ला गान सागर में मुलेट का "चलता" मौसम

पांचवें चंद्र मास से शुरू होकर, ला गान मछली पकड़ने वाले गांव - लिएन हुआंग कम्यून - लाम डोंग प्रांत में तटीय मछुआरे मुलेट मछली पकड़ने के मौसम से गुलजार रहते हैं।

जुलाई, अगस्त से लेकर वर्ष के अंत तक का समय ऐसा होता है जब मलेट मछलियाँ मोटी होती हैं और बड़ी संख्या में दिखाई देती हैं।

कई अन्य मछली प्रजातियों की तरह, मुलेट भी बेहतर जीवन स्थितियों, जैसे पानी का तापमान, लवणता या प्रचुर मात्रा में भोजन स्रोतों की तलाश में मौसम के अनुसार प्रवास कर सकती हैं। इसलिए, जब मौसम बदलता है, तो यही वह समय भी होता है जब मुलेट बड़ी संख्या में, आमतौर पर झुंडों में, भोजन की तलाश में या प्रजनन के लिए विचरण करती हैं। जब मछलियाँ चलती हैं, तो वे पानी की सतह पर लहरें और शोर पैदा करती हैं, जिससे मछुआरों को ऐसा लगता है जैसे वे "दौड़ रहे हैं" (क्षेत्र के आधार पर, इसे अक्सर मुलेट के दौड़ने का मौसम कहा जाता है)। मुलेट मुख्य रूप से तट के पास पेलाजिक परत में रहते हैं, इसलिए मुलेट को पकड़ने के लिए आपको तट से लगभग 7-9 समुद्री मील दूर जाल डालना होगा। जुलाई, अगस्त से लेकर साल के अंत तक मुलेट मोटे होते हैं और बड़ी संख्या में दिखाई देते हैं। चमकदार शल्कों वाली ताज़ी मछलियाँ पकड़े जाने के बाद, लोग उन्हें इकट्ठा करके किनारे पर ही जाल हटा देते हैं, जिससे पहले से कहीं ज़्यादा चहल-पहल वाला माहौल बन जाता है।

सुबह करीब 9-10 बजे, ला गान बीच पर, मछुआरों का एक समूह, लगभग 5-6 लोग, किनारे पर बैठे थे और हर लहर पर नज़र रखे हुए थे ताकि मुलेट को ढूँढ़ सकें। मुलेट को "दौड़ते" देखने के लिए इन मछुआरों का अनुभवी होना ज़रूरी था। दूर से बहते नीले-काले समुद्री पानी की ओर इशारा करते हुए, किनारे पर मौजूद लोग तेज़ी से चिल्लाए: "मछली, मछली...", तभी एक मछुआरा जल्दी से अपना जाल उठाकर जाल डालने के लिए समुद्र में दौड़ा। जाल ऊँचा उठ गया, समुद्र की सतह पर फैल गया, देखने में बहुत सुंदर लग रहा था। लगभग पाँच मिनट बाद, उन्होंने जाल को वापस खींचा और ज़ोरदार हँसी के बीच मछली को निकालने के लिए उसे किनारे तक लुढ़काया। मछलियाँ उछल पड़ीं, उनके फूले हुए पेट और चमकदार शल्क दिखाई देने लगे। एक व्यक्ति ने उसे ऊपर खींचा और फिर दूसरे ने बारी-बारी से। "कभी-कभी, पानी की सतह पर मछलियों की एक कतार चारा पकड़ने के लिए तैरती हुई दिखाई देगी, जिससे उनकी सफ़ेद पीठ दिखाई देगी, और आप उन्हें देख पाएँगे। जो लोग समुद्र में काम नहीं करते, वे शायद ही पहचान पाते हैं कि मलेट मछलियाँ कहाँ हैं," ला गान सागर में कई वर्षों से मछुआरे रहे श्री हौ ने कहा।

अन्य समुद्री क्षेत्रों की तुलना में, ला गान जलडमरूमध्य ज़्यादा गहरा नहीं है। लंबे समय से तट पर रहने वाले लोगों का मानना ​​है कि मुलेट का किनारे पर आना यहाँ के प्राकृतिक समुद्री वातावरण का एक अच्छा संकेत है। इस मौसम में मुख्य रूप से लीफ मुलेट और पॉइंटेड मुलेट मछलियाँ पकड़ी जाती हैं, जिनका मांस स्वादिष्ट होता है। मुलेट मछुआरे बताते हैं कि इस पेशे से आय अस्थिर होती है, कभी हाँ, कभी नहीं, लेकिन कटाई के मौसम में, इससे अच्छी आय होती है। "दो अंगुलियों के आकार की छोटी मलेट 30,000-40,000 VND/किलोग्राम में बिकती है; बड़ी मलेट की कीमत 80,000-100,000 VND/किलोग्राम होती है। जो लोग मेहनती हैं, वे औसतन 300,000-400,000 VND प्रतिदिन कमा सकते हैं। मछली पकड़ने के चरम मौसम (चंद्र कैलेंडर के अनुसार अगस्त और सितंबर) के दौरान, ऐसे दिन होते हैं जब प्रत्येक व्यक्ति 700,000 VND से दस लाख VND तक कमाता है", श्री न्गो वान तुआन - एक बुजुर्ग मछुआरे, जो 30 से अधिक वर्षों से इस पेशे में हैं, ने कहा।

मौसम में मुलेट बहुत वसायुक्त होता है, मछली का मांस मीठा और सुगंधित होता है। तटीय लोग अक्सर मुलेट को गर्म कोयले के चूल्हे पर भूनकर इमली की मछली की चटनी के साथ खाते हैं, और यह चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। मुलेट के शल्क मोटे होते हैं, शल्क हटाने पर सुनहरी चर्बी की एक परत दिखाई देती है, जो चूल्हे पर भूनने पर एक सुगंधित गंध पैदा करती है, जिससे आस-पास के किसी भी व्यक्ति के लिए इसे रोकना मुश्किल हो जाता है। तटीय लोग शल्क भी खाते हैं, उनके लिए यह सबसे वसायुक्त हिस्सा होता है। अगर आपको शल्क खाने की आदत नहीं है, तो आप पेट से ऊपर तक शल्क छील सकते हैं और शल्क की पूरी परत आसानी से उतर जाएगी।

आने वाले महीने मुलेट के लिए चरम मौसम होंगे, इसलिए लगभग एक किलोमीटर लंबे ला गान समुद्र तट पर, यह बहुत जीवंत हो जाता है क्योंकि हर जगह से लोगों के कई समूह एक-दूसरे को बुलाते हैं, एक-दूसरे को जाल डालने और मुलेट पकड़ने के लिए आमंत्रित करते हैं, यहाँ तक कि बच्चे भी भाग लेते हैं। मुलेट की कटाई न केवल मछुआरों को अधिक आय अर्जित करने में मदद करती है, बल्कि उत्तरी हवा के मौसम में "समुद्री भाग्य" की तलाश में एक दिलचस्प अनुभव भी है। यहाँ के मछुआरे हमेशा एक-दूसरे को याद दिलाते हैं कि छोटी मछलियाँ पकड़ते समय, उन्हें वापस समुद्र में छोड़ देना चाहिए ताकि वे बड़ी हो सकें, ताकि वे अगली बार मछली पकड़ सकें। तभी जलीय संसाधन समाप्त नहीं होंगे और मछुआरों को लंबे समय तक "समुद्री भाग्य" प्राप्त होगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html