चीन में चिपू के रेस्तरां में 265,000 VND में फो खाते समय वियतनामी ग्राहक क्या कहते हैं?

(दान त्रि) - शंघाई में कई फो रेस्तरां का स्वाद चखने के बाद, हान थू वास्तव में उनमें से किसी से भी संतुष्ट नहीं हुए हैं, क्योंकि उनका स्वाद मानक वियतनामी फो के स्तर का नहीं है।

गुयेन हान थू ने पहली बार 2016 में शंघाई में कदम रखा था और तब से वे इस शहर से जुड़े हुए हैं।

लगभग दस साल विदेश में रहने के बाद, यह वियतनामी लड़की कभी-कभी ऐसा रेस्टोरेंट ढूँढ़ने की इच्छा रखती है जहाँ असली वियतनामी व्यंजन परोसे जाते हों। क्योंकि फ़ो उसके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, थू ने इसका स्वाद लेने के लिए शंघाई के अनगिनत रेस्टोरेंट आज़माए हैं।

शंघाई में बीफ बॉल्स, बीन स्प्राउट्स और तुलसी के साथ वियतनामी फो का एक कटोरा।

"अगर आप मोटे तौर पर गिनती करें, तो शंघाई में लगभग 100 रेस्तरां में 30 से अधिक फो ब्रांड हैं। मैंने कई कोशिश की हैं और पाया है कि यहां फो की विशेषता दालचीनी, सौंफ और इलायची की गंध में वियतनाम की तरह मजबूत नहीं है। फो के कटोरे में ग्राहकों के लिए चुनने के लिए ब्रिस्केट, फ्लैंक या टेंडन भी नहीं होते हैं, आमतौर पर केवल रेयर, अच्छी तरह से पका हुआ और बीफ़ बॉल्स ही परोसा जाता है।

शायद स्थानीय स्वाद के हिसाब से स्वाद मिलाया गया है। इसलिए, चीन में फ़ो खाने वाले ज़्यादातर वियतनामी लोगों को वियतनामी फ़ो का असली स्वाद नहीं मिलेगा," थू ने टिप्पणी की।

वियतनामी ग्राहक इसका अनुभव लेने के लिए चिपू के फो रेस्तरां में आते हैं।

हाल ही में, जब उसने सुना कि चिपू का फो रेस्तरां अभी-अभी खुला है, तो वियतनामी लड़की बहुत उत्साहित हुई और तुरंत इसका अनुभव करने चली गई।

यह रेस्टोरेंट तिन्ह आन ज़िले की दीएन बिन्ह स्ट्रीट पर स्थित है। तीन हफ़्तों की ट्रायल सेल के बाद, यह रेस्टोरेंट आधिकारिक तौर पर खुल गया है। यह एक ऐसी सड़क पर स्थित है जो ज़्यादा व्यस्त नहीं है, लेकिन आगंतुक इसे आसानी से ढूँढ़ सकते हैं। अंदर कदम रखते ही, अंदर सिर्फ़ मेज़ों की एक कतार दिखाई देती है, जिससे खाने वालों को आसानी से लगभग एक दर्जन सीटों वाली जापानी शैली की नूडल की दुकानों का ख़याल आता है।

चूँकि रेस्टोरेंट काफी छोटा है, इसलिए हनोई के पुराने क्वार्टर की तस्वीरों वाली सजावट और सजावट के लिए ज़्यादा जगह नहीं है। और रेस्टोरेंट के साइनबोर्ड पर शंघाई के कई दूसरे रेस्टोरेंट की तरह "वियतनामी फ़ो" लिखा नहीं है।

रेस्तरां का स्थान काफी छोटा है, बैठने की व्यवस्था जापानी नूडल की दुकान जैसी है।

जिस समय थू खाना खाने आया था, वह सप्ताहांत था। उस समय रेस्टोरेंट ग्राहकों से लगभग भरा हुआ था। कम भीड़-भाड़ वाली सड़क पर होने के कारण, वियतनामी ग्राहक को यह काफी अच्छा लगा।

यह ज्ञात है कि रेस्तरां 79 युआन (265,000 वीएनडी) का कॉम्बो चला रहा है जिसमें कई उत्पादों को एक साथ शामिल किया गया है, जिनमें शामिल हैं: एक कटोरा फो, एक उबला अंडा, कमल चाय या कॉफी के साथ एक तली हुई आटा छड़ी।

"शंघाई में मैंने जितने भी फ़ो रेस्टोरेंट में खाना खाया है, उनमें से सिर्फ़ यही एक ऐसा रेस्टोरेंट है जहाँ उबले अंडे और तली हुई ब्रेडस्टिक्स मिलती हैं। बीफ़ भी अलग होता है। अच्छी तरह से पके और रेयर बीफ़ के अलावा, फ़ो में बीफ़ बॉल्स नहीं, बल्कि बीफ़ स्टू का एक टुकड़ा होता है।"

हनोई की लड़की ने बताया, "रेस्तरां के मसालों में लहसुन का सिरका, मिर्च की चटनी और ताजी मिर्च शामिल हैं, जबकि अन्य रेस्तरां में ताजे नींबू, अंकुरित फलियां और तुलसी होती हैं।"

265,000 VND के भोजन में एक कटोरा फो, उबला अंडा, तली हुई ब्रेडस्टिक्स और आपकी पसंद का पेय शामिल है।

पत्र में कहा गया था कि शंघाई में फ़ो की कीमत 40 युआन से 70 युआन (135,000 VND - 235,000 VND) तक है। इतने महँगे जीवन-यापन वाले शहर में, रेस्टोरेंट में फ़ो की कीमत "चीन में फ़ो की कीमत के बराबर" मानी जाती है।

जहाँ विदेशों में अन्य वियतनामी रेस्टोरेंट फो के अलावा बन चा, बन बो, बान मी, नेम रान या नेम कुओन जैसे कई अन्य व्यंजन बेचते हैं, वहीं फो चिपू फिलहाल केवल एक ही व्यंजन पर केंद्रित है: फो बो। थू को रेस्टोरेंट की सबसे प्रभावशाली बात यह लगती है कि इसमें उत्तरी फो का ज़ायका और सुंदर सजावट है।

वियतनामी ग्राहक ने बताया, "अगर मुझे मौका मिला तो मैं शंघाई के साथ-साथ कई अन्य स्थानों पर सभी वियतनामी रेस्तरांओं का समर्थन करना चाहूंगा।"

इससे पहले, परीक्षण अवधि के दौरान, कई भोजनकर्ता यहां अनुभव करने के लिए आए थे और कहा था कि "यह चीन में पारंपरिक वियतनामी फो रेस्तरां है जिसे उन्होंने कभी जाना है"।

माई फाम नामक एक ग्राहक ने कहा, "शोरबा स्वाभाविक रूप से मीठा है और नूडल्स नरम और चबाने योग्य हैं। शंघाई के कुछ फो रेस्तरां की तुलना में मांस की अधिक मात्रा एक बड़ा प्लस पॉइंट है।"

फोटो : गुयेन हान थू

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