पाककला कहानीकार

हाल के वर्षों में, शहर में आयोजित पेशेवर शेफ प्रतियोगिताओं ने पाक कला उद्योग से जुड़े बड़ी संख्या में लोगों को आकर्षित किया है। इन प्रतियोगिताओं से, कई शेफ ने अपने कौशल में सुधार किया है और पर्यटन मानचित्र पर दा नांग के पाक ब्रांड को बढ़ावा देने और उसकी पुष्टि करने में योगदान दिया है।

दानंग प्रोफेशनल शेफ प्रतियोगिता 2025 में शेफ व्यंजन बनाते हुए। फोटो: एनजीओसी एचए

नवंबर के मध्य में, फुरामा रिज़ॉर्ट दानंग स्थित अंतर्राष्ट्रीय कन्वेंशन पैलेस आईसीपी में, दानंग प्रोफेशनल शेफ़ प्रतियोगिता 2025 ने होटलों, रिसॉर्ट्स और खाद्य एवं पेय प्रतिष्ठानों ( पाक सेवाओं) के कई शेफ़ों को आकर्षित किया। यहाँ, वे "दानंग के स्वादिष्ट व्यंजनों का अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण" थीम पर व्यंजन बनाने में अपने जुनून और रचनात्मकता को खुलकर व्यक्त कर पाए।

श्री ट्रान मिन्ह हीप (32 वर्षीय, फ्रांसीसी रेस्टोरेंट ले कॉम्पटॉयर के शेफ) ने बताया कि शेफ प्रतियोगिता में भाग लेना उनके लिए वियतनामी और अंतरराष्ट्रीय पाककला जगत के प्रसिद्ध शेफ के जुनून से बातचीत करने, सीखने और प्रेरित होने का एक अवसर है। श्री हीप ने कहा, "पाककला का पेशा चुनते समय, यह मेरे लिए न केवल एक करियर है, बल्कि पाक मूल्यों को व्यक्त करने का एक "राजदूत" भी है। मैं व्यंजन बनाते समय हमेशा इस इच्छा के साथ ध्यान देता हूँ कि खाने वाले स्वाद और उसके पीछे की पाक कहानी का आनंद लें।"

शेफ नॉर्बर्ट एहरबार - विश्व मास्टर शेफ एसोसिएशन के सदस्य, स्विट्जरलैंड से, जिन्हें इस पेशे में 45 वर्षों से अधिक का अनुभव है; शेफ दोआन वान तुआन, फुरामा - एरियाना दानंग अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन परिसर के पहले वियतनामी मुख्य शेफ और वियतनाम संस्कृति - पाककला संघ के केंद्रीय क्लस्टर कारीगर समूह के उपाध्यक्ष; शेफ गुयेन दानह हिन्ह, शेफ ले झुआन टैम... ने युवा शेफ के कौशल और जुनून की बहुत सराहना की। श्री नॉर्बर्ट एहरबार ने कहा, "शेफों के लिए आदान-प्रदान, सीखने और सम्मान पाने के लिए इस तरह के खेल के मैदान होने चाहिए। वे ही हैं जो पर्यटकों को दानंग आने के लिए प्रेरित करते हैं।"

दानंग होटल एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री गुयेन डुक क्विन ने कहा कि पाँच वर्षों के आयोजन के बाद, दानंग प्रोफेशनल शेफ प्रतियोगिता जुनून, रचनात्मकता और एकीकरण का प्रतीक बन गई है। यह आयोजन न केवल शेफ की प्रतिभा का सम्मान करता है, बल्कि विशेष रूप से दानंग और सामान्य रूप से वियतनाम के पाक समुदाय के कौशल विकास, राष्ट्रीय पहचान को बनाए रखने और अंतर्राष्ट्रीय मानकों की ओर बढ़ने के निरंतर प्रयासों को भी दर्शाता है।

संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के अनुसार, व्यंजनों को एक अद्वितीय पर्यटन उत्पाद के रूप में बनाए रखने, उनका दोहन करने और विकसित करने के लिए, शहर कई समकालिक समाधानों को लागू कर रहा है; जिसमें पाक मानव संसाधनों पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है।

पर्यटन उद्योग नियमित रूप से प्रतियोगिताओं और पाक कला शो का आयोजन करता है जैसे: दानंग ओपन शेफ प्रतियोगिता, पाक कला दौरे कार्यक्रम - पाक कला कक्षाएं... शहर में व्यावसायिक प्रशिक्षण सुविधाएं और पर्यटन सेवाएं, पर्यटन सेवा क्षेत्र की बढ़ती मांगों को पूरा करने के लिए शेफ और खाद्य प्रसंस्करण के लिए संसाधनों, उपकरणों और नवीन प्रशिक्षण कार्यक्रमों में निवेश बढ़ाती हैं।

दानंग संस्कृति - व्यंजन एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री ली दिन्ह क्वान ने कहा कि शहर ने स्थानिक नियोजन रणनीतियों, गुणवत्ता में सुधार, सांस्कृतिक कहानियों को बताने, पारिस्थितिक तंत्रों को जोड़ने और डिजिटल संचार के माध्यम से पहचान के साथ व्यंजनों को एक अद्वितीय पर्यटन उत्पाद में बदलने के उद्देश्य से योजनाएं और परियोजनाएं जारी की हैं।

निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, शहर को कई प्रमुख समाधानों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, जिसमें व्यंजनों का मानकीकरण, कौशल में सुधार, स्वच्छता और सेवा की गुणवत्ता सुनिश्चित करना, व्यंजनों को सांस्कृतिक, कलात्मक और कहानी कहने के अनुभवों से जोड़ना; शेफ - किसान - रेस्तरां - पर्यटन व्यवसायों के बीच मूल्य श्रृंखला को जोड़ना, और पाक कला क्षेत्र में स्टार्टअप और नवाचार को बढ़ावा देना शामिल है।

श्री ली दिन्ह क्वान ने प्रस्ताव दिया, "हमें दा नांग के व्यंजनों को सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि एक अनुभव बनाना चाहिए - एक जीवंत विरासत, जो नए युग में दा नांग पर्यटन के लिए आकर्षण और एक अनूठी पहचान बनाए।"

स्रोत: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html