उदासी की एक लहर और थोड़ी सी निराशा।

पाइप में सूखी मछली मिलने की घटना कोई अकेली घटना नहीं है। यह खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रबंधन की मौजूदा स्थिति में मात्र हिमशैल का एक छोटा सा हिस्सा है।

हाल के दिनों में सोशल मीडिया पर "पाइप से धूम्रपान करना" एक चर्चित विषय बन गया है - चित्र।

धूम्रपान से होने वाले "दुख" की घटना पर जनता की प्रतिक्रिया देखकर मैं निराश हुए बिना नहीं रह सका।

यह केवल खाद्य सुरक्षा के बारे में सच्चाई के सामने आने की चिंता नहीं है, बल्कि सामाजिक विश्वास बनाए रखते हुए खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता का प्रबंधन करने के तरीकों में मौजूद विसंगतियों और अतिरेक के बारे में भी है।

पाइपलाइन की कंजूसी और प्रबंधन में खामियां।

खाद्य प्रसंस्करण श्रमिकों को बेहद अस्वच्छ परिस्थितियों में काम करते हुए दिखाने वाले एक वीडियो क्लिप के सामने आने के बाद सिगरेट जलाने का मुद्दा अचानक बहस का केंद्र बन गया है।

ये परेशान करने वाली तस्वीरें तेजी से सोशल मीडिया पर फैल गईं, जिससे उपभोक्ताओं की ओर से गुस्से भरी, संदेहपूर्ण और हैरान करने वाली टिप्पणियों की लहर दौड़ गई।

कई सवाल उठते हैं: इसके लिए कौन जिम्मेदार है? अधिकारियों ने ऐसी प्रतिष्ठानों को क्यों नजरअंदाज किया? क्या जिन खाद्य पदार्थों को हम स्वच्छ मानते हैं, वे वास्तव में भरोसेमंद हैं?

दूषित भोजन को लेकर चिंताएं, जो कुछ समय से पनप रही थीं, अब भड़क उठी हैं, जिससे लाखों लोगों का अपने दैनिक भोजन पर भरोसा और भी कम हो गया है।

दुख की बात है कि भोजन करना - जो कि मनुष्य की सबसे बुनियादी आवश्यकता है - चिंता का एक निरंतर स्रोत बन गया है।

लोगों के शराब पीकर नशे में धुत होने की घटना कोई अलग-थलग घटना नहीं है।

खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रबंधन की वर्तमान स्थिति में यह तो बस हिमशैल का एक छोटा सा हिस्सा है।

पिछले कई वर्षों में, हमने उत्पादन और प्रसंस्करण से लेकर परिवहन और उपभोग तक, अनेक नियम, मानक और खाद्य निरीक्षण प्रणालियाँ जारी की हैं। हालाँकि, उनकी वास्तविक प्रभावशीलता अभी भी अपेक्षित स्तर से बहुत दूर है।

कई खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र बिना परमिट के, खराब स्वच्छता स्थितियों, अप्रशिक्षित कर्मचारियों और अप्रमाणित कच्चे माल के साथ संचालित होते हैं, फिर भी वे खुलेआम अस्तित्व में बने हुए हैं।

संबंधित अधिकारियों द्वारा किए जाने वाले निरीक्षण और निगरानी गतिविधियों में नियमितता की कमी है; कुछ स्थानों पर तो यह भी शिकायतें हैं कि निरीक्षण मौसमी होते हैं या पहले से सूचित किए जाते हैं।

चिंता की बात यह है कि उल्लंघन का पता चलने के बाद लगाए जाने वाले दंड अभी तक भविष्य में ऐसे अपराधों को रोकने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं हैं।

जुर्माना लगा? जगह बदलकर दोबारा खोलें। बंद हो गया? दूसरे नाम से नया खोलें।

यह दुष्चक्र उपभोक्ताओं को ऐसे बाजार में पीड़ित बनाता है जिसमें पारदर्शिता और निष्पक्षता का अभाव है।

मैं दिल टूटने के दर्द से उबरने के लिए क्या कर सकता हूँ?

जब भी दूषित भोजन का कोई मामला सामने आता है, और जब भी अधिकारी धीमी प्रतिक्रिया देते हैं, लोगों के दिल थोड़े और ठंडे पड़ जाते हैं।

सिगरेट पीने की घटना आंदोलन पर न केवल दमन करने का अवसर नहीं है, बल्कि मूल मुद्दों पर पुनर्विचार करने का भी अवसर है।

खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन को "प्रतिक्रियात्मक" दृष्टिकोण से "सक्रिय" दृष्टिकोण की ओर स्थानांतरित करने की आवश्यकता है: अचानक निरीक्षणों को मजबूत करना, नियमों को सख्ती से लागू करना, पारदर्शिता सुनिश्चित करना और सबसे महत्वपूर्ण बात, मूल स्थान का पता लगाना सुनिश्चित करना।

छोटे पैमाने के व्यवसायों की निगरानी में स्थानीय अधिकारियों, विशेष रूप से वार्ड/कम्यून स्तर पर, की भूमिका को काफी मजबूत किया जाना चाहिए।

और मूल रूप से, यह पेशेवर नैतिकता का ही प्रश्न बना हुआ है।

खाद्य सेवा कर्मी—चाहे वे छोटे भोजनालयों में हों या बड़े व्यवसायों में—को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वे न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य बल्कि सामाजिक गरिमा की भी रक्षा कर रहे हैं।

एक सभ्य समाज "सशर्त अंतरात्मा" को स्वीकार नहीं कर सकता।

यह समाज के लिए आत्मचिंतन करने और मिलकर एक सच्चे, पूर्ण "हृदय" को बनाए रखने का समय है। केवल "शुद्ध हृदय" ही नहीं, बल्कि विश्वास, मानवता और आत्मसम्मान भी!

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डॉ. फाम डी

स्रोत: https://tuoitre.vn/long-se-dieu-va-chut-se-long-20250509113959032.htm