2030 की ओर वियतनाम का डेयरी उद्योग: आयात पर निर्भरता कम करना, घरेलू ताज़ा दूध बढ़ाना

5 अगस्त की सुबह, वैज्ञानिक कार्यशाला "वियतनाम के डेयरी उद्योग का 2030 तक विकास, 2045 तक का दृष्टिकोण" में विविध और उत्साही राय दर्ज की गईं।

ये राय स्वास्थ्य मंत्रालय, उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय - उद्योग एवं व्यापार नीति एवं रणनीति अनुसंधान संस्थान, खाद्य उद्योग संस्थान; वियतनाम पशुपालन संघ, हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय जैसी सलाहकार इकाइयों तथा डेयरी उद्योग के कई बड़े उद्यमों के विशेषज्ञों से प्राप्त हुई हैं।

2030 तक की अवधि के लिए वियतनाम डेयरी उद्योग विकास रणनीति विकसित करने पर 2024 के निर्णय संख्या 155/QD-BCT के अनुसार, 2045 के दृष्टिकोण के साथ, उद्योग और व्यापार मंत्रालय और उद्योग और व्यापार नीति और रणनीति अनुसंधान संस्थान ने विशेषज्ञों, व्यवसायों और हितधारकों के साथ कई परामर्श कार्यशालाओं के आयोजन के आधार पर एक मसौदा रणनीति विकसित की है।

5 अगस्त को होने वाली कार्यशाला, रणनीति को वैज्ञानिक, व्यापक और व्यावहारिक दिशा में पूरा करने के लिए एक महत्वपूर्ण परामर्श मंच बनी हुई है, जिसमें डेयरी उद्योग के विकास में हितधारकों के बीच संबंधों को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा - विशेष रूप से ताजे दूध के उत्पादों और वियतनाम के कच्चे ताजे दूध के उत्पादन को बढ़ाने के प्रस्तावों पर, धीरे-धीरे घरेलू मांग को पूरा करते हुए, एक मजबूत वियतनाम के लिए, सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए, वियतनामी लोगों के कद में सुधार और सतत आर्थिक विकास के लक्ष्य में योगदान करते हुए।

उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने कार्यशाला की अध्यक्षता की और उसमें भाषण दिया।

यह कार्यशाला वियतनामी डेयरी उद्योग की वर्तमान स्थिति के संदर्भ में आयोजित की गई थी, जो आयातित दूध और दूध पाउडर (फ़ॉर्मूला दूध पाउडर बनाने या तरल दूध में पुनर्गठित करने के लिए) पर अत्यधिक निर्भर है। घरेलू कच्चे ताज़ा दूध का उत्पादन वर्तमान में उत्पादन आवश्यकताओं का केवल 40% ही पूरा कर पाता है, जिसके परिणामस्वरूप 2024 में दूध और डेयरी उत्पादों की आयात लागत 1.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो जाएगी।

डेयरी उद्योग में पुराने तकनीकी नियमों को संशोधित करने की तत्काल आवश्यकता

उद्योग एवं व्यापार नीति एवं रणनीति संस्थान (उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय) द्वारा जारी रिपोर्ट "वियतनाम के डेयरी उद्योग का अवलोकन, वर्तमान स्थिति और 2030 तक डेयरी उद्योग रणनीति के मसौदे का सारांश, 2045 तक का दृष्टिकोण" में यह आकलन किया गया है कि वर्तमान प्रमुख चुनौतियों में से एक है पिछड़ापन और मानकों एवं तकनीकी विनियमों की प्रणाली में एकरूपता का अभाव - विशेष रूप से तरल दूध उत्पादों के लिए।

रिपोर्ट एक विशिष्ट उदाहरण का विश्लेषण करती है। वह है तरल दूध उत्पादों पर राष्ट्रीय तकनीकी विनियमन QCVN 5-1:2010/BYT, जो 2010 से स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा जारी किया जा रहा है। इस विनियमन में स्टरलाइज़्ड दूध की अवधारणा को जिस तरह से परिभाषित किया गया है, उससे यह भ्रम पैदा हुआ है कि "स्टरलाइज़्ड दूध" लेबल वाले उत्पाद स्पष्ट रूप से ताज़ा दूध से बने होते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को पूरी जानकारी नहीं मिल पाती। रिकॉर्डिंग का यह तरीका कोडेक्स जैसे अंतरराष्ट्रीय मानकों के भी अनुरूप नहीं है - एक ऐसा संगठन जिसका वियतनाम सदस्य है, जिससे निर्यात और एकीकरण क्षमता प्रभावित होती है।

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह प्रथा राष्ट्रीय मानक प्रणाली में संशोधन की तत्काल आवश्यकता को इंगित करती है, विशेष रूप से कच्चे माल की प्रकृति के अनुसार तरल दूध उत्पादों की स्पष्ट पहचान करना।

विकसित देशों में, तरल दूध उत्पाद ज़्यादातर कच्चे ताज़ा दूध से संसाधित होते हैं। कई अन्य देशों में, दूध की परिभाषा और गुणवत्ता को मानकीकृत करने के लिए कड़े कदम उठाए गए हैं। सुश्री ले थाई हा (रोग निवारण विभाग की उप निदेशक - स्वास्थ्य मंत्रालय) ने एक उदाहरण दिया। हाल ही में, चीन ने घरेलू डेयरी उद्योग को बढ़ावा देने और उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए, स्टरलाइज़्ड दूध के उत्पादन में पुनर्गठित दूध पाउडर के उपयोग पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगा दिया है (GB 25190 - 2010 मानक का संशोधन परिशिष्ट संख्या 1, 16 सितंबर, 2025 से प्रभावी)।

सुश्री हा ने कहा, "हमें दुनिया के उन्नत और विकसित देशों के अनुभव का संदर्भ लेना चाहिए, और कच्चे माल की प्रकृति के अनुसार ताजा दूध समूह में डेयरी उत्पादों का सही नाम रखना चाहिए।"

उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने कहा कि निकट भविष्य में मंत्रालय एक दस्तावेज जारी करेगा जिसमें ताजे दूध और पुनर्गठित दूध के दो प्रकारों को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाएगा, और साथ ही उत्पादन इकाइयों को लेबल पर स्पष्ट रूप से उल्लेख करने की आवश्यकता होगी ताकि उपभोक्ता सटीक विकल्प चुन सकें।

डेयरी झुंडों के आकार को 4-5 गुना बढ़ाने और कच्चे ताजे दूध के स्रोतों में आत्मनिर्भरता की ओर बढ़ने की आवश्यकता है

आँकड़ों के अनुसार, वियतनाम में प्रति व्यक्ति औसत दूध की खपत अभी भी कई विकसित देशों की तुलना में काफी कम है। वर्तमान में, वियतनामी लोग औसतन लगभग 36 किलोग्राम/व्यक्ति/वर्ष दूध का उपभोग करते हैं, जबकि डेनमार्क में यह आँकड़ा 394 किलोग्राम, अमेरिका में 228 किलोग्राम और फ्रांस में 251 किलोग्राम है... आँकड़े दर्शाते हैं कि वियतनाम के डेयरी उद्योग की विकास क्षमता अभी भी बहुत अधिक है।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ने 2030 तक डेयरी उद्योग के विकास के लिए एक मसौदा रणनीति तैयार की है, जिसमें 2045 तक का दृष्टिकोण भी शामिल है। तदनुसार, महत्वपूर्ण लक्ष्य घरेलू कच्चे ताज़ा दूध स्रोतों की उत्पादन प्रतिक्रिया दर को बढ़ाना है (वर्तमान 40% से 2030 में लगभग 53-56% और 2045 में 62-65%)। साथ ही, वियतनाम की प्रति व्यक्ति औसत दूध खपत 2045 में 58 किलोग्राम/वर्ष या उससे अधिक होने की उम्मीद है।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष डॉ. गुयेन झुआन डुओंग ने पुष्टि की कि 2030 के दशक में वर्तमान संख्या की तुलना में डेयरी झुंड के आकार को 4-5 गुना बढ़ाना संभव है, जिसका अर्थ है कि तब तक घरेलू डेयरी झुंड 1.3-1.5 मिलियन तक पहुंच सकता है और कच्चे ताजे दूध का उत्पादन 4.3-5.0 मिलियन टन तक पहुंच सकता है।

डेयरी उद्योग रणनीति में योगदान देने के समाधानों के बारे में, उपरोक्त लक्ष्य और उससे भी अधिक महत्वाकांक्षी (2045 तक प्रति वियतनामी व्यक्ति औसत दूध उत्पादन 100 किलोग्राम से अधिक तक पहुँचाने का लक्ष्य) को प्राप्त करने के लिए, डॉ. डुओंग ने पुनर्गठित दूध की बजाय ताज़ा दूध सामग्री के उपयोग को बढ़ावा देने पर ज़ोर दिया। उनका मानना ​​है कि इससे जन स्वास्थ्य को अधिकतम लाभ होगा।

"स्कूल मिल्क जैसे कार्यक्रम तभी सही मायने में सार्थक होंगे जब उच्च गुणवत्ता वाले ताज़ा दूध का उपयोग किया जाएगा, जिससे वियतनामी लोगों के शारीरिक और बौद्धिक स्वास्थ्य में सुधार होगा। विकसित देशों (यूरोपीय संघ, जापान, अमेरिका,...) की वास्तविकता या चीन जैसे दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देश के अनुभव बताते हैं कि वे स्कूल मिल्क कार्यक्रमों में केवल ताज़ा दूध के उपयोग की अनुमति देते हैं, और उनकी पूरी आबादी में ताज़ा दूध के उपयोग की दर बहुत अधिक है। विकसित देशों में, प्रतिदिन उपयोग किए जाने वाले 90% से अधिक डेयरी उत्पाद ताज़ा दूध होते हैं, शेष केवल लगभग 10% पाउडर वाला फ़ॉर्मूला दूध होता है," डॉ. डुओंग ने विश्लेषण किया।

टीएच ट्रू मिल्क ब्रांड की मालिक कंपनी टीएच ग्रुप, जो वर्तमान में ताज़ा दूध के बाज़ार में एक बड़ी हिस्सेदारी रखती है, के एक प्रतिनिधि ने सुझाव दिया कि घरेलू ताज़ा दूध स्रोतों में आत्मनिर्भरता बढ़ाने के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, घरेलू डेयरी उद्योग के लिए, विशेष रूप से करों और भूमि पहुँच के संबंध में, तरजीही नीतियाँ होनी चाहिए। टीएच के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री न्गो मिन्ह हाई ने जापान जैसे उन देशों के अनुभवों से सीखते हुए, स्कूल भोजन पर जल्द ही एक राष्ट्रीय कार्यक्रम शुरू करने की आवश्यकता पर ज़ोर दिया, जहाँ औसत ऊँचाई में नाटकीय रूप से सुधार हुआ है।

निवारक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, सुश्री ले थाई हा ने पुष्टि की कि वियतनाम की प्रतिष्ठा सुधारने की यात्रा में डेयरी उद्योग एक अनिवार्य रणनीतिक साझेदार है। 2030 तक वियतनामी डेयरी उद्योग के विकास की रणनीति, जिसमें 2045 का दृष्टिकोण शामिल है, में उच्च-गुणवत्ता वाले, मानकीकृत स्कूली दूध उत्पादों के अनुसंधान और विकास को प्राथमिकता के रूप में शामिल किया जाना चाहिए।

स्रोत: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html