डिम सम हांगकांग को अपना पर्यटन आकर्षण फिर से हासिल करने में मदद कर रहा है।

हांगकांग (चीन) लोकप्रिय चीनी नाश्ते, डिम सम, को संगीत और लोक संस्कृति के साथ मिलाकर पर्यटन को पुनर्जीवित करने का प्रयास कर रहा है। सेवा उद्योग के लिए चुनौतीपूर्ण दौर में, लंबे समय से स्थापित चायघर और डिम सम प्रतिष्ठान युवा पीढ़ी के लिए नए मिलन स्थल बन रहे हैं।

हांगकांग के सेंट्रल जिले के हलचल भरे इलाके में स्थित, सौ साल पुराना लिन ह्युंग लाउ चायघर एक अनोखा नया तरीका अपना रहा है। दिन के समय, यह गरमागरम झींगा पकौड़ी, सिउ माई और बन्स के साथ पारंपरिक ठेले पर परोसता है। लेकिन रात होते ही, यह चायघर सैकड़ों युवा ग्राहकों के लिए डिस्को लाइट, डीजे और कैंटोनीज़ शैली के इलेक्ट्रॉनिक संगीत के साथ एक पार्टी स्थल में बदल जाता है।

यह बदलाव कोविड-19 के बाद वर्षों की कठिनाइयों के बाद हांगकांग के पर्यटन और खान-पान के आकर्षण को बहाल करने के व्यापक प्रयासों को दर्शाता है। स्थानीय लोगों द्वारा मुख्य भूमि चीन में सस्ते खरीदारी और भोजन को प्राथमिकता देने के कारण, हांगकांग के कई पुराने रेस्तरां अभूतपूर्व दबाव का सामना कर रहे हैं।

हांगकांग के लिन ह्युंग लाउ चायघर में आयोजित एक कार्यक्रम में युवा और पर्यटक बड़ी संख्या में शामिल हुए और डिम सम व्यंजनों के साथ तस्वीरें खिंचवाए। तस्वीर: रॉयटर्स

रॉयटर्स द्वारा उद्धृत स्थानीय मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, हांगकांग में अकेले 2026 के पहले चार महीनों में कम से कम 14 रेस्तरां बंद हो गए, जिनमें कई लंबे समय से स्थापित ब्रांड शामिल हैं जो कभी शहर की पाक संस्कृति से घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए थे।

लिन ह्युंग लाउ रेस्तरां के अध्यक्ष रॉकी वोंग ने कहा कि हांगकांग की अर्थव्यवस्था कई वर्षों से कमजोर हो रही है। हालांकि, उनका मानना ​​है कि पर्यटकों की वापसी से बाजार को कुछ हद तक संतुलन प्राप्त करने में मदद मिल रही है। वोंग ने कहा, "हमारा पूरा ध्यान अपने ब्रांड और सेवा को बेहतर बनाने पर है।"

इसलिए, इन "जीवंत डिम सम पार्टियों" को पारंपरिक पाक कला विरासत और नई पीढ़ी के स्वाद के बीच की खाई को पाटने के प्रयास के रूप में देखा जाता है। भोजन परोसने के बजाय, अब चाय घर एक सांस्कृतिक अनुभव प्रदान करते हैं, जहाँ भोजन करने वाले संगीत और उत्सवपूर्ण वातावरण में डूबते हुए डिम सम का आनंद ले सकते हैं।

मकाऊ से इस कार्यक्रम में शामिल होने आई 30 वर्षीय लूना चान का मानना ​​है कि सबसे बड़ा आकर्षण यहाँ का अनूठा मिश्रण है जो कहीं और मिलना मुश्किल है। उनके अनुसार, डीजे द्वारा बजाए जा रहे इलेक्ट्रॉनिक संगीत को सुनते हुए डिम सम का आनंद लेना एक बहुत ही "आधुनिक हांगकांग" का अनुभव कराता है।

यह रुझान हांगकांग द्वारा अपनी पर्यटन छवि को नए सिरे से स्थापित करने के तरीके को भी दर्शाता है। वर्षों से, यह शहर विलासितापूर्ण खरीदारी और अंतरराष्ट्रीय वित्त के लिए जाना जाता था। लेकिन जैसे-जैसे उपभोक्ता रुझान बदल रहे हैं, खान-पान और सांस्कृतिक अनुभव नए प्रतिस्पर्धी लाभ बन रहे हैं।

1920 के दशक में खुला लिन ह्युंग लाउ रेस्तरां, अपने ऐतिहासिक सेंट्रल स्थित स्थान को बंद करने के बाद पास के ही एक नए स्थान पर स्थानांतरित हो गया। रेस्तरां वैश्विक रुझानों के साथ तालमेल बिठाने के लिए मासिक थीम आधारित कार्यक्रमों का आयोजन करने की योजना बना रहा है, जिसमें भोजन, संगीत और जीवनशैली का अनूठा संगम होगा।

एशियाई पर्यटन में बढ़ती प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में, डिम सम हांगकांग की सभी आर्थिक समस्याओं का समाधान करने के लिए शायद पर्याप्त न हो। लेकिन जिस तरह से यहाँ के पुराने चायघर खुद को नए रूप में ढाल रहे हैं, उससे पता चलता है कि शहर अपनी सबसे आकर्षक पहचान को फिर से खोजने का प्रयास कर रहा है, जिसकी शुरुआत लगभग एक सदी से मौजूद गरमागरम डिम सम के स्टॉलों से होती है।

रॉयटर्स के अनुसार

स्रोत: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html