ला गान सागर में मुलेट का "चलता" मौसम

पांचवें चंद्र मास से शुरू होकर, लाम डोंग प्रांत के ला गान मछली पकड़ने वाले गांव - लिएन हुआंग कम्यून - के तटीय मछुआरों के बीच मलेट के मौसम की हलचल मच जाती है।

जुलाई, अगस्त से लेकर वर्ष के अंत तक का समय ऐसा होता है जब मुलेट मोटी होती हैं और बड़ी संख्या में दिखाई देती हैं।

कई अन्य मछली प्रजातियों की तरह, मुलेट भी बेहतर जीवन स्थितियों, जैसे पानी का तापमान, लवणता या प्रचुर मात्रा में भोजन स्रोतों की तलाश में मौसम के अनुसार प्रवास कर सकती हैं। इसलिए, जब मौसम बदलता है, तो यही वह समय भी होता है जब मुलेट बड़ी संख्या में, अक्सर झुंड में, भोजन की तलाश में या प्रजनन के लिए विचरण करती हैं। जब मछलियाँ चलती हैं, तो वे पानी की सतह पर लहरें और शोर पैदा करती हैं, जिससे मछुआरों को ऐसा लगता है जैसे वे "दौड़ रहे हैं" (क्षेत्र के आधार पर, इसे अक्सर मुलेट के दौड़ने का मौसम कहा जाता है)। मुलेट मुख्य रूप से तट के पास पेलाजिक परत में रहते हैं, इसलिए मुलेट को पकड़ने के लिए आपको तट से लगभग 7-9 समुद्री मील दूर जाल डालना होगा। जुलाई, अगस्त से लेकर साल के अंत तक मुलेट मोटे होते हैं और बड़ी संख्या में दिखाई देते हैं। चमकदार शल्कों वाली ताज़ी मछलियाँ पकड़े जाने के बाद, लोग उन्हें इकट्ठा करते हैं और किनारे पर ही जाल हटा देते हैं, जिससे पहले से कहीं ज़्यादा चहल-पहल वाला माहौल बन जाता है।

सुबह करीब 9-10 बजे, ला गान बीच पर, मछुआरों का एक समूह, लगभग 5-6 लोग, किनारे पर बैठे, हर लहर पर नज़र रखते हुए मुलेट को ढूँढ़ रहे थे। केवल अनुभवी मछुआरे ही मुलेट को "दौड़ते हुए" देख सकते थे। दूर से बहते नीले-काले समुद्र के पानी की ओर इशारा करते हुए, किनारे पर मौजूद लोग तेज़ी से चिल्लाए: "मछली, मछली...", तभी एक मछुआरे ने जल्दी से अपना जाल उठाया और जाल फेंकने के लिए समुद्र में दौड़ पड़ा। जाल ऊँचा उठ गया, समुद्र पर फैल गया, देखने में बहुत सुंदर लग रहा था। लगभग पाँच मिनट बाद, उन्होंने जाल को वापस ऊपर खींचा और ज़ोरदार हँसी के बीच मछली को निकालने के लिए उसे किनारे तक लुढ़काया। मछलियाँ उछल पड़ीं, उनके भरे हुए पेट और चमकदार शल्क दिखाई देने लगे। एक व्यक्ति ने उसे ऊपर खींचा और फिर दूसरे व्यक्ति ने बारी-बारी से उसे ऊपर खींचा। "कभी-कभी, पानी पर मछलियों की एक कतार चारा पकड़ने के लिए तैरती हुई दिखाई देगी, जिससे उनकी सफ़ेद पीठ दिखाई देगी, और आप उन्हें देख पाएँगे। जो लोग समुद्र में काम नहीं करते, वे शायद ही पहचान पाते हैं कि मलेट मछलियाँ कहाँ हैं," श्री हौ ने कहा, जो एक मछुआरे हैं और ला गान सागर में कई वर्षों से मलेट मछलियाँ पकड़ते आ रहे हैं।

अन्य समुद्री क्षेत्रों की तुलना में, ला गान जलडमरूमध्य ज़्यादा गहरा नहीं है। लंबे समय से तट पर रहने वाले लोगों का मानना ​​है कि मुलेट का किनारे पर आना यहाँ के प्राकृतिक समुद्री वातावरण का एक अच्छा संकेत है। इस मौसम में मुलेट मुख्य रूप से पत्तीदार मुलेट होता है, नुकीले मुलेट का मांस स्वादिष्ट होता है। मुलेट मछुआरों ने बताया कि इस पेशे से आय अस्थिर होती है, कभी हाँ, कभी नहीं, हालाँकि, फसल के महीने में, इससे अच्छी आय भी होती है। "दो अंगुलियों के आकार की छोटी मलेट 30,000-40,000 VND/किलोग्राम में बिकती है; बड़ी मलेट की कीमत 80,000-100,000 VND/किलोग्राम होती है। जो लोग मेहनती हैं, वे औसतन 300,000-400,000 VND प्रतिदिन कमा सकते हैं। मछली पकड़ने के चरम मौसम (चंद्र कैलेंडर के अनुसार अगस्त और सितंबर) के दौरान, ऐसे दिन होते हैं जब प्रत्येक व्यक्ति 700,000 VND से दस लाख VND तक कमाता है", श्री न्गो वान तुआन - एक वृद्ध मछुआरे, जो 30 से अधिक वर्षों से इस पेशे में हैं, ने कहा।

इस मौसम में मुलेट मछली बहुत चर्बीदार होती है, मछली का मांस मीठा और सुगंधित होता है। तटीय लोग अक्सर मुलेट को गर्म कोयले के चूल्हे पर भूनकर इमली की मछली की चटनी के साथ खाते हैं, यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। मुलेट के शल्क मोटे होते हैं, जब आप शल्क हटाएँगे तो आपको सुनहरी चर्बी की एक परत दिखाई देगी, चूल्हे पर भूनने पर एक ऐसी खुशबू आती है जिसका विरोध आस-पास मौजूद कोई भी नहीं कर सकता। तटीय लोग शल्क भी खाते हैं, उनके लिए यह सबसे चर्बीदार हिस्सा होता है। अगर आपको शल्क खाने की आदत नहीं है, तो आप पेट के ऊपर से शल्क हटा सकते हैं और शल्क की पूरी परत आसानी से उतर जाएगी।

आने वाले महीने मुलेट के लिए चरम मौसम होंगे, इसलिए लगभग एक किलोमीटर लंबे ला गान समुद्र तट पर, यह बहुत जीवंत हो जाता है क्योंकि हर जगह से लोगों के कई समूह एक-दूसरे को बुलाते हैं, एक-दूसरे को जाल डालने और मुलेट पकड़ने के लिए आमंत्रित करते हैं, यहाँ तक कि बच्चे भी इसमें भाग लेते हैं। मुलेट की कटाई न केवल मछुआरों को अधिक आय अर्जित करने में मदद करती है, बल्कि उत्तरी हवा के मौसम में "समुद्री आशीर्वाद" की तलाश में एक दिलचस्प अनुभव भी है। यहाँ के मछुआरे हमेशा एक-दूसरे को याद दिलाते हैं कि छोटी मछलियाँ पकड़ते समय, उन्हें वापस समुद्र में छोड़ देना चाहिए ताकि वे बड़ी हो सकें, और अगली बार पकड़ने के लिए मछलियाँ होंगी। तभी जलीय संसाधन समाप्त नहीं होंगे और मछुआरों को लंबे समय तक "समुद्री आशीर्वाद" प्राप्त होगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html