खाद्य सुरक्षा के बारे में जन जागरूकता बढ़ाना

2025 में खाद्य सुरक्षा के लिए कार्य माह में, "खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना, सामूहिक रसोई, खानपान सेवाओं और स्ट्रीट फ़ूड में खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करना" विषय पर आधारित, पूरे प्रांत ने सभी स्तरों पर 121 निरीक्षण दल गठित किए, जिन्होंने लगभग 3,780 खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। निरीक्षणों के माध्यम से, अधिकांश प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के प्रति जागरूक किया गया है।

उल्लंघन के लिए अभी भी आधार मौजूद हैं।

स्वास्थ्य विभाग के उप निदेशक और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता के लिए प्रांतीय अंतःविषय संचालन समिति के उप प्रमुख डॉ. गुयेन दीन्ह थोआन ने बताया कि निरीक्षण किए गए 3,780 खाद्य प्रतिष्ठानों में से 4 प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन पाया गया और उन पर कुल 274 मिलियन वियतनामी डोंग का जुर्माना लगाया गया; 2 प्रतिष्ठानों को सीधे खाद्य प्रसंस्करण करने वालों की स्वास्थ्य जाँच न करने के लिए चेतावनी दी गई। साथ ही, उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों को माल वापस लेने और प्रचलन जारी रखने से पहले उन पर उचित लेबल लगाने का निर्देश दिया गया।

प्रांतीय खाद्य सुरक्षा अंतःविषय निरीक्षण दल के अधिकारियों ने खान होआ सलांगनेस नेस्ट बेवरेज ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (दीएन खान जिला) के सामूहिक रसोईघर का निरीक्षण किया।

निरीक्षण के दौरान, टीमों ने 67 खाद्य नमूनों (जिनके परिणाम अभी आने बाकी हैं) के भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों, पोषण संकेतकों की जाँच के लिए नमूने लिए; 85 खाद्य नमूनों की त्वरित जाँच के परिणाम, जिनमें खाना पकाने के तेल में बासीपन, सिरके में अकार्बनिक अम्ल, पोर्क सॉसेज में बोरेक्स, चिली सॉस में रंग आदि शामिल हैं..., सभी नमूने पास हो गए। इसके अलावा, टीमों ने 2,570 से ज़्यादा नमूनों पर साफ़ बर्तनों (कटोरे, कप, प्लेट, चम्मच...) और स्टार्च की त्वरित जाँच की, जिनमें से 2,380 से ज़्यादा नमूने पास हो गए (जो 92.54% है)।

डॉक्टर गुयेन दिन्ह थोआन ने टिप्पणी की: "पिछले वर्षों की तुलना में, इस वर्ष, अधिकांश निरीक्षण किए गए प्रतिष्ठानों ने खाद्य सुरक्षा पर कानून के प्रावधानों का अच्छी तरह से पालन किया जैसे: योग्य खाद्य सुरक्षा सुविधा का प्रमाण पत्र होना; खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता की स्वयं घोषणा करना; आवधिक स्वास्थ्य जांच का आयोजन करना, सीधे तौर पर खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार करने वाले कर्मचारियों के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान की पुष्टि का आयोजन करना; स्पष्ट उत्पत्ति के कच्चे माल का उपयोग करना, खाद्य संरक्षण, परिवहन और प्रसंस्करण के चरणों का अच्छी तरह से प्रदर्शन करना..."।

अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं।

वर्ष की शुरुआत से ही, सामान्य रूप से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और विशेष रूप से प्रांत में कार्रवाई माह को लागू करने का कार्य कार्यात्मक एजेंसियों द्वारा समन्वित किया गया है। संबंधित विभागों, शाखाओं और इकाइयों ने खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों के लिए कानूनी नियमों के अनुपालन के निरीक्षण और नियंत्रण की प्रक्रिया में अपनी भूमिकाओं को प्रभावी ढंग से बढ़ावा दिया है; इस प्रकार प्रतिष्ठानों को सूची में शामिल नहीं किए गए रसायनों और खाद्य योजकों का उपयोग करने या खाद्य प्रसंस्करण में अनुमत सीमा से अधिक उपयोग करने से रोका, पता लगाया और रोका गया है..., और उल्लंघनों से सख्ती से निपटा गया है। साथ ही, प्रत्यक्ष संचार से लेकर सोशल नेटवर्किंग प्लेटफॉर्म तक, कई व्यावहारिक गतिविधियों और रूपों के माध्यम से सूचना, शिक्षा और संचार कार्य को बढ़ावा दिया गया है... जिससे खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों की ज़िम्मेदारी बढ़ाने और स्पष्ट उत्पत्ति वाले उत्पादों को चुनने और उपयोग करने में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ाने में योगदान मिला है, जिससे खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हुई है।

प्रांतीय खाद्य सुरक्षा अंतःविषय निरीक्षण दल ने सोंग काऊ औद्योगिक क्लस्टर प्रबंधन बोर्ड के सामूहिक रसोईघर में खाना पकाने के लिए प्रयुक्त खाद्य सामग्री का निरीक्षण किया - जो खान होआ सलांगनेस नेस्ट राज्य के स्वामित्व वाली वन मेंबर कंपनी लिमिटेड (खान्ह विन्ह जिला) का व्यावसायिक स्थान है।

डॉ. गुयेन दीन्ह थोआन के अनुसार, प्राप्त परिणामों के अलावा, इस गतिविधि में अभी भी कुछ कठिनाइयाँ हैं। कई इलाकों में, खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठान घरेलू, छोटे पैमाने के और पारंपरिक हैं, इसलिए वर्तमान नियमों के अनुसार सुविधाओं और उपकरणों की स्थिति सुनिश्चित करना मुश्किल है; खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का ज्ञान और अभ्यास अभी भी सीमित है। छोटे व्यवसाय मॉडल के कारण, कम्यून स्तर पर उल्लंघनों से निपटना मुश्किल है, और छोटे पैमाने के प्रतिष्ठानों की आर्थिक स्थिति सीमित है, इसलिए कम्यून स्तर मुख्य रूप से याद दिलाता है। स्थानीय स्तर पर खाद्य सुरक्षा कार्य को लागू करने के लिए धन स्रोत अभी भी सीमित हैं; इस कार्य के लिए मानव संसाधन बहुत कम हैं...

आने वाले समय में खाद्य सुरक्षा कार्य को बेहतर ढंग से क्रियान्वित करने के लिए, डॉ. गुयेन दीन्ह थोआन ने सुझाव दिया कि केंद्र सरकार को शीघ्र ही स्व-घोषित खाद्य उत्पाद अभिलेखों पर एक राष्ट्रीय केंद्रीकृत डेटाबेस प्रणाली स्थापित करनी चाहिए, ताकि राज्य प्रबंधन में सहायता मिल सके, निरीक्षण, पर्यवेक्षण और पता लगाने में पारदर्शिता और सुविधा सुनिश्चित हो, साथ ही निरीक्षण, जाँच और उल्लंघनों से निपटने में प्रभावशीलता और दक्षता में सुधार हो; स्थानीय अधिकारियों को ज्ञान अद्यतन करने और पेशेवर मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए नियमित रूप से प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए जाएँ। साथ ही, प्रत्येक विशिष्ट लक्षित समूह के लिए उपयुक्त प्रचार माध्यमों को सुदृढ़ और विविध बनाने हेतु संचार उत्पादों के साथ स्थानीय लोगों का समर्थन किया जाए। प्रांतीय जन समिति खाद्य सुरक्षा के राज्य प्रबंधन के लिए विभागों, शाखाओं और स्थानीय लोगों के लिए वार्षिक बजट को संतुलित और आवंटित करना जारी रखे; इस कार्य के लिए पर्याप्त मानव संसाधन आवंटित करें...

सी.डैन

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/