वसंत के दिन कागज़ में मैरीनेट की हुई नमकीन मछली

देश के पारंपरिक टेट त्योहार के दौरान, कई परिवारों को सूखे भोजन की ज़रूरत होती है। तटीय इलाकों में रहने वाले लोगों के लिए, कई तरह के सूखे भोजन में से एक ऐसा भी है जिसे कई परिवार तैयार करते हैं: सूखा समुद्री भोजन, ज़्यादातर मछली, सूखा स्क्विड, सूखा झींगा।

बसंत के दिनों में परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए, दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ कुछ कप मसालेदार पानी के साथ थोड़ी सूखी मछली, सूखा स्क्विड का आनंद लें। सूखी मछली को चावल के साथ भी खाया जा सकता है, जो नए साल की बधाई देने के बाद लोगों के दिलों को खुश कर देती है। कागज़ में सूखी मछली उन सूखी मछलियों में से एक है जिन्हें कई परिवार नए साल के दौरान सहेज कर रखना और इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

कागज में मैरीनेट की गई मछली बहुत बड़ी नहीं होती, केवल लगभग 10-15 सेमी लंबी होती है। तटीय क्षेत्रों के लोगों के लिए, कागज में मैरीनेट की गई मछली को कई तरीकों से संसाधित किया जा सकता है: ताजा या सूखा। ताजा मछली के साथ, कागज में मैरीनेट की गई मछली को खट्टे सूप में पकाया जा सकता है, बैंगन, प्याज, धनिया के साथ पकाया जा सकता है; प्याज के साथ ब्रेज़्ड, थोड़ी वसा के साथ मिर्च; कुचल मछली सॉस के साथ तला हुआ और कच्ची सब्जियों और बीन स्प्राउट्स के साथ परोसा जाता है। ताजा मछली, जब संसाधित होती है, तो नरम मांस होता है और बहुत मीठा होता है। सूखी मछली के साथ, कागज में मैरीनेट की गई मछली को कई व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है: बैंगन, प्याज, मिर्च, दालचीनी, धनिया के साथ पकाया जाता है; ग्रिल्ड; केवल तेल के साथ तला हुआ या थोड़ा लहसुन और मिर्च मसाला के साथ तला हुआ; नमक के साथ तला हुआ; या प्याज, वसा के साथ उबला हुआ; मिश्रित सलाद... कागज में मैरीनेट की गई मछली का मांस वसायुक्त, स्वाद

परिवार की एक कुशल गृहिणी की कुशल तैयारी के तहत कागज़ में मैरीनेट की गई मछली, खाने वालों को बहुत पसंद आती है। गरमागरम चावल के साथ, प्याज़ और मिर्च के साथ भुनी हुई कागज़ में मैरीनेट की गई मछली की एक प्लेट, भूख लगने पर कौन नहीं खाता? और यहाँ, गरमागरम चावल के साथ, कुरकुरे तले हुए नमक के साथ कागज़ में मैरीनेट की गई मछली की एक प्लेट, बहुत स्वादिष्ट लगती है, खासकर जब देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत में मौसम ठंडा होता है।

फ़ान थियेट के बाज़ारों में, कागज़ में लिपटी ताज़ी मछली की कीमत लगभग 1,00,000 VND/किग्रा (काफ़ी बड़ी मछली के लिए) है। सूखी मछली की कीमत 2,20,000 से 3,50,000 VND/किग्रा के बीच होती है, जो मछली के आकार और सुखाने के बाद तैयार मछली की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। टेट के नज़दीक आते ही सूखी मछली की कीमत आम दिनों की तुलना में बढ़ जाती है। कागज़ में लिपटी सूखी मछली की गुणवत्ता अच्छी होती है, दिखने में आकर्षक होती है, और हालाँकि कीमत थोड़ी ज़्यादा होती है, फिर भी ज़रूरतमंदों को काफ़ी पसंद आती है। टेट की छुट्टियों में कई लोग इसे खाने के लिए खरीदते हैं।

फ़ान थियेट, बिन्ह थुआन समुद्री उत्पादों से समृद्ध एक समृद्ध भूमि है, जो कई पीढ़ियों से प्रसिद्ध है। प्रकृति ने इस मातृभूमि को जो अनेक बहुमूल्य उत्पाद और अनेक प्रकार की मछलियाँ प्रदान की हैं, उनमें से कागज़ पर मैरीनेट की गई मछली का अपना विशिष्ट गुण और अपना नमकीन स्वाद है, जो आज भी रोज़मर्रा के खाने वालों को आकर्षित करता है, और बसंत ऋतु में तो और भी आकर्षक हो जाता है।

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