वियतनामी कृषि उत्पादों का सुनहरा मौसम।

मुश्किलों के बावजूद, वियतनाम के कई कृषि उत्पादों के निर्यात में लगातार मजबूत वृद्धि देखी गई है। पिछले 10 महीनों में, जहां पूरी अर्थव्यवस्था ने 20 अरब डॉलर का व्यापार अधिशेष दर्ज किया, वहीं कृषि क्षेत्र का योगदान 18 अरब डॉलर रहा।

खेतों में सुनहरा मौसम

लगातार तूफानों और बाढ़ के बावजूद, वियतनाम के कृषि क्षेत्र में 2025 में शानदार फसल होने की उम्मीद है। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, पिछले 10 महीनों में कृषि निर्यात 58 अरब डॉलर से अधिक हो गया है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 13% अधिक है। विशेष रूप से, व्यापार अधिशेष लगभग 18 अरब डॉलर तक पहुंच गया है, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 16.4% अधिक है, जिसमें सात उत्पाद श्रेणियों का निर्यात अधिशेष 1 अरब डॉलर से अधिक रहा है।

सबसे पहले, हमें कॉफी की बात करनी चाहिए। वर्तमान में, देश के कॉफी के प्रमुख उत्पादक क्षेत्र, मध्य उच्चभूमि के किसान कटाई के चरम मौसम में प्रवेश कर रहे हैं। बाजार में, हरी कॉफी बीन्स की कीमत 110,000 VND/किलोग्राम से ऊपर बनी हुई है, जो कटाई के मौसम के लिए अभूतपूर्व उच्च स्तर है। वियतनाम कॉफी और कोको एसोसिएशन (VICOFA) के अनुमानों के अनुसार, अनुकूल मौसम और अच्छी खेती पद्धतियों के कारण इस वर्ष की फसल पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 10% अधिक हो सकती है, जिससे पैदावार में वृद्धि हुई है। अच्छी कीमतों और बढ़ी हुई मात्रा के साथ, कॉफी निर्यात पिछले 10 महीनों में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गया है। कुल निर्यात मात्रा 13 लाख टन और मूल्य 74 लाख अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया है। 2024 की इसी अवधि की तुलना में निर्यात की मात्रा में 13.5% और मूल्य में 62% की वृद्धि हुई है। यह कहा जा सकता है कि कॉफी के निर्यात मूल्यों में इतनी वृद्धि पहले कभी नहीं देखी गई, जो औसतन 5,653 डॉलर प्रति टन रही, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 42.5% अधिक है। अनुमान है कि 2025 के पूरे वर्ष के लिए कॉफी का निर्यात 8-8.5 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा, जो 2024 से लगभग 3 बिलियन डॉलर अधिक होगा।

सेंट्रल हाइलैंड्स के किसान कॉफी की कटाई में जुटे हुए हैं और इस नए सीजन में बंपर फसल और अच्छे दामों का आनंद ले रहे हैं।

फोटो: दाओ न्गोक थाच

कॉफी उद्योग के विपरीत, समुद्री खाद्य क्षेत्र की सफलता में अथक परिश्रम और चुनौतियों पर विजय पाने की झलक मिलती है। अमेरिकी प्रतिपूरक शुल्क के अलावा, झींगा और मछली जैसे प्रमुख उत्पादों को अतिरिक्त डंपिंग-विरोधी और प्रतिपूरक शुल्क का भी सामना करना पड़ता है। फिर भी, 2025 के पहले 10 महीनों में, समुद्री खाद्य निर्यात 9.3 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 13% अधिक है। पूरे वर्ष 2025 के लिए पूर्वानुमान है कि यह आंकड़ा 11 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकता है, जो पिछले वर्ष की तुलना में मजबूत वृद्धि को दर्शाता है।

हमारी कंपनियों ने न केवल अमेरिकी बाजार में 6.2% की प्रभावशाली वृद्धि दर के साथ अपनी मजबूत उपस्थिति बनाए रखी है और 17.4% बाजार हिस्सेदारी हासिल की है, बल्कि अन्य बाजारों में भी सफलतापूर्वक विस्तार किया है। विशेष रूप से चीनी बाजार में 35% की वृद्धि हुई है और यह 20% बाजार हिस्सेदारी के साथ वियतनाम का सबसे बड़ा समुद्री खाद्य उपभोक्ता बन गया है। इसके ठीक पीछे जापान है, जिसकी वृद्धि दर पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 11.2% और बाजार हिस्सेदारी 15.1% है। शीर्ष 15 सबसे बड़े निर्यात बाजारों में ब्राजील 43% की वृद्धि के साथ सबसे आगे है। यह समुद्री खाद्य उद्योग के लिए 2030 तक 14-16 अरब डॉलर के निर्यात राजस्व का लक्ष्य रखने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार है।

फल और सब्जी क्षेत्र के बिना कृषि क्षेत्र में तेज़ी का दौर अधूरा है। 2025 के पहले छह महीनों में कई कठिनाइयों का सामना करने के बावजूद, जब इसके मुख्य उत्पाद, ड्यूरियन में प्रतिबंधित पदार्थ पाए गए, तो उद्योग ने वर्ष के अंतिम महीनों में स्थिति को पलट दिया और पहले 10 महीनों में कुल 7.1 बिलियन डॉलर का निर्यात हासिल किया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 15% अधिक है।

जहां 2024 में काली मिर्च के निर्यात ने एक अरब डॉलर के "क्लब" में वापसी का जश्न मनाया, वहीं इस उपलब्धि तक पहुंचने में केवल 9 महीने लगे; और पहले 10 महीनों का संचयी आंकड़ा 1.4 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया। काजू का निर्यात लगभग 4.3 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 2.2% और मूल्य में लगभग 19% की वृद्धि दर्शाता है।

हमें एक "केंद्रीय मस्तिष्क" की आवश्यकता है।
कृषि कमांडर

इन कृषि रणनीतियों का "केंद्रीय केंद्र" नीदरलैंड्स ने बनाया है: वैगनिंगन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च (डब्ल्यूयूआर), जो विश्व का अग्रणी कृषि विश्वविद्यालय और अनुसंधान संस्थान है। वर्तमान में, डब्ल्यूयूआर के लगभग 45% स्नातक 100 से अधिक देशों में कार्यरत हैं। इसके विपरीत, वियतनाम में कृषि क्षेत्र में वैज्ञानिक अनुसंधान में निवेश केवल वेतन जैसे परिचालन खर्चों के लिए ही पर्याप्त रहा है। यदि वियतनाम वैश्विक खाद्य आपूर्ति श्रृंखला और सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हुए एक वास्तविक कृषि शक्ति बनना चाहता है, तो विज्ञान और प्रौद्योगिकी में अनुसंधान और विकास में भारी निवेश करना आवश्यक है।

प्रोफेसर बुई ची बू , दक्षिणी कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व निदेशक।

निर्यात मूल्य के लिहाज से लकड़ी सबसे आगे है, पहले 10 महीनों में लकड़ी और लकड़ी के उत्पादों का कुल निर्यात 14 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 5.4% अधिक है। अन्य उद्योगों की तरह, लकड़ी को भी अपने मुख्य बाजार, अमेरिका से भारी टैरिफ दबाव का सामना करना पड़ता है। हालांकि, इस उद्योग की कंपनियों ने प्रसंस्करण के लिए अमेरिका से कच्चे माल का आयात बढ़ाकर, नए डिजाइन तैयार करके और छोटे ऑर्डर स्वीकार करके इस दबाव को जल्दी से पार कर लिया है। परिणामस्वरूप, अमेरिका वियतनाम का सबसे बड़ा खरीदार बना हुआ है, जिसकी बाजार हिस्सेदारी 56% है, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 7.2% अधिक है। अमेरिका के अलावा, महत्वपूर्ण जापानी बाजार में 25% से अधिक की वृद्धि देखी गई और अब उसकी बाजार हिस्सेदारी 11.3% है।

2025 तक, वियतनाम लगभग 80 लाख टन चावल के अनुमानित निर्यात के साथ भारत के बाद विश्व का दूसरा सबसे बड़ा चावल निर्यातक बनने के लिए थाईलैंड को पीछे छोड़ देगा। गौरतलब है कि वैश्विक कीमतों में भारी गिरावट के दौर में भी वियतनामी चावल की कीमतें उच्चतम स्तर पर बनी रही हैं।

अत्यधिक खराब मौसम की स्थिति में एक मजबूत स्तंभ।

भरपूर फसल और अनुकूल कीमतों की खुशी के बीच, कृषि क्षेत्र को लगातार बिगड़ते मौसम की चिंताओं का भी सामना करना पड़ रहा है। वर्तमान में, ठंडी हवाओं का प्रभाव लगातार बढ़ रहा है, जिससे उत्तर में भीषण ठंड पड़ रही है, जो पशुधन और फसलों को प्रभावित कर सकती है। मध्य वियतनाम में एक सप्ताह से भारी बारिश हो रही है, जिससे मध्य उच्चभूमि में कॉफी की कटाई बाधित हो सकती है। इसके अलावा, दक्षिणी वियतनाम में ऊंची लहरें और भारी बारिश किसानों के लिए खतरा बनी हुई हैं। इस वर्ष की बात करें तो, पूर्वी सागर में 14 तूफान आए हैं, जिनमें से कई बहुत शक्तिशाली थे, और अभी से लेकर मौसम के अंत तक एक या दो और तूफान आने की संभावना है।

फिलीपींस के बाजार में महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करने के बावजूद, वियतनाम के चावल निर्यात ने थाईलैंड को पीछे छोड़ते हुए दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक बन गया है।

वैश्विक स्तर पर, जलवायु परिवर्तन लगातार गंभीर होता जा रहा है, और मौसम की चरम घटनाएं आम होती जा रही हैं। ब्राजील में आयोजित जलवायु परिवर्तन पर संयुक्त राष्ट्र फ्रेमवर्क कन्वेंशन (COP30) के 30वें सम्मेलन में, अंतरराष्ट्रीय संगठनों ने चिंताजनक रिपोर्टें जारी कीं। विशेष रूप से, ग्लोबल कार्बन बजट रिपोर्ट में कहा गया है कि पृथ्वी अगले चार वर्षों में गर्म होती रहेगी; विशेष रूप से 2029 तक, यह औद्योगिक क्रांति से पहले के स्तर से 1.5 डिग्री सेल्सियस की सुरक्षित सीमा को पार कर जाएगी। इसमें 2.6 डिग्री सेल्सियस की और वृद्धि का अनुमान है, जिससे इस सदी के अंत तक तापमान "असहनीय" स्तर तक पहुंच जाएगा। 2 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान विनाशकारी जलवायु "टिपिंग पॉइंट्स" को जन्म दे सकता है, जैसे कि बर्फ की बड़ी चादरों का पिघलना जिससे समुद्र का स्तर बढ़ सकता है और शहर डूब सकते हैं।

कृषि एवं पर्यावरण क्षेत्र की 80वीं वर्षगांठ के समारोह में बोलते हुए महासचिव तो लाम ने जोर देते हुए कहा: पिछले 80 वर्षों से, कृषि एवं पर्यावरण क्षेत्र हमेशा राष्ट्र का साथी रहा है और अर्थव्यवस्था का स्तंभ, आजीविका का आधार और नए युग के विकास में एक महत्वपूर्ण कारक बन गया है।

नए युग में और विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण पर्यावरणीय, जलवायु और बाजार स्थितियों के संदर्भ में, महासचिव तो लाम ने कृषि क्षेत्र से नए चरण के लिए संस्थानों, नीतियों और रणनीतिक आधारों में सुधार जारी रखने का अनुरोध किया। इसके अलावा, विज्ञान और प्रौद्योगिकी (एस एंड टी), नवाचार और डिजिटल परिवर्तन को बढ़ावा देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये विकास के प्रमुख चालक हैं। इसमें भूमि, जल संसाधन, वन, मौसम विज्ञान, जल विज्ञान और जैव विविधता पर एक समन्वित डेटा प्रणाली का निर्माण; क्षेत्र के लिए डिजिटल मानचित्रों का विकास और एक एकीकृत राष्ट्रीय भूमि डेटाबेस का निर्माण शामिल है। पौध और पशु प्रजनन, जैव प्रौद्योगिकी, स्वचालन से लेकर पता लगाने की क्षमता और डिजिटल वाणिज्य तक, विज्ञान और प्रौद्योगिकी को कृषि उत्पादन के केंद्र में रखा जाना चाहिए। कृषि क्षेत्र को मूल्यवर्धन और सतत विकास बढ़ाने की दिशा में पुनर्गठित किया जाना चाहिए। उत्पादन को गहन प्रसंस्करण, राष्ट्रीय ब्रांडिंग, बाजार विस्तार और वैश्विक कृषि मूल्य श्रृंखला में गहरी भागीदारी से जोड़ा जाना चाहिए।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में अनुसंधान और विकास में भारी निवेश करें।

दक्षिणी कृषि विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व निदेशक प्रोफेसर बुई ची बुउ ने इस बात पर प्रसन्नता व्यक्त की कि देश के नेता कृषि क्षेत्र में विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निवेश करने में गहरी रुचि दिखा रहे हैं। यह एक महत्वपूर्ण और बहुमूल्य सीख है जो विश्व के कई कृषि प्रधान देशों से प्राप्त हुई है। प्रोफेसर बुउ ने कहा, "पर्यावरण और जलवायु संबंधी कई चुनौतियों का सामना करने में नीदरलैंड और वियतनाम में काफी समानताएं हैं। इसलिए, इस यूरोपीय देश के अनुभव सीखने योग्य हैं।"

कई कठिनाइयों और चुनौतियों के बावजूद, समुद्री भोजन का निर्यात 11 अरब अमेरिकी डॉलर के मील के पत्थर को हासिल करने का लक्ष्य लेकर चल रहा है।

उन्होंने नीदरलैंड का उदाहरण दिया, जिसके पास केवल लगभग 20 लाख हेक्टेयर कृषि भूमि है और प्रति व्यक्ति औसत कृषि योग्य भूमि क्षेत्र 0.058 हेक्टेयर है, जो विश्व में सबसे कम में से एक है। फिर भी, कृषि निर्यात मूल्य के मामले में नीदरलैंड यूरोपीय संघ में पहले और विश्व में दूसरे स्थान पर है, केवल अमेरिका के बाद। नीदरलैंड का कृषि निर्यात मूल्य 2023 में 144 अरब डॉलर तक पहुंच गया, जबकि वियतनाम का 2024 में केवल 67 अरब डॉलर था। प्रोफेसर बुई ची बु ने बताया, "नीदरलैंड वर्तमान में दूध और डेयरी उत्पादों का विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक है। नीदरलैंड से डेयरी उत्पादों का वार्षिक निर्यात 29 अरब डॉलर होने का अनुमान है। विश्व में निर्यात होने वाली मिर्च, टमाटर और खीरे का एक तिहाई हिस्सा इसी देश से आता है। इसके अलावा, नीदरलैंड प्याज, फूल, आलू आदि का भी एक प्रमुख निर्यातक है।" उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि ये सभी सफलताएं विज्ञान और प्रौद्योगिकी में व्यवस्थित निवेश पर आधारित हैं।

कृषि क्षेत्र में, डच सरकार भूमि सुधार और उर्वरता सर्वेक्षणों को विशेष महत्व देती है। प्रति हेक्टेयर प्रति वर्ष औसत निवेश €4,000 है। सरकार कृषि भूमि के पुनर्गठन के लिए भी धन उपलब्ध कराती है, जिससे छोटे खेतों को बड़े, आपस में जुड़े खेतों में परिवर्तित किया जा सके। मशीनीकरण सुनिश्चित करने के लिए सिंचाई प्रणालियाँ बनाई गई हैं। डच कृषि में वैज्ञानिक और तकनीकी विकास की दर विश्व में सबसे अधिक है। डचों ने "उच्च निवेश, उच्च प्रतिफल, उच्च दक्षता" के आदर्श वाक्य के साथ कृषि क्षेत्र में सफलता प्राप्त की है। 2022 में, अकेले नीदरलैंड में कृषि क्षेत्र में अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) और नवाचार पर 11.6 अरब डॉलर खर्च किए गए। इसके अतिरिक्त, विज्ञान, शिक्षा और तकनीकी प्रगति के हस्तांतरण के विकास के लिए धन उपलब्ध कराने को प्राथमिकता दी जाती है। कृषि वैज्ञानिक अनुसंधान, शिक्षा और तकनीकी प्रगति का हस्तांतरण परस्पर सहायक त्रिकोण बन रहे हैं, जो किसानों के हितों की पूर्ति करते हैं।

"ये सफलताएँ राज्य प्रबंधन में उच्च दक्षता के आधार पर हासिल की गईं और विकसित हुईं। वे प्रभावी राज्य प्रबंधन को एक दुर्लभ और मूल्यवान संसाधन मानते हैं," प्रोफेसर बुई ची बू ने पुष्टि करते हुए कहा, और सुझाव दिया कि जलवायु परिवर्तन के बढ़ते परिवेश में कुशल और टिकाऊ कृषि विकसित करने के लिए वियतनाम नीदरलैंड से सीख सकता है।

ग्राफिक्स: वैन नाम

अरबों डॉलर के उद्योगों का विकास करना।

वर्तमान में, केवल लकड़ी और समुद्री भोजन का निर्यात मूल्य ही प्रति वर्ष दसियों अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच चुका है, लेकिन कई अन्य क्षेत्रों में भी इस क्लब में शामिल होने की क्षमता है। कॉफी के संबंध में, वियतनाम कॉफी और कोको एसोसिएशन (VICOFA) के अध्यक्ष श्री गुयेन नाम हाई ने कहा कि इस उद्योग की कंपनियाँ चीन और अन्य एशियाई देशों जैसे उभरते क्षेत्रों में भी अपने बाज़ारों का विस्तार कर रही हैं, जहाँ वे प्रसंस्कृत उत्पादों और इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर रही हैं। इसके अलावा, वे नए बाज़ारों में वियतनामी कॉफी के ब्रांड को बढ़ावा देने और उसे मजबूत बनाने के लिए सक्रिय रूप से प्रयासरत हैं। उम्मीद है कि आने वाले कुछ वर्षों में, हरी कॉफी बीन्स का निर्यात अनुपात घटकर 80% और प्रसंस्कृत उत्पादों का बढ़कर 20% हो जाएगा, जिससे इस क्षेत्र का निर्यात मूल्य 10 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगा।

वियतनाम फल एवं सब्जी संघ (VINAFRUIT) के महासचिव श्री डांग फुक गुयेन ने भी आशावादी भविष्यवाणी की है कि 2025 के अंत तक फल एवं सब्जी उद्योग 8 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक का आंकड़ा छू लेगा, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बाजार की अपार संभावनाएं अभी भी मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, यदि हम प्रक्रिया को मानकीकृत कर लें तो अगले वर्ष दुरियन का बाजार 4-5 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, केले, अनानास, नारियल और पैशन फ्रूट आदि में भी अरबों अमेरिकी डॉलर का बाजार आने की अपार संभावनाएं हैं। फल एवं सब्जी उद्योग में आने वाले वर्षों में अरबों अमेरिकी डॉलर का निर्यात कारोबार हासिल करने की अपार संभावनाएं हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mua-vang-nong-san-viet-1852511152119393.htm