अन्य कई मछलियों की तरह, मुलेट भी बेहतर जीवन स्थितियों, जैसे कि पानी का तापमान, खारापन या प्रचुर मात्रा में भोजन की तलाश में मौसम के अनुसार प्रवास करती हैं। इसलिए, जब मौसम बदलते हैं, तो मुलेट बड़ी संख्या में, अक्सर झुंड में, भोजन की तलाश में या प्रजनन के लिए प्रवास करती हैं। मछलियों के चलने से पानी की सतह पर लहरें और शोर पैदा होता है, जिससे मछुआरों को लगता है कि वे "दौड़ रही हैं" (कुछ क्षेत्रों में इसे मुलेट प्रवास का मौसम भी कहा जाता है)। मुलेट मुख्य रूप से किनारे के पास सतह की परत में रहती हैं, इसलिए उन्हें किनारे से लगभग 7-9 समुद्री मील दूर जाल डालकर पकड़ा जा सकता है। जुलाई और अगस्त से लेकर साल के अंत तक मुलेट का चरम मौसम होता है, जब वे मोटी और प्रचुर मात्रा में होती हैं। चमकदार शल्कों वाली ताज़ी मछलियाँ मछुआरों द्वारा किनारे पर इकट्ठा की जाती हैं, जब वे अपने जाल सुलझाती हैं, जिससे एक चहल-पहल भरा माहौल बन जाता है।
सुबह करीब 9-10 बजे, ला गान बीच पर, 5-6 मछुआरों का एक समूह किनारे पर बैठा लहरों को देख रहा था ताकि मुलेट मछलियों के झुंड को खोज सके। केवल अनुभवी मछुआरे ही इन मुलेट के झुंडों को देख पाते हैं। दूर बहती गहरे नीले-काले रंग की धाराओं की ओर इशारा करते हुए, किनारे पर बैठे लोग जल्दी से चिल्लाते हैं, "मछली! मछली!" तभी, एक मछुआरा अपना जाल उठाता है और उसे समुद्र में फेंकने के लिए दौड़ पड़ता है। जाल बहुत ऊपर उठता है, पानी की सतह पर दूर तक फैल जाता है, एक सुंदर दृश्य। लगभग पाँच मिनट बाद, वे जाल को खींचते हैं और हँसी के ठहाकों के बीच मछलियों को निकालने के लिए उसे किनारे पर लाते हैं। मछलियाँ उछलती और पानी में छपछपाती हैं, अपने गोल-मटोल पेट और चमकदार शल्कों का प्रदर्शन करती हैं। एक व्यक्ति जाल खींचता है, फिर दूसरा बारी-बारी से खींचता है। "कभी-कभी मछलियों के झुंड शिकार पकड़ने के लिए सतह पर आ जाते हैं, जिससे उनकी सफेद पीठ दिखाई देती है, जिसे आप तब देख सकते हैं। मछली पकड़ने के उद्योग में काम न करने वाले कुछ ही लोग यह पहचान सकते हैं कि मुलेट मछली कहाँ हैं," ला गान सागर में कई वर्षों से मुलेट मछली पकड़ रहे मछुआरे हाउ ने कहा।
अन्य समुद्री क्षेत्रों की तुलना में ला गान जलडमरूमध्य बहुत गहरा नहीं है। तट पर लंबे समय से रह रहे निवासियों का मानना है कि मुलेट मछली का आना यहाँ के प्राकृतिक समुद्री वातावरण के लिए एक सकारात्मक संकेत है। इस मौसम में, मुख्य रूप से लीफ मुलेट और पॉइंटेड मुलेट पाई जाती हैं, जिनका मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। मुलेट मछुआरे कहते हैं कि इस पेशे में आय स्थिर नहीं होती, कभी मछली मिलती है, कभी नहीं; हालाँकि, पीक सीजन के दौरान इससे अच्छी कमाई हो सकती है। "दो उंगलियों के आकार की छोटी मुलेट मछली 30,000 से 40,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से बिकती है; बड़ी मछलियों की कीमत 80,000 से 100,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम होती है। मेहनती लोग औसतन 300,000 से 400,000 वीएनडी प्रतिदिन कमा सकते हैं। मछली पकड़ने के चरम मौसम (चंद्र कैलेंडर के अनुसार अगस्त और सितंबर) के दौरान, कुछ दिनों में प्रत्येक व्यक्ति 700,000 वीएनडी से लेकर दस लाख वीएनडी तक कमा सकता है," 30 वर्षों से अधिक के अनुभव वाले एक अनुभवी मछुआरे श्री न्गो वान तुआन ने कहा।
मैकेरल मछली बहुत वसायुक्त होती है और मौसम के दौरान इसका मांस मीठा और सुगंधित होता है। तटीय क्षेत्रों में रहने वाले लोग अक्सर इसे गर्म कोयले पर भूनते हैं और इमली की चटनी के साथ खाते हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मैकेरल के छिलके मोटे होते हैं; इन्हें हटाने पर सुनहरी वसा की एक परत दिखाई देती है, जो भूनने पर एक मनमोहक सुगंध देती है। तटीय क्षेत्रों के लोग छिलके भी खाते हैं, क्योंकि वे इसे सबसे वसायुक्त भाग मानते हैं। यदि आपको छिलके खाने की आदत नहीं है, तो आप इन्हें पेट से ऊपर की ओर छीलकर आसानी से हटा सकते हैं।
आने वाले महीने मुलेट मछली के लिए चरम मौसम होंगे, इसलिए लगभग एक किलोमीटर लंबा ला गान समुद्र तट दूर-दूर से आए लोगों के समूहों से गुलजार हो जाता है, जो जाल डालकर मुलेट पकड़ने के लिए आते समय एक-दूसरे को पुकारते हैं, यहां तक कि बच्चे भी इसमें शामिल हो जाते हैं। मुलेट पकड़ना न केवल मछुआरों को अतिरिक्त आय प्रदान करता है, बल्कि उत्तरी हवाओं के दौरान "समुद्री संपदा" की खोज का एक रोमांचक अनुभव भी देता है। यहां के मछुआरे हमेशा एक-दूसरे को याद दिलाते हैं कि जब वे छोटी मछलियां पकड़ें, तो उन्हें वापस समुद्र में छोड़ देना चाहिए ताकि वे बड़ी हो सकें और अगली बार अधिक पकड़ी जा सकें। इस तरह, समुद्री संसाधन समाप्त नहीं होते हैं और मछुआरे लंबे समय तक "समुद्री संपदा" का आनंद लेते रह सकते हैं।
स्रोत: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
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