एसजीजीपी
67 वर्ष की आयु और 43 वर्षों के अनुभव के साथ, वैन गुयेन, जो एक वरिष्ठ खाद्य प्रौद्योगिकी इंजीनियर हैं और वर्तमान में ऑस्ट्रेलिया में रहते और काम करते हैं, अभी भी लगन से लोकप्रिय आइसक्रीम की किस्में बना रहे हैं।
एसबीएस के अनुसार, वैन गुयेन की "रचनात्मक यात्रा" 1974 में शुरू हुई, जब वे वियतनाम से ऑस्ट्रेलिया चले गए और ऑस्ट्रेलियाई सरकार द्वारा दी गई छात्रवृत्ति पर न्यू साउथ वेल्स विश्वविद्यालय में खाद्य प्रौद्योगिकी का अध्ययन किया। 1980 में स्नातक होने के तुरंत बाद, उन्हें खाद्य उद्योग में विश्व की अग्रणी कंपनी यूनिलीवर में नौकरी की पेशकश की गई।
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वैन गुयेन, वो आदमी जिसे आइसक्रीम बहुत पसंद है। |
ऑस्ट्रेलिया में वैन गुयेन के शुरुआती दिन उनके आगमन के लगभग पाँच साल बाद शुरू हुए। भाषा संबंधी कुछ बाधाओं के बावजूद, उन्होंने एक बहुराष्ट्रीय कंपनी में अपनी नौकरी में जल्दी ही तालमेल बिठा लिया। शुरुआत में, उन्होंने गुणवत्ता नियंत्रण विभाग में काम किया, फिर यूनिलीवर के स्वामित्व वाले ऑस्ट्रेलियाई आइसक्रीम ब्रांड स्ट्रीट्स आइसक्रीम के आइसक्रीम उत्पादन विभाग में स्थानांतरित हो गए। इसके बाद, उन्हें फैक्ट्री प्रौद्योगिकी इंजीनियर और प्रक्रिया नियंत्रण से लेकर गुणवत्ता नियंत्रण और अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) तक विभिन्न भूमिकाओं में काम करने का अवसर मिला। वैन गुयेन याद करते हैं, "आर एंड डी मेरा पसंदीदा क्षेत्र है क्योंकि यह मुझे उपभोक्ताओं के लिए अभिनव उत्पाद बनाने के लिए नई तकनीकों को सीखने और उन पर शोध करने का मौका देता है।"
सिडनी से कुछ ही दूरी पर स्थित मिंटो में स्ट्रीट्स आइसक्रीम फैक्ट्री में काम करने वाले वैन गुयेन कहते हैं कि उनकी टीम प्लास्टिक के उपयोग को कम करने, आइसक्रीम में चीनी की मात्रा घटाने और पौधों से प्राप्त सामग्री को शामिल करने के लिए नए उपायों पर शोध कर रही है। एक आदर्श आइसक्रीम उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करना चाहिए, जैसे कि गर्मी के दिनों में एक ठंडी, ताज़गी भरी आइसक्रीम, या चॉकलेट की तलब मिटाने के लिए कुरकुरे चॉकलेट से ढका मैग्नम आइसक्रीम कोन... वहीं, तकनीकी रूप से, एक अच्छी आइसक्रीम का स्वाद प्रामाणिक, संतुलित और भरपूर होना चाहिए ताकि सुपरमार्केट से घर आते समय वह जल्दी न पिघले। वैन गुयेन बताते हैं, "मैं आज भी रात के खाने के बाद मिठाई के तौर पर आइसक्रीम खाता हूँ।"
श्री वैन गुयेन ने यूनिलीवर की मशहूर मैग्नम आइसक्रीम (जो पहली बार 1989 में लॉन्च हुई थी) के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, साथ ही बाद में बबल ओ, बिल, कोआला और ओलाफ जैसी क्लासिक आइसक्रीम भी बनाईं। मैग्नम के निर्माण में उनका योगदान एक पतली, कुरकुरी चॉकलेट का चयन करना था जो हर निवाले के साथ मुंह में पिघल जाती है। उनका कहना था कि सबसे महत्वपूर्ण बात ग्राहकों के स्वाद और पसंद को समझना है ताकि सर्वोत्तम उत्पाद बनाया जा सके। आजकल, कम चीनी वाली और कम मात्रा में परोसी जाने वाली आइसक्रीम तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं।
युवा पीढ़ी के लिए सलाह पूछे जाने पर, 43 वर्षीय आइसक्रीम निर्माता ने कहा: "आप जो भी करें, उसे हमेशा अच्छे से करने का प्रयास करें, हमेशा सीखने पर ध्यान दें और एक टीम के सक्रिय सदस्य बनें।" वर्तमान में, श्री वैन गुयेन अपने सेवानिवृत्ति के बाद अपने गौरवशाली करियर को आगे बढ़ाने के लिए उत्तराधिकारियों की एक टीम को प्रशिक्षित कर रहे हैं।
हो ची मिन्ह सिटी में जन्मे श्री वान गुयेन जब भी मौका मिलता है, अपने गृहनगर लौट आते हैं। वियतनाम की एक यादगार यात्रा के बारे में बताते हुए उन्होंने कहा, “1996-1997 में, मेरी कंपनी ने मुझे क्यू ची में यूनिलीवर की पहली आइसक्रीम फैक्ट्री के निर्माण में मदद करने के लिए वियतनाम भेजा था। उस यात्रा से मुझे कई यादें मिलीं क्योंकि मुझे वियतनाम में इंजीनियरिंग उद्योग में काम करने वाले कई लोगों से मिलने का मौका मिला।” उनका विवाह 1977 में हुआ था और उनकी दो बेटियां हैं, दोनों विवाहित हैं। श्री वान गुयेन की बड़ी बेटी का एक 5 वर्षीय बेटा है।
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