23 साल की उम्र में दो F&B स्टोर का मालिक होना

एले बुई ने मात्र 23 वर्ष की उम्र में सफलता के साथ अपनी दृढ़ इच्छाशक्ति साबित कर दी।

"सौ परिवारों की सेवा करना" एक महान कार्य समझें

वियतनाम में, आतिथ्य या एफ एंड बी जैसे सेवा उद्योग में काम करने वाले लोगों को अक्सर 'सौ परिवारों की सेवा करने वाला' कहा जाता है, क्योंकि उन्हें एक ही समय में कई ग्राहक समूहों को संतुष्ट करना होता है।

लेकिन दूसरे दृष्टिकोण से, हनोई की 23 वर्षीय बुई गुयेन फुओंग (एले बुई) इसे एक महान काम के रूप में देखती हैं, जो हर किसी के लिए मुस्कान और खुशी लाता है।

एले बुई वर्तमान में चाय और कॉफी बेचने वाले दो एफ एंड बी ब्रांड चला रही हैं, और अन्य एफ एंड बी व्यवसायों के लिए मेनू परामर्श में विशेषज्ञता के साथ एक फ्रीलांसर के रूप में काम कर रही हैं।

एले बुई की परियोजनाएं हनोई के जीवंत पाककला बाजार पर अपनी अलग छाप छोड़ रही हैं।

एले बुई का रोसियर फ्रेश टी एंड कॉफी ब्रांड, जिसमें जैम और ताजे फलों के साथ प्रीमियम चाय का मिश्रण होता है, 2 वर्षों से परिचालन में है, लेकिन अभी भी ग्राहकों से 5-स्टार रेटिंग और हजारों सकारात्मक प्रतिक्रियाएं प्राप्त कर रहा है।

साथ ही, युवा मालिक की ब्राउनी फैंटेसी बेकरी भी ग्राहकों से 100% सकारात्मक प्रतिक्रिया दर बनाए रखती है।

ब्राउनी फैंटेसी की सर्वाधिक बिकने वाली और मुख्य विशेषता इसकी विशिष्ट ब्राउनी रेसिपी है, जिस पर 3 वर्षों से अधिक समय तक शोध और विकास किया गया है, जो वियतनामी स्वाद के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसमें पारंपरिक ब्राउनी की आत्मा भी बरकरार है।

तैयार मन

अब पीछे मुड़कर देखें तो, एले बुई मानती हैं कि उनके लिए आने वाला हर पड़ाव एक अच्छे भाग्य की तरह है। लेकिन असल में, बीते सालों के सफ़र में, कई ऐसे छिपे हुए अवसर आए हैं जो अप्रत्याशित समय पर आए, और सौभाग्य से वह हमेशा उनका लाभ उठाने के लिए मानसिक रूप से तैयार रहीं।

ब्रिटिश यूनिवर्सिटी वियतनाम (बीयूवी) में आतिथ्य प्रबंधन में अध्ययनरत रहते हुए, एले बुई ने उद्योग के बारे में यथार्थवादी दृष्टिकोण प्राप्त करने के लिए कई इंटर्नशिप कार्यक्रमों, प्रशिक्षण कार्यशालाओं, कंपनी दौरों आदि में सक्रिय रूप से भाग लिया।

अपना एफ एंड बी कैरियर शुरू करने से पहले, वह एक एयरबीएनबी व्यवसाय चलाती थीं और उन्हें मेहमानों को विशेष रूप से निजी आयोजनों जैसे कि प्रस्ताव, शादी की सालगिरह आदि के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजन परोसने का अवसर मिला था। 'किसी मेहमान की हर प्रशंसा मेरे लिए गर्व का स्रोत है।

एले बुई ने शुरुआत के पहले दिन को याद करते हुए कहा, "मुझे धीरे-धीरे भोजन, खाद्य विज्ञान , खाद्य समाजशास्त्र के बारे में सीखने का शौक हो गया... और मैं बिना बोर हुए घंटों केक पर शोध कर सकती थी।"

2019 में, जब एले बुई BUV के इंटर्नशिप कार्यक्रम के तहत ओपेरा हिल्टन हनोई होटल में काम कर रही थीं, तब COVID-19 ने उन्हें अपनी चपेट में ले लिया।

जबकि कई व्यवसाय अपना आकार छोटा करने की ओर अग्रसर थे, एले बुई ने इस उथल-पुथल में अवसर देखा और अपनी पहली ऑनलाइन बेकरी - ब्राउनी फैंटेसी बेकरी एंड टी हाउस - शुरू की।

व्यवसाय और अध्ययन के बीच संतुलन बनाने के लिए, उन्होंने बड़े ऑर्डरों में कटौती करने, व्यवसाय को सहयोग देने के लिए अधिक कर्मचारियों को नियुक्त करने तथा ऑर्डर प्राप्त करने के लिए सप्ताह में निश्चित दिनों की संख्या निर्धारित करने का निर्णय लिया।

एले बुई की खुशी ग्राहकों को संतोषजनक अनुभव प्रदान करने में है।

"हालांकि, मुझे बीयूवी के शिक्षकों से बहुत सहयोग मिला। वे हमेशा मेरे सवालों के जवाब देने और ज़रूरत पड़ने पर मेरी मदद करने के लिए तैयार रहते थे। मिस्टर जूलियन जब भी कोई मीटिंग करते थे, तो मेरे लिए केक भी मंगवाते थे," एले बुई ने बताया।

जब COVID-19 महामारी समाप्त हो गई, तो उन्होंने सक्रिय रूप से अपने व्यवसाय मॉडल का विस्तार किया, ऑनलाइन स्टोर के बगल में अधिक प्रत्यक्ष व्यवसाय खोले, कई अलग-अलग एफ एंड बी उत्पादों का परीक्षण किया, और भाग्य हमेशा उनका 'साथी' रहा, जब उनकी परियोजनाओं को कई ग्राहकों का प्यार और विश्वास मिला।

एले बुई की बेकरी में आकर्षक मेनू

होटल प्रबंधन और खाद्य सेवा के क्षेत्र में जुनून के साथ आने से, एले बुई ने भोजन करने वालों के दिलों में अपनी जगह बनाई, जिसका श्रेय उनके अपने अनुभव और कई वरिष्ठ नागरिकों के अनुभवों को जाता है।

अब तक, उसे अच्छी तरह याद है कि बीयूवी में उसकी पहली कक्षा में उसके शिक्षक ने क्या कहा था - और यही वह समय था जब फुओंग पहली बार इस उद्योग से रूबरू हुई थी। 'होटल और एफ एंड बी उद्योगों में सबसे ज़्यादा सावधानी की ज़रूरत होती है।

एले बुई ने बताया, "ग्राहकों को सम्पूर्ण अनुभव सुनिश्चित करने के लिए हमें उनकी सभी पांच इंद्रियों - दृष्टि, स्पर्श, श्रवण, गंध और स्वाद - का ध्यान रखना होगा।"

ब्राउनी फैंटेसी में लाइव संगीत रात्रि का आयोजन किया गया।

उस दिन सीखे गए सबक से प्रेरणा लेते हुए उन्होंने बताया: 'जब मैं हर दिन नए ग्राहकों से मिलती हूं, और ग्राहकों के लिए सबसे उत्तम उत्पाद और वातावरण सुनिश्चित करने के लिए अपनी सारी क्षमताओं, बुद्धिमत्ता और भावनाओं का उपयोग करती हूं, तो मुझे लगता है कि उस समय मैं सबसे अधिक खुश होती हूं।

इसलिए मेरा मानना ​​है कि यह मेरे जीवन का मिशन है, और होटल प्रबंधन उद्योग वास्तव में मेरे लिए अपने जुनून के साथ 'संघर्ष' करने के लिए एक बेहतरीन वातावरण है।

दो एफ एंड बी स्टोर्स के 'छोटे मालिक' के पीछे ज्ञान और शिक्षकों का ठोस आधार है, जो हमेशा अनुकूल परिस्थितियां बनाते हैं और पूरे दिल से सहयोग करते हैं।

जो युवा लोग एफ एंड बी में अपना कैरियर बनाना चाहते हैं, उनके लिए फुओंग इस बात पर जोर देते हैं कि एफ एंड बी व्यवसाय शुरू करना कोई आसान या आरामदेह रास्ता नहीं है, लेकिन यदि आप पर्याप्त दृढ़ हैं, तो आप कई सफलताएं प्राप्त करेंगे।

"उत्पाद की गुणवत्ता हमेशा वह चीज़ होगी जो आपकी स्थिति को अक्षुण्ण रखेगी। हमेशा सीखते रहें और रुझानों के साथ अपडेट रहें, लेकिन ब्रांड के मूल मूल्यों या ग्राहकों से किए गए अपने वादे को न भूलें," एले बुई ने निष्कर्ष निकाला।

स्रोत: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm