तारो को मछली की चटनी में तला गया

सामग्री: 500 ग्राम तारो; 300 ग्राम सूअर की चर्बी; खाना पकाने का तेल; हरी प्याज; मछली की चटनी; चीनी

बनाना:

सामग्री तैयार करना: जब आप तारो खरीदें, तो उसे छीलकर अच्छी तरह धो लें। फिर, तारो को लंबे, चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, तारो को 5 मिनट के लिए नमक के घोल में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। हरे प्याज को चुनकर धो लें और बारीक काट लें। सूअर की चर्बी को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तारो तलना: एक पैन को गैस पर रखें, उसमें तेल डालें और आंच तेज कर दें। तेल गरम होने पर, पानी से निकाला हुआ तारो डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तारो को निकालकर पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। फिर, तले हुए तारो को वापस पैन में डालें और दोबारा तलें। ऐसा करने से तारो अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेगा।

- सूअर के मांस के क्रैकलिंग तलना: मध्यम आंच पर एक पैन में सूअर का मांस का फैट डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सारा फैट पिघल न जाए। फैट पिघल जाने के बाद, क्रैकलिंग को पैन से निकाल लें, उन्हें छलनी में छान लें और पिघला हुआ फैट एक छोटे कटोरे में डाल दें।

- मछली की चटनी के मिश्रण के साथ तले हुए तारो: एक बड़े कटोरे में, सूअर की चर्बी के साथ 1 बड़ा चम्मच मछली की चटनी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर और 1/2 बड़ा चम्मच एमएसजी डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, कटे हुए हरे प्याज डालें। इसके बाद, मछली की चटनी के मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ और स्वादानुसार मसाला डालें। फिर, कुरकुरे तले हुए तारो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब तारो मसाला सोख ले, भूरा हो जाए और मछली की चटनी लगभग सूख जाए, तो आँच बंद कर दें और तारो को एक प्लेट में निकाल लें।

पीपी

स्रोत