पान और सुपारी संस्कृति की सुंदरता

पान चबाना - एक पारंपरिक प्रथा जो वियतनामी संस्कृति में पीढ़ियों से चली आ रही है, राष्ट्र की एक अनूठी सांस्कृतिक विशेषता है।

हर वियतनामी व्यक्ति अपनी दादी-नानी और माँ द्वारा सुनाई गई "पान और सुपारी की कथा" की कहानी के बीच पला-बढ़ा होगा - इसमें जीवन दर्शन, संवाद की संस्कृति और समुदाय में व्यवहार, पान के माध्यम से लोगों के बीच अभिव्यक्ति और पारिवारिक संबंधों को जोड़ने की एक आम कहानी छिपी है... किंवदंतियों और दस्तावेजों के अनुसार, पान चबाने की प्रथा देश की स्थापना करने वाले त्रिशंकु राजाओं के समय से चली आ रही है। समाज में आए कई बदलावों के बावजूद, पान चबाने और पान चढ़ाने की प्रथा आज भी एक मजबूत जीवंतता बनाए हुए है, जो आज के समाज में, खासकर ग्रामीण लोगों के जीवन में, विद्यमान है।

पान (खाऊ ट्रौ) हरे पान के पत्तों और सामग्री से बना होता है: सुपारी, पेड़ की छाल, बुझा हुआ चूना। चबाने वाला व्यक्ति केवल पान और सुपारी को चबाता है और उसका स्वाद लेता है, पान के रस को मुँह में ही निगल जाता है और पान के अवशेषों को फेंक देता है। कभी-कभी, वे तंबाकू के कुछ रेशे चबाते हैं या उसे एक गेंद की तरह मोड़कर दांतों पर रगड़ते हैं, जिससे पान का स्वाद बरकरार रहता है। पूरे सेट में एक पान की डिब्बी, चूने का बर्तन, चूने की छड़ी, थूकदान, सुपारी का चाकू, बीनने वाला, बीनने वाला, मातृभूमि, देश, फूलों या जानवरों के दृश्यों से चित्रित और उकेरे गए चित्र शामिल हैं।

पान के पत्तों को लपेटने का तरीका ज़्यादा जटिल नहीं है। पान के पत्तों को कई बार लपेटा जाता है, पान के पत्तों पर चूना लगाने के लिए चूने की छड़ी का इस्तेमाल किया जाता है, और पत्तों को टूटने से बचाने के लिए लोग पत्तों के डंठल भी डाल देते हैं। ताज़ी या सूखी सुपारी को टुकड़ों में काटा जाता है। अगर सूखी सुपारी है, तो उसे खाने से पहले पानी में भिगोकर नरम कर लें। थोड़ी सी छाल डालकर मोड़ें, फिर सुपारी का एक टुकड़ा मुँह में लेकर इन तीनों सामग्रियों के मिश्रण को चबाएँ। सुपारी की मिठास, पान के पत्तों से निकलने वाले आवश्यक तेल का तीखा और सुगंधित स्वाद, बीजों और छिलकों का कसैला स्वाद, ये सब मिलकर हल्कापन, चक्कर आने का एहसास दिलाते हैं, शरीर में गर्मी भर जाती है, साँसें गर्म हो जाती हैं, पान चबाने वाली लड़कियों के गाल लाल और आँखें चमक उठती हैं... पारंपरिक समाज में, पान चबाने और दाँतों को काला रंगने की प्रथा के कारण, "गुलाबी गालों, लाल होंठों" वाली, चमकदार काले दांतों वाली मुस्कुराती लड़की की छवि महिलाओं की "सुंदरता" का पैमाना बन गई है।

यद्यपि वह बूढ़ी हो चुकी हैं, होआंग थी नहिन अभी भी स्वयं सुपारी और पान तोड़ती हैं।

हंग दाओ कम्यून (शहर) की श्रीमती होआंग थी नहिन इस साल 95 साल की हो गई हैं, लेकिन अभी भी पान चबा सकती हैं, क्योंकि बचपन से रंगे उनके दांत आज भी मज़बूत, एकसमान और चमकदार काले हैं। पान चबाते हुए उन्होंने कहा: पान उनके साथ आधी सदी से भी ज़्यादा समय से है। उस समय गाँव में 17 लड़कियाँ थीं, और सभी पान चबाने के लिए अपने दाँत रंगती थीं। अपनी माँ और बहनों के साथ खेतों में हल चलाने और काम करने के दिनों से ही पान चबाना उनकी रोज़मर्रा की ज़िंदगी की एक ज़रूरी आदत बन गई है।

पान और सुपारी प्रेम और पति-पत्नी के अटूट बंधन का भी प्रतीक हैं, इसलिए लोग कहते हैं कि पान और सुपारी के साथ विवाह बंधन में बंधना विवाहित होने का प्रतीक है। पहले, प्रसाद की थाली में लकड़ी की थाली में कुछ सुपारी और पान के पत्ते रखे जाते थे। आजकल, हर परिवार अपनी परिस्थिति के अनुसार अलग-अलग आकार के पान और सुपारी तैयार करता है, जिसमें सुपारी के भारी गुच्छे, बड़े, गोल, हरे फल और सुपारी की दाढ़ियाँ होती हैं, जिससे एक सार्थक पान और सुपारी का प्रसाद तैयार होता है।

प्राचीन समाज में, पान लपेटने का तरीका महिलाओं के गुण और परिश्रम का मूल्यांकन करने के मानदंडों में से एक था। वर मांगते समय, दूल्हे के परिवार वाले अक्सर दुल्हन के पान लपेटने के तरीके पर ध्यान देते थे। खूबसूरती से लिपटा हुआ, सामंजस्यपूर्ण पान दर्शाता था कि महिला कुशल, सावधान, संतुलित और विचारशील है। पान लपेटना भी एक कला थी और कई लोगों ने फीनिक्स पक्षी के आकार के पैटर्न में पान लपेटना सीखा था।

सुश्री नोंग थी हुएन, समूह 8, दुयेत ट्रुंग वार्ड (शहर) ने बताया: मुझे आज भी अपनी दादी की वह छवि साफ़ याद है जब वे घर के सामने बैठकर सुपारी तोड़ती थीं। वे अक्सर किन्ह लोगों की तरह चाय के पेड़ों की छाल खाने के बजाय जंगली अरबी के पेड़ों की छाल के साथ पान चबाती थीं। अरबी के पेड़ की छाल का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन पान के पत्तों के साथ खाने पर यह ताज़गी देती है।

*काले दांतों वाली और पान चबाने से लाल होठ वाली महिला समाज में एक सुंदर छवि है।*

पान और सुपारी वियतनामी लोगों से गहराई से जुड़े हुए हैं, जो उनकी दैनिक आदतों से आगे बढ़कर, वियतनामी पहचान से ओतप्रोत एक सांस्कृतिक सौंदर्य बन गए हैं। धार्मिक प्रथाओं और आध्यात्मिक अनुष्ठानों, जैसे: स्वर्ग और पृथ्वी पूजा, बुद्ध पूजा, संतों, देवताओं, पूर्वजों की पूजा... में, पान और सुपारी "प्रथम" अनुष्ठान हैं। तेत (पुण्यतिथि) के हर अवसर पर, प्रसाद की थाली में सुपारी और पान के पत्ते अवश्य होते हैं। यह वियतनामी लोगों का अतीत से लेकर वर्तमान तक का सांस्कृतिक सौंदर्य है, जो पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करता है।

पान और सुपारी की संस्कृति राष्ट्र के इतिहास के विकास के दौरान विद्यमान रही है। हालाँकि सुपारी चबाने की प्रथा अब ज़्यादातर ग्रामीण इलाकों में पाई जाती है, फिर भी इसकी सांस्कृतिक विशेषताएँ आज भी बरकरार हैं, जो आज की पीढ़ी को राष्ट्र की उत्कृष्ट परंपराओं को संरक्षित करने के साथ-साथ वियतनामी लोगों की आध्यात्मिक और सांस्कृतिक मान्यताओं का पालन करने के महत्व की याद दिलाती हैं।

डियू लिन्ह

स्रोत