शाखाओं पर पके हुए, चमकदार काले गुलाब के फल के गुच्छे भारी मात्रा में लटके हुए हैं।
पके हुए ताराफलों से भरी ट्रे और टोकरियाँ बिकते देख, अचानक मेरे मन में बचपन की कितनी ही यादें ताजा हो गईं।
मेरे गाँव में केवल एक ही गुलाब सेब का पेड़ है, कोई नहीं जानता कि वह कितना पुराना है, उसका तना लंबा और मोटा है, और उसकी छाल खुरदरी है। गुलाब सेब के पकने का मौसम हमारी गर्मियों की छुट्टियों के साथ ही पड़ता है। जिन दिनों स्कूल नहीं होता, हम सब मिलकर पेड़ पर चढ़कर पके हुए मीठे फल तोड़ते हैं और फिर उन्हें आपस में बाँट लेते हैं।
क्रेप मर्टल एक लकड़ीनुमा पौधा है जिसमें कई शाखाएँ होती हैं, यह प्राकृतिक रूप से बढ़ता और विकसित होता है और कुछ वर्षों बाद फल देने लगता है। आमतौर पर, क्रेप मर्टल के पेड़ गर्मियों की शुरुआत में खिलते हैं, जिनमें घने सफेद फूलों के गुच्छे होते हैं जिनसे हल्की सुगंध निकलती है।
समय बीतने के साथ, फूलों के गुच्छे हरे-भरे फलों के गुच्छों में बदल जाते हैं। रामबुतान के पेड़ का फल अंडाकार होता है, लगभग उंगली के सिरे जितना बड़ा, और कच्चा होने पर हरा होता है। पकने पर, फल का रंग हरे से लाल, बैंगनी या काला हो जाता है।
सड़क किनारे मोटे-मोटे पके हुए स्टार फ्रूट बेचे जा रहे हैं।
गर्मी की धूप में गुलाब सेब जल्दी पक जाते हैं; दूर से ही पेड़ पर लटके हुए भारी, गहरे, चमकदार और गोल-मटोल गुलाब सेबों के घने गुच्छे दिखाई देते हैं।
पके हुए गुलाब सेबों का चरम मौसम मई से जुलाई तक होता है। छोटे पेड़ों से गुलाब सेब तोड़ने के लिए, बस ऊपर चढ़ें और उन्हें गुच्छों में तोड़ लें। पके हुए गुलाब सेब आसानी से गिर जाते हैं, इसलिए ऊंचे पेड़ों के लिए, तने के चारों ओर जाल लगाए जाते हैं, और आप ऊपर चढ़कर शाखाओं को हिलाकर रसीले, पके फलों का आनंद ले सकते हैं।
पका हुआ तारा फल चमकदार काला, मोटा और रसदार होता है; फल जितना गहरा रंग का होता है, उतना ही मीठा होता है। ताजा तोड़ा हुआ तारा फल मीठा होता है, जिसमें हल्का खट्टापन और कसैलापन होता है और इसकी सुगंध मनमोहक होती है।
कई लोग स्वाद बढ़ाने के लिए स्टार फ्रूट को मिर्च नमक के साथ खाना पसंद करते हैं। हल्का खट्टा, मीठा और कसैला स्वाद, नमकीन और तीखे मिर्च नमक के साथ मिलकर मुंह में घुल जाता है और जीभ पर देर तक स्वाद का एहसास छोड़ता है; जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही यह लत लगने वाला बन जाता है।
पके हुए स्टार फ्रूट को नमक और मिर्च में डुबोकर खाने पर उसका स्वाद अविस्मरणीय होता है।
आजकल गुलाब सेब दुर्लभ नहीं है। हाल के वर्षों में, गुलाब सेब की कीमत 50,000 से 90,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक बढ़ गई है और कई लोगों द्वारा इसकी मांग है, जिससे कई परिवारों को अच्छी आय प्राप्त हो रही है।
स्टार फ्रूट, राच जिया शहर ( कीन जियांग ) के टाक रंग बाजार में बेचा जाता है।
रामबुतान का पेड़ साल में केवल एक बार फल देता है, और जब फल पक जाता है, तो बहुत से लोग इसके विशिष्ट मीठे, हल्के खट्टे और हल्के कसैले स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ढूंढते हैं, मानो यह उनके बचपन की यादों का एक हिस्सा हो।
लेख और तस्वीरें: TIEU DIEN
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