1. उत्तर-पश्चिमी वियतनाम के किस क्षेत्र की विशेषता "लाम न्हो" है?

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लाम न्हो को एक अनूठा व्यंजन माना जाता है, जो लाई चाऊ की एक अनिवार्य रूप से उल्लेखित विशेषता है।

इसके असामान्य नाम के बावजूद, इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियां काफी परिचित हैं, जैसे भैंस और गोमांस। थाई जातीय समूह की भाषा में, "लाम" का अर्थ "ग्रिल्ड" और "न्हो" का अर्थ "नरम होने तक पकाया हुआ" होता है। "लाम न्हो" का अर्थ है "नरम होने तक ग्रिल किया हुआ।"

लाम न्हो का स्वाद भरपूर और मीठा होता है, साथ ही इसका मांस इतना कोमल और चिपचिपा होता है कि इसे टुकड़ों में तोड़ने के लिए खाने वालों को चॉपस्टिक का इस्तेमाल करना पड़ता है।

2. ह्यू की प्राचीन राजधानी की यात्रा के दौरान, पर्यटकों को टैपिओका पर्ल मिठाई के साथ किस प्रकार के मांस का आनंद लेने का अवसर मिलेगा?

  • ए. पान के पत्तों के साथ भैंस के मांस की भुर्जी
  • बी. शहद में ग्रिल्ड चिकन
  • सी. भुना हुआ सूअर का मांस
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पोर्क बेली टैपिओका पुडिंग ह्यू के सबसे अनोखे व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसमें एक ही कटोरे में मीठे और नमकीन स्वादों का मिश्रण होता है।

किंवदंती के अनुसार, यह व्यंजन कभी ह्यू के शाही दरबार के मेनू में शामिल था, और बाद में लोगों के बीच व्यापक रूप से फैल गया, और प्राचीन राजधानी का एक प्रसिद्ध व्यंजन बन गया।

इस मिठाई में दो मुख्य सामग्रियां होती हैं: टैपिओका मोती और भुना हुआ सूअर का मांस, मूंगफली, जिसे अदरक से बनी चीनी की चाशनी के साथ परोसा जाता है।

3. हा तिन्ह किस प्रकार की विशेष मिठाई के लिए प्रसिद्ध है?

  • ए. च्युइंग गम
  • बी. क्यू डू कैंडी
  • सी. नारियल की मिठाई
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कु डो कैंडी हा तिन्ह प्रांत की एक खास मिठाई है। इसे गुड़, चीनी, माल्ट, अदरक और मूंगफली से भरा जाता है, फिर चावल के कागज के दो टुकड़ों के बीच भरकर दबाया जाता है। यह कैंडी बहुत चबाने वाली और चिपचिपी होती है, और इसे ऐसे ही खाया जा सकता है या हरी चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।

वियतनाम रिकॉर्ड ऑर्गनाइजेशन द्वारा 2020-2021 में "100 वियतनामी विशेष उपहारों" की सूची में कु डो कैंडी को शामिल किया गया था।

4. येन बाई की यात्रा के दौरान, पर्यटक किस पक्षी के आकार के स्थानीय विशेष केक का आनंद ले सकते हैं?

  • ए. डोव
  • बी. मैगपाई
  • सी. गौरैया
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कबूतर केक, या पिजन केक, येन बाई प्रांत के येन बिन्ह जिले में दाओ और काओ लैन लोगों की एक खास डिश है जो पर्यटकों को आकर्षित करती है।

येन बाई शेफ्स एसोसिएशन में उत्तरी वियतनामी व्यंजनों के प्रभारी शेफ श्री ट्रान ड्यूक क्विन्ह ने कहा कि, जैसा कि नाम से पता चलता है, केक को कबूतर के आकार में लपेटा जाता है।

इस अनोखे केक को बनाने के लिए, चिपचिपे चावल के अलावा, इसमें मूंग दाल, विभिन्न प्रकार के पत्ते, क्षार जल और सूअर का मांस भी मिलाया जाता है। खास बात यह है कि केक की बाहरी परत बनाने के लिए जंगली पंडन के पत्तों को कबूतर के आकार में बुना जाता है।

5. डॉन किस मध्य वियतनामी प्रांत की पारंपरिक विशेषता है?

  • ए. क्वांग न्गई
  • बी. क्वांग त्रि
  • सी. क्वांग बिन्ह
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ट्रा और वे नदियों में आम तौर पर पाया जाने वाला डॉन, क्वांग न्गाई में लंबे समय से एक लोकप्रिय व्यंजन रहा है। डॉन का चरम मौसम मई और जून के आसपास होता है।

डॉन सूप को कच्चे या ग्रिल्ड राइस पेपर के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, डॉन को प्याज के साथ फ्राई करके भी बनाया जा सकता है, और इसे वेजिटेबल सूप, वॉटर स्पिनच सूप या दलिया में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो सभी स्वादिष्ट होते हैं।