हर दिन स्वादिष्ट व्यंजन – वियतनामी पारिवारिक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा।
स्वादिष्ट भोजन के लिए दिखावटी होना जरूरी नहीं है, बस उसमें प्यार होना चाहिए।
रोज़ाना स्वादिष्ट भोजन बनाना ज़रूरी नहीं कि बहुत ही शानदार या जटिल हो। कभी-कभी, ताज़े चावल की खुशबू से लथपथ केकड़े के सूप का एक कटोरा, मिट्टी के बर्तन में मछली की चटनी के स्वाद से भरपूर पकी हुई मछली की एक थाली, या कुरकुरे अचार वाले बैंगन का एक कटोरा ही घर से दूर रहने वालों के लिए बचपन की यादें ताज़ा करने के लिए काफी होता है। यह गाँव का स्वाद है, माँ की मेहनत है, और हर व्यंजन में समाया हुआ प्यार है।
थू हुआंग के साथ अपने विचार साझा करते हुए, जिनके आकर्षक तस्वीरों से भरे "माँ के स्वादिष्ट व्यंजन" पोस्ट के कारण हजारों फॉलोअर्स हैं, उन्होंने बताया: "स्वादिष्ट व्यंजन का मतलब यह नहीं है कि वह सबसे महंगा हो, बल्कि वह व्यंजन है जिसका पूरा परिवार दिनभर की थकान के बाद बेसब्री से इंतजार करता है। जब मैं खाना परोसती हूँ और पूरे परिवार को इकट्ठा देखती हूँ, तो मुझे पता चलता है कि मैं सचमुच कुछ सार्थक काम कर रही हूँ।"
आज रात क्या खाएं? परिवार के साथ भोजन करने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों के सुझाव और हर व्यंजन के पीछे की कहानी।
हर स्वादिष्ट पारिवारिक भोजन एक कहानी कहता है। खट्टी मछली के सूप, ताज़ी सब्जियों और कुरकुरे तले हुए सूअर के मांस से बना गर्मियों का भोजन मेकांग डेल्टा की यादें ताज़ा कर देता है। उत्तरी वियतनाम में सर्दियों का भोजन, जिसमें गुलदाउदी के पत्तों का सूप, कीमा बनाया हुआ मांस, धीमी आंच पर पका हुआ सूअर का मांस और अचार वाली सब्जियां होती हैं, बाहर की कड़ाके की ठंड और रसोई के अंदर की गर्माहट की याद दिलाता है। सुश्री थू हुआंग के लिए, हर भोजन "एक संजोई हुई याद" है, जिसे पीढ़ियों से सहेज कर रखा जाता है।
पारिवारिक भोजन केवल व्यंजनों से सजी मेज नहीं है; इसमें हर परिवार और हर पीढ़ी की कहानी समाई होती है। देसी केकड़े और जूट के पत्तों के सूप से लेकर, लजीज और स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली और ताज़गी भरे सरसों के अचार तक, हर व्यंजन घर की यादें, माताओं और दादी-नानी के मेहनती हाथों की यादें ताजा कर देता है। ये भोजन आत्मा को तृप्त करते हैं और काम की भागदौड़ के बाद लोगों को एक-दूसरे के करीब लाते हैं।
आधुनिक जीवन में, हर परिवार नियमित रूप से साथ में भोजन नहीं कर पाता। फिर भी, जब कोई परिवार के साथ भोजन की बात करता है, तो लोग आज भी भावुक हो जाते हैं और पुरानी यादों में खो जाते हैं, क्योंकि यह शांति और सादगी का ऐसा एहसास दिलाता है जिसकी कोई बराबरी नहीं कर सकता।
स्वादिष्ट व्यंजन 1
- हनोई झींगा केक
- अचार वाले खीरे और ताजी सब्जियां
भरवां टमाटर
आलू, कोलराबी और गाजर का सूप, हड्डी के शोरबे के साथ
- सफेद चावल
मिठाई: डिएन पोमेलो
हर दिन स्वादिष्ट व्यंजन - पीली रोशनी की गर्म चमक के नीचे एक सरल, आरामदायक पारिवारिक भोजन।
स्वादिष्ट व्यंजन 2
- झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल
कुरकुरी तली हुई पोम्फ्रेट मछली
- टमाटर की चटनी में मांस से भरा टोफू
गुलदाउदी के पत्तों का सूप
- सफेद चावल
मिठाई: मीठे संतरे
सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, परिवार के साथ बिताए हर पल में प्यार से भरपूर।
स्वादिष्ट व्यंजन 3
नींबू के पत्तों के साथ उबला हुआ चिकन
- पांच रंगों वाला गुलाब चिपचिपा चावल
- कटा हुआ चिकन सलाद
- चिकन शोरबा के साथ पकाया गया कद्दू का सूप
- सफेद चावल
- मिठाई: चिपचिपा चावल केक (बान क्सक्से)
हर दिन स्वादिष्ट व्यंजन - घर के बने खाने की गर्माहट पूरे परिवार के भोजन की मेज पर फैल जाती है।
स्वादिष्ट व्यंजन 4
मछली की चटनी के साथ उबला हुआ सूअर का मांस।
कुरकुरे तले हुए स्क्विड के छल्ले
- तली हुए सब्जियों को हिलाएं
- क्लैम का खट्टा सूप
- सफेद चावल
मिठाई: पंडन के पत्तों की जेली
एक सौहार्दपूर्ण पारिवारिक भोजन – जहाँ स्वादिष्ट भोजन पारिवारिक बंधनों को मजबूत करता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 5
गैलंगल और किण्वित चावल के पेस्ट के साथ ग्रिल्ड कैटफ़िश
मीठे और खट्टे पोर्क रिब्स
- चिपचिपा चावल खीरा
खट्टा क्लैम सूप
- बैंगन
- सफेद चावल
स्वादिष्ट दैनिक भोजन, परिवार के साथ हंसी-मजाक करते हुए साझा किए गए सरल आनंद।
स्वादिष्ट व्यंजन 6
- पारंपरिक तले हुए स्प्रिंग रोल
कुरकुरी त्वचा वाला भुना हुआ सूअर का मांस
- उबले हुए केकड़े
- उबले हुए झींगे
उबला हुआ चिकन
- पकौड़ी
- फिश केक
- सब्जी का सूप
- चिपचिपे चावल और बीन्स का पेस्ट
मिठाई: मीठा सूप
परिवार के साथ भोजन की मेज पर एकजुटता का एक दिल को छू लेने वाला क्षण - स्वादिष्ट भोजन प्यार फैलाता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 7
- फिश केक
टमाटर की चटनी में टोफू
उबला हुआ पालक
- हरे चावल के फ्लेक्स और कमल के बीजों के साथ चिपचिपा चावल
- सब्जी का शोरबा
- सफेद चावल
- मिठाई: चिपचिपा चावल केक (बान क्सक्से)
स्वादिष्ट भोजन सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है; यह यादों और पारिवारिक खुशी के बारे में भी है।
स्वादिष्ट व्यंजन 8
लेमनग्रास में लिपटे हुए ग्रिल्ड पोर्क सींक
उबला हुआ फ्री-रेंज चिकन
- ब्रेज़्ड स्नेकहेड मछली
चिकन शोरबा में पकाया हुआ हरा कद्दू का सूप
मीठे और खट्टे खीरे का अचार
- सफेद चावल
मिठाई: हरे अंगूर
पारिवारिक भोजन – जहाँ स्वादिष्ट भोजन वियतनामी लोगों के दिलों को छू लेता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 9
- बटेर के अंडों में लिपटे हुए मीटबॉल
- तला हुआ टोफू
- लहसुन के साथ भुनी हुई पालक
तारो का सूप, सूअर की पसलियों के साथ
- अचार वाला बैंगन
- सफेद चावल
- मिठाई: चिपचिपा चावल केक (बान क्सक्से)
पारिवारिक भोजन – स्वादिष्ट व्यंजनों के माध्यम से प्रतिदिन पारंपरिक मूल्यों को संरक्षित किया जाता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 10
काली मिर्च की चटनी के साथ बीफ़
बैंगनी शकरकंद झींगा क्रैकर्स
- ले फो से तारो
- गोमांस के साथ सब्जियों का सूप
- सफेद चावल
गुलाबी-बैंगनी रंग की क्रिस्टल जेली
सरल, स्वादिष्ट व्यंजन, एक साधारण भोजन, लेकिन यहीं से खुशी की शुरुआत होती है।
स्वादिष्ट व्यंजन 11
नमक में भुना हुआ फ्री-रेंज चिकन
गक फल और कमल के फूल के साथ चिपचिपा चावल
- सब्जियों के साथ चिकन सूप
- सूखे बीफ़ के साथ कोलराबी सलाद
- सफेद चावल
मिठाई: फू केक
रसोई – जहाँ स्वादिष्ट भोजन प्यार और यादों को जीवंत कर देता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 12
- अचार वाली सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड कार्प
- पान के पत्तों में लिपटे हुए सूअर के मांस के पैटी
- तले हुए शकरकंद के गोले
- कच्ची सब्जियां
- सफेद चावल
मिठाई के लिए स्ट्रॉबेरी
रसोई की सुगंध में गर्म पीली रोशनी, बच्चों की हंसी और स्वादिष्ट भोजन सब एक साथ घुलमिल जाते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन 13
पांच मसालों से ग्रिल की हुई पसलियां
प्याज के साथ तले हुए नदी के झींगे
लहसुन के साथ भुनी हुई बोक चॉय
कुरकुरे तले हुए स्क्विड
सब्जियों के साथ पोर्क रिब सूप
- सफेद चावल
मिठाई: मीठे संतरे
स्वादिष्ट भोजन पीढ़ियों के बीच एक सेतु का काम करता है - पारिवारिक भोजन इसका जीता-जागता प्रमाण है।
स्वादिष्ट व्यंजन 14
- झींगा और सूअर के मांस के स्प्रिंग रोल
कुरकुरी तली हुई पोम्फ्रेट मछली
- टमाटर की चटनी में मांस से भरा टोफू
गुलदाउदी के पत्तों का सूप
- सफेद चावल
मिठाई: मीठे संतरे
स्वादिष्ट भोजन सिर्फ एक व्यंजन से कहीं अधिक है - यह यादों, घर की रसोई की गर्माहट और पारिवारिक समारोहों के आरामदायक आलिंगन के बारे में है।
स्वादिष्ट व्यंजन 15
चिकन शोरबा में पकाया हुआ हरा कद्दू का सूप
नींबू के पत्तों के साथ उबला हुआ चिकन
- मिश्रित सब्जियों के साथ कटा हुआ चिकन सलाद
पांच रंगों वाला चिपचिपा चावल
- सफेद चावल
- चिपचिपा चावल केक (बान क्सक्से)
पारिवारिक भोजन – जहाँ स्वादिष्ट भोजन स्थायी मूल्यों को बढ़ावा देता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 16
नारियल के दूध में पकाया हुआ सूअर का मांस
टमाटर की चटनी के साथ तली हुई कार्प मछली
उबला हुआ पालक
भुनी हुई नमकीन मूंगफली
- सब्जी का शोरबा
- सफेद चावल
मिठाई: कमल के फूल की जेली
यह जरूरी नहीं कि बहुत खर्चीला हो; परिवार के साथ भोजन की मेज पर स्वादिष्ट भोजन होना आज भी सबसे अनमोल चीज है।
स्वादिष्ट व्यंजन 17
लहसुन के साथ भुनी हुई बत्तख
उबले हुए बत्तख के पैर
बत्तख के खून और बांस के अंकुर का सूप
मिर्च के साथ अचार वाले बांस के अंकुर
- सफेद चावल
मिठाई: सेब और नाशपाती
रात्रिभोज – जहाँ स्वादिष्ट भोजन पारिवारिक एकता की कहानियाँ बुनता है।
स्वादिष्ट भोजन 18
- रेड वाइन सॉस के साथ बीफ स्टू
- चीज़ शेक चिकन
- बेबी ब्रोकली और उबली हुई गाजर
- वियतनामी धनिया
- रोटी और सफेद चावल
एक साधारण भोजन – प्यार, मिल-बांटकर खाने और एकजुटता से भरे स्वादिष्ट व्यंजन।
स्वादिष्ट व्यंजन 19
बैंगनी पत्ता गोभी के मांस से भरे रोल
- शतावरी के साथ बीफ़ स्टिर-फ्राई
- पैशन फ्रूट ड्रेसिंग के साथ सैल्मन सलाद
तारो का सूप, सूअर की पसलियों के साथ
बैंगनी पेरीला पत्ती चावल
मिठाई: बैंगनी गुलाब क्रिस्टल जेली
छोटी सी रसोई, घर का जाना-पहचाना कोना – स्वादिष्ट व्यंजन जो हर दिन खुशियों को जगाते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन 20
केकड़े के साथ भुनी हुई सेवई
केकड़े के मांस के पकौड़े
- गुलाब के चिपचिपे चावल
हरी चाय की पत्तियों और मांस के साथ खट्टा सूप
- सफेद चावल
मिठाई: गुलाब की जेली
स्वादिष्ट भोजन केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परिवार के भीतर प्रेम का एक सेतु है।
स्वादिष्ट व्यंजन 21
उबले हुए सूअर के आंत
सूखी जड़ी-बूटियों का रोल
- तला हुआ टोफू
- नकली करी शैली में सूअर के पैर
- कच्ची सब्जियां और जड़ी-बूटी
- ताज़ा चावल के नूडल्स और सफेद चावल
मिठाई: पोमेलो के फूलों में मैरीनेट किया हुआ गन्ना
शाम का भोजन - स्वादिष्ट वियतनामी पारिवारिक भोजन का आनंद लेने का एक सुखद क्षण।
स्वादिष्ट व्यंजन 22
- मगवर्ट के साथ तले हुए अंडे
झींगा युक्त ज़ुकिनी का सूप
- झींगा और सूअर के मांस की सब्ज़ी का मिश्रण
भुनी हुई मूंगफली
- छोटे अंडों के साथ भुनी हुई तोरी
- कच्ची सब्जियां
- सफेद चावल
स्वादिष्ट भोजन जो जवानी को बरकरार रखता है - पारिवारिक भोजन वो जगह है जहाँ पुरानी यादें ताजा हो जाती हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन 23
- संतरे की चटनी में रेड स्नैपर
- नमकीन अंडे की जर्दी में तले हुए झींगे
- कोहलराबी और गाजर का सलाद
- मिश्रित मशरूम का सूप
कुरकुरे तले हुए मीठे मक्के
- सफेद चावल
मिठाई: काले अंगूर
जहां भी पारिवारिक भोजन होता है, वहां स्वादिष्ट भोजन और प्यार होता है।
स्वादिष्ट भोजन 24
जंगली सूअर को लेमनग्रास और मिर्च के साथ भूनकर बनाया गया
खट्टी-मीठी चटनी में पका हुआ कबूतर
- झींगा और सूअर के मांस के साथ तले हुए स्प्रिंग रोल
- कस्टर्ड बन्स
- गोमांस के साथ सब्जियों का सूप
- सफेद चावल
मिठाई: हैम येन संतरे
स्वादिष्ट भोजन - भोजन की मेज पर मधुर धुनें, जो वियतनामी लोगों की पीढ़ियों को जोड़ती हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन 25
- ग्रिल्ड पोर्क बेली
- पारंपरिक तले हुए स्प्रिंग रोल
- अचार वाली कोहलराबी और गाजर
- ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटी
- झींगा के साथ कोलराबी का सूप
- सफेद चावल
स्ट्रॉबेरी मिठाई
स्वादिष्ट भोजन घर के स्वाद की याद दिलाता है, एक ऐसी जगह जहां घर से दूर रहने वाला हर व्यक्ति वापस लौट सकता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 26
- ग्रिल्ड मीटबॉल
- ग्रिल्ड पोर्क पैटीज़
- पारंपरिक तले हुए स्प्रिंग रोल
- राइस नूडल
- कच्ची सब्जियां
मीठी और खट्टी डिपिंग सॉस
एक गर्मजोशी भरा और आरामदायक भोजन, आँखों में स्नेह का भाव - स्वादिष्ट भोजन प्रेम की लौ को प्रज्वलित करता है।
स्वादिष्ट व्यंजन 27
इमली की चटनी के साथ तले हुए केकड़े
- पांच मसालों के साथ ग्रिल्ड पोर्क बेली
- कमल के बीज और नारियल के साथ चिपचिपा चावल
- मालाबार पालक और लूफा के साथ केकड़े का सूप
- ह्यू-शैली के उबले हुए चावल केक (बान nậm Huế )
- सफेद चावल
साधारण सुख - वियतनामी परिवार के भोजन की मेज पर रोजाना परोसे जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजन।
स्वादिष्ट व्यंजन 28
- नमकीन अंडे की जर्दी में तले हुए झींगे
पांच मसालों से ग्रिल की गई बत्तख
- करेले में मांस भरकर परोसा जाता है
- उबली हुई सब्जियां
- सफेद चावल
पारिवारिक भोजन - स्वादिष्ट भोजन यादों और वर्तमान को जोड़ने वाला एक साझा सूत्र है।
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-trong-mam-com-gia-dinh-viet-noi-huong-vi-que-huong-va-tinh-than-dong-day-172250527135644881.htm
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