एडे लॉन्गहाउस में कॉफी की खुशबू।

(एनएलडीओ) - एडे लॉन्गहाउस से उठने वाले धुएं के पतले गुबार के साथ कॉफी की समृद्ध सुगंध घुलमिल जाती है।

शांत वातावरण में, पठार धीरे-धीरे अपनी कहानी खुद सुनाता हुआ प्रतीत होता है।

अमा विन कैफे में एक अनोखी लॉन्गहाउस शैली की वास्तुकला है।

डैक लक , जहाँ मैं रहता हूँ, वियतनाम की कॉफ़ी राजधानी के रूप में जाना जाता है। यहाँ रोबस्टा कॉफ़ी का बोलबाला है, जिसका स्वाद समृद्ध, तीव्र और कड़वा होता है। एक कॉफ़ी किसान होने के नाते, मैं हर मार्च में पकी हुई कॉफ़ी चेरी के दृश्य और हवा में घुलने वाली सफ़ेद फूलों की मनमोहक सुगंध से भलीभांति परिचित हूँ।

डैक लक में कॉफी बीन्स के पकने का मौसम।

मेरे लिए, कॉफी के हर दाने में धूप, हवा और मेहनती, ज़मीनी किसानों की लगन की झलक होती है। इसलिए, जीवन की भागदौड़ के बावजूद, मैं अपनी आत्मा को पोषण देने के लिए हर सुबह कॉफी पीने की आदत बनाए रखता हूँ।

रेस्तरां का आंतरिक भाग मध्य हाइलैंड्स की विशिष्ट शैली में सजाया गया है।

कई तरह की आधुनिक शैलियों वाले अनगिनत कैफे में से, मैंने एडे लोगों की पारंपरिक वास्तुकला से परिचित अमा विन को चुना। लकड़ी की सीढ़ियाँ स्तनों और अर्धचंद्र के आकार में तराशी गई हैं, जो स्थानीय लोगों की मातृसत्तात्मक संस्कृति के प्रतीक हैं। अंदरूनी भाग में भी मध्य हाइलैंड्स का विशिष्ट अनुभव मिलता है, दीवारों पर लटके घंटे, चावल की शराब के कई जार, बांस की टोकरियाँ, एक चिमनी, सूखे कद्दू, मक्के के दाने, चावल के गट्ठे... सभी को सुरुचिपूर्ण और प्रभावशाली ढंग से सजाया गया है।

चिमनी और स्थानीय साज-सज्जा वाले रेस्तरां का एक कोना।

इस कैफे की सबसे खास बात इसकी शुद्ध, हस्तनिर्मित कॉफी है। कॉफी के दाने बगीचे में पके हुए चेरी से चुने जाते हैं, धूप में सुखाए जाते हैं और फिर लकड़ी की आग पर भुने जाते हैं ताकि उनका पूरा स्वाद बरकरार रहे।

मालिक बड़ी कुशलता से रोबस्टा को अरेबिका के साथ मिलाते हैं, जिससे कॉफी की तीखी कड़वाहट, मनमोहक सुगंध और हल्की मिठास उभरकर आती है। इस गाढ़े, गहरे रंग के पेय की हर बूंद एक अनूठी, तीव्र सुगंध बिखेरती है, जो कहीं और नहीं मिलती।

सुखाने से पहले प्रत्येक कॉफी बीन का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है।

पारंपरिक लॉन्गहाउस की प्रशंसा करते हुए बैठकर कॉफी की चुस्की लेते हुए, मुझे ऐसा महसूस हुआ जैसे मैं सेंट्रल हाइलैंड्स में जीवन की लय को धीरे से छू रहा हूँ: शांतिपूर्ण, गर्मजोशी से भरा और अद्वितीय चरित्र से परिपूर्ण।

मुझे हर दिन कॉफी का आनंद लेना अच्छा लगता है।

मेरी जीभ पर मंडराते स्वाद में लाल बेसाल्ट मिट्टी वाले क्षेत्र का सार मौजूद है और यह मेरी चेतना में गहराई से अंकित है। कॉफी की हर बूंद के साथ, जो मेरे मुंह से नीचे उतरती है, मैं इसे मौन रूप से महसूस करता हूं।

मुझे अपनी आत्मा को तरोताजा करने के लिए हर सुबह कॉफी पीने की आदत है।

(नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित चौथे "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के अंतर्गत "वियतनामी कॉफी और चाय पर विचार" प्रतियोगिता 2026 के लिए प्रविष्टि)।

स्रोत: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm