिद्ध है। इसकी प्रसिद्धि के कारण, कई लोगों ने डोंग जियांग से बीज लेकर अन्य जगहों पर लगाए हैं, लेकिन वहां उगाए गए सेबों की तरह सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होते। शायद जलवायु और मिट्टी ही इसे यह विशिष्ट स्वाद प्रदान करती हैं।

यहां तक ​​कि छोटे गुलाब सेब के पेड़ पर भी बेरों के गुच्छे लग गए हैं।

पहले गुलाब सेब का पेड़ पहाड़ियों और बगीचों में जंगली रूप से उगता था; स्थानीय मुओंग लोग इसे अक्सर "न्हाम फल" या "वूंग फल" कहते थे। पीढ़ियों से लोगों से जुड़ा होने के कारण, यह पेड़ बहुत मजबूत होता है और इस पर कीटों और बीमारियों का प्रकोप कम ही होता है, इसलिए इसकी देखभाल में ज्यादा खर्च नहीं होता। "आसान काम, आसान मुनाफा" के सिद्धांत पर चलते हुए, कई परिवार बीजों से उगाए गए पौधों से इसकी बड़े पैमाने पर खेती करते हैं। डोंग जियांग में, पहाड़ियों, बगीचों, नदियों के किनारे गुलाब सेब के पेड़ आसानी से देखे जा सकते हैं, और अब कुछ परिवार तो धान के खेतों में भी इसे उगाते हैं ताकि उन्हें एक अनिश्चित फसल मिल सके।

डोंग जियांग बस्ती के मुखिया गुयेन न्गोक तुआन ने अपने बगीचे में लगे एक गुलाब सेब के पेड़ की ओर इशारा करते हुए बताया: "इस बस्ती में 170 परिवार रहते हैं, जिनमें से अधिकतर मुओंग जनजाति के हैं। हर घर में गुलाब सेब के पेड़ हैं, कुछ घरों में कुछ ही हैं, तो कुछ में 30-40। गुलाब सेब से लोगों की आमदनी का अच्छा-खासा जरिया बना हुआ है। हालांकि, हम मुख्य रूप से ताजे फल ही तोड़ते हैं, जिन्हें कुछ दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।"

डोंग जियांग गांव में युवाओं के लिए परसिमन का छिलका हमेशा से एक पसंदीदा मिठाई रहा है।

श्री बुई वान किउ जैसे बुजुर्ग आज भी अपने पोते-पोतियों को उस कठिन समय की कहानियां सुनाते हैं जब मिठाई और केक मुश्किल से मिलते थे, और गांव के बच्चों के लिए एकमात्र मिठाई लोकाट फल हुआ करता था। खांसी या बीमारी होने पर यह साधारण फल उनके लिए दवा का काम करता था। धूप में काम करके लौटने वाले वयस्क पेड़ की छांव में बैठते, पक्षियों की चहचाहट सुनते और लोकाट तोड़कर शांति का अनुभव करते थे। आज भी लोकाट लोगों के जीवन का एक अभिन्न अंग है, जो सरल होते हुए भी आर्थिक लाभ प्रदान करता है।

मुओंग रोजवुड से भरे ट्रक देश के कोने-कोने में जा रहे हैं।

अपनी विशिष्ट गुणवत्ता और स्वाद के साथ-साथ, देशी परसिमन के पेड़ से जुड़ी सदियों पुरानी कहानियों के कारण, स्थानीय लोग परसिमन उत्पादन क्षेत्र को विकसित करके उत्पाद को बढ़ावा देना और एक ब्रांड बनाना चाहते हैं। उचित योजना और समर्थन मिलने पर यह सपना सच हो सकता है। पीढ़ियों से, डोंग जियांग, क्यू सोन के मुओंग लोग ग्राहकों को दिए जाने वाले हर स्वादिष्ट और सुरक्षित परसिमन में सादगी, प्राकृतिकता और ईमानदारी को बनाए रखते आए हैं।

कैम ले

स्रोत: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm