टैन लियन की मीठी और कुरकुरी चाइनीज़ ब्रोकली

टैन लियन सेफ वेजिटेबल प्रोडक्शन कोऑपरेटिव (ना हान गांव, टैन लियन कम्यून, काओ लोक जिला, लैंग सोन प्रांत) का 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद "टैन लियन चाइनीज मस्टर्ड" घरेलू और निर्यात बाजारों में धीरे-धीरे अपनी गुणवत्ता और ब्रांड की पुष्टि कर रहा है।

इस समय, लांग सोन प्रांत के काओ लोक जिले के तान लियन कम्यून के ना हान गांव के लोग विभिन्न प्रकार की शीतकालीन सब्जियों, मुख्य रूप से चीनी गोभी की बुवाई, देखभाल और कटाई में व्यस्त हैं। यह लांग सोन प्रांत की एक प्रसिद्ध सब्जी है, जो स्थानीय लोगों की आय बढ़ाने और उनके जीवन स्तर को बेहतर बनाने में सहायक है।

चाइनीज केल की बात हो, तो टैन लियन सेफ वेजिटेबल प्रोडक्शन कोऑपरेटिव का जिक्र करना जरूरी हो जाता है। 2017 से कार्यरत यह कोऑपरेटिव स्वच्छ सब्जियों और फलों के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता है और सुरक्षित कृषि पद्धतियों एवं पर्यावरण संरक्षण पर विशेष ध्यान देता है। हाल ही में, वन कम्यून वन प्रोडक्ट (OCOP) कार्यक्रम में भाग लेते हुए, टैन लियन चाइनीज केल को लैंग सोन प्रांत की पीपुल्स कमेटी द्वारा 2024 में 3-स्टार OCOP उत्पाद के रूप में मूल्यांकित और प्रमाणित किया गया।

अपनी सफलता का राज़ बताते हुए, टैन लियन सेफ वेजिटेबल प्रोडक्शन कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री डुओंग थी ओई ने कहा कि कोऑपरेटिव में उगाई जाने वाली चाइनीज केल की खेती सख्त तकनीकी प्रक्रियाओं के अनुसार की जाती है। मिट्टी और सिंचाई के पानी के मानकों से लेकर रोपण, देखभाल और रिकॉर्ड रखने तक, सभी प्रक्रियाओं में किसी भी प्रकार के रासायनिक उर्वरक या कीटनाशक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके अलावा, कोऑपरेटिव ने ग्रीनहाउस और जल-बचत सिंचाई प्रणाली में निवेश किया है, जिससे मानकों के अनुसार उत्पादन किया जा रहा है और इस प्रकार शीतकालीन सब्जियों की खेती की आर्थिक दक्षता में सुधार हुआ है।

तकनीकी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करने के कारण, टैन लियन के चाइनीज केल उत्पाद लगातार सुरक्षित गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं, उपभोक्ताओं द्वारा व्यापक रूप से पसंद किए जाते हैं और बाजार में इनकी व्यापक खपत होती है। वर्तमान में, टैन लियन चाइनीज केल बाजार में 25,000 से 30,000 वीएनडी/किलोग्राम की कीमतों पर बिक रहा है। खर्चों को घटाने के बाद, चाइनीज केल की खेती के प्रत्येक हेक्टेयर से सहकारी समिति को 30 करोड़ वीएनडी से अधिक का लाभ प्राप्त होता है।

टैन लियन सेफ वेजिटेबल कोऑपरेटिव की सदस्य सुश्री होआंग थी थूई ने कहा: "चाइनीज केल लगाने का सबसे अच्छा समय सर्दियों का होता है। जैसे-जैसे पौधे बढ़ते हैं, पत्तियों के ऊपरी भाग को काट दिया जाता है ताकि पत्तियों के बीच से नई कोंपलें निकलें। किसान इन नई कोंपलों के हरे रंग की कलियों में बदलने के बाद कटाई करते हैं, क्योंकि इस समय केल में सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। प्रत्येक पौधे को 20-25 सेंटीमीटर लंबे ऊपरी भाग से छाँटा जाता है। कटाई का मौसम हर साल अप्रैल से अगस्त तक चलता है।"

"पहले हम सिर्फ अपने खाने के लिए सब्जियां उगाते थे और उन्हें बेचने के बारे में कभी नहीं सोचते थे। अब, सब्जियों की खेती की सुरक्षित तकनीकों पर मार्गदर्शन मिलने से हमें अच्छी पैदावार और बेहतर गुणवत्ता मिल रही है। चीनी गोभी की फसल को पकने में सिर्फ 45 दिन लगते हैं और औसतन, हर खेत से प्रति फसल 10-11 मिलियन वीएनडी का मुनाफा होता है," सुश्री थुई ने बताया।

काओ लोक जिले (लैंग सोन प्रांत) के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख गुयेन वान हान के अनुसार, काओ लोक की जलवायु ठंडी है और मिट्टी उपजाऊ है, जो इसे सब्जियों की खेती के लिए उपयुक्त बनाती है। जिले ने गोभी को एक प्रमुख सब्जी फसल के रूप में चुना है। वर्तमान में, काओ लोक में 24 हेक्टेयर भूमि पर सुरक्षित सब्जी उत्पादन होता है, जिसकी वार्षिक उपज 2,000 टन से अधिक है, जिसमें गोभी का हिस्सा कुल उत्पादन का 50% से अधिक है। गोभी का वर्तमान बाजार मूल्य 20,000 से 30,000 वीएनडी/किलोग्राम के बीच है, जिससे किसानों को उच्च आर्थिक लाभ प्राप्त होता है।

श्री गुयेन वान हान के अनुसार, टैन लियन सेफ वेजिटेबल कोऑपरेटिव जिले में कृषि अर्थव्यवस्था के विकास में एक आदर्श इकाई है, जो स्थानीय चीनी केल उत्पादों को व्यापक बाजार तक पहुंचा रही है। वर्तमान में, टैन लियन चीनी केल का उपभोग न केवल स्थानीय स्तर पर होता है, बल्कि इसकी आपूर्ति उत्तरी प्रांतों के कई बाजारों में भी की जाती है और इसका निर्यात भी किया जाता है। अपने उच्च आर्थिक मूल्य के अलावा, यह सब्जी वियतनामी कृषि उत्पादों की प्रतिष्ठा को बनाए रखने में भी योगदान देती है।

पिछले कई वर्षों में, प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों के माध्यम से और कृषि अधिकारियों के मार्गदर्शन एवं सहयोग से, सहकारी समिति के सभी सदस्यों ने तकनीकी प्रक्रियाओं में महारत हासिल कर ली है और कार्यान्वयन विधियों का पालन किया है। उदाहरण के लिए, कीट और रोग नियंत्रण पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल जैविक उत्पादों का उपयोग करके किया जाता है; मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए जैविक उर्वरकों और जैविक उत्पादों का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप, टैन लियन सेफ वेजिटेबल कोऑपरेटिव के वियतगैप मानकों के अनुसार सब्जी की खेती का क्षेत्र स्थिर रूप से बना हुआ है (7 हेक्टेयर), उत्पादकता और गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार हुआ है, जिससे निर्यात मानकों को सुनिश्चित किया जा रहा है।

टैन लियन चाइनीज़ ब्रोकली अपने चटख हरे रंग, उच्च पोषण मूल्य और अनूठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। चाइनीज़ ब्रोकली की पहचान इसके गहरे हरे रंग, मोटे तनों और पीले फूलों से होती है। इसके तने सबसे स्वादिष्ट होते हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में फाइबर और स्टार्च होता है। ये कुरकुरे, सुगंधित और विशिष्ट स्वाद वाले होते हैं - इनमें हल्की मिठास और अखरोट जैसा स्वाद होता है।

इसीलिए टैन लियन चाइनीज पत्तागोभी कई उपभोक्ताओं और गृहिणियों द्वारा अपने दैनिक भोजन के लिए भरोसेमंद और पसंदीदा विकल्प है। चाइनीज पत्तागोभी को कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह ज्यादातर लोगों के स्वाद के अनुरूप होती है। चाइनीज पत्तागोभी से बनने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं: उबली हुई पत्तागोभी (सरल लेकिन अपनी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरापन बरकरार रखती है); लहसुन या गोमांस के साथ तली हुई पत्तागोभी; सूप (पत्तागोभी को झींगा या कम वसा वाले मांस के साथ मिलाकर बनाया जाता है); और हॉट पॉट (हॉट पॉट में डुबोने पर पत्तागोभी मिठास और कुरकुरापन बढ़ाती है)...

तान लियन सेफ वेजिटेबल प्रोडक्शन कोऑपरेटिव की निदेशक डुओंग थी ओई के अनुसार, “वास्तव में, तान लियन केल एक विशिष्ट उत्पाद है, जो एक अनूठे क्षेत्र में उगाया जाता है, इसलिए इसकी गुणवत्ता अन्य क्षेत्रों में उगाए जाने वाले समान उत्पादों से बेहतर है। इसके अलावा, तान लियन केल खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरी तरह से पूरा करता है, इसलिए इसकी लोकप्रियता और बाजार में इसकी स्थिति आसानी से समझ में आती है।”

चाइनीज केल के आर्थिक मूल्य को और बढ़ाने के लिए, टैन लियन सेफ वेजिटेबल कोऑपरेटिव आने वाले समय में अपने प्रचार और विपणन गतिविधियों को तेज करेगी, न केवल स्थानीय बाजारों और सुपरमार्केट में, बल्कि ऑनलाइन बिक्री चैनलों, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म और सोशल मीडिया पर अपनी उपस्थिति बढ़ाकर भी। एक सुव्यवस्थित, लक्षित और निरंतर संचार अभियान निस्संदेह सहकारी समिति को इस विशेष सब्जी को अधिक आसानी से, तेजी से और सुविधाजनक रूप से बढ़ावा देने में मदद करेगा।

सहकारी संस्था को उम्मीद है कि लैंग सोन प्रांत और काओ लोक जिले की राज्य प्रबंधन एजेंसियां ​​व्यापार मेलों और प्रदर्शनियों में भाग लेने के लिए सहकारी संस्था पर ध्यान देना और उसका समर्थन करना जारी रखेंगी, ताकि अन्य उत्पादन और व्यावसायिक इकाइयों तथा प्रांत के भीतर और बाहर के उद्यमों से मुलाकात और संपर्क स्थापित किया जा सके और उत्पाद की खपत को अधिक मजबूती और प्रभावी ढंग से बढ़ावा दिया जा सके।

कृषि पर्यटन के साथ कृषि उत्पादन का विकास एक आधुनिक विकास प्रवृत्ति है, इसलिए सहकारी समिति स्थानीय सरकार से सहकारी समिति के उत्पादन पैमाने को बढ़ाने और एक टिकाऊ उत्पादन-उपभोग श्रृंखला बनाने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने का अनुरोध करती है। काओ लोक जिले को लैंग सोन प्रांत में पर्यटकों को परोसे जाने वाले विशेष व्यंजनों की सूची में चीनी गोभी को शामिल करने पर भी विचार करना चाहिए।

दीर्घकालिक रूप से, प्रांत को पारिस्थितिक पर्यटन के साथ-साथ अपने मजबूत कृषि उत्पादों को विकसित करने की रणनीति बनानी चाहिए, जिससे पर्यटकों को लैंग सोन के परिदृश्यों का अनुभव करने और स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिले। इससे लोगों की आय बढ़ाने में मदद मिलेगी और स्थानीय अर्थव्यवस्था के विकास में योगदान होगा।

16:51 19/12/2024

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/ngot-gion-cai-lan-tan-lien.html