हलाल बाजार पर विजय पाने के प्रयास

मुस्लिम देशों का बाज़ार छोटे और मध्यम उद्यमों के लिए निवेश और अपनी बाज़ार हिस्सेदारी बढ़ाने का एक संभावित ज़रिया है। इस बाज़ार में "प्रवेश" करने के लिए, हलाल प्रमाणन (इस्लामी खाद्य मानक) एक ज़रूरी शर्त है, जिसके कई फ़ायदे और चुनौतियाँ आपस में जुड़ी हुई हैं।

डी एंड एन फ़ूड प्रोसेसिंग कंपनी लिमिटेड में उत्पादन गतिविधियाँ। फोटो: खान होआ

प्रारंभिक दृष्टिकोण

इस अक्टूबर में, डी एंड एन फूड प्रोसेसिंग कंपनी लिमिटेड (डैनीफूड्स) ने मुस्लिम बाजार, मुख्य रूप से मलेशिया, में दो मुख्य उत्पादों: स्कैलप्स और कीमा बनाया हुआ मछली केक के साथ अपना 11वां निर्यात शिपमेंट दर्ज किया।

डैनीफूड्स कंपनी लिमिटेड की आयात-निर्यात विभाग की प्रमुख सुश्री डुओंग हाई येन के अनुसार, 2021 में कंपनी ने मलेशियाई हलाल बाज़ार पर शोध शुरू किया, लेकिन 2024 की शुरुआत में, 10 बार परीक्षण उत्पाद निर्यात के बाद, उसे हलाल प्रमाणन प्राप्त हुआ और उसके तुरंत बाद माल का पहला कंटेनर इस बाज़ार में आया। फ़िलहाल, कंपनी ने अगले साल तक के लिए स्थिर ऑर्डर पर हस्ताक्षर कर दिए हैं।

मुस्लिम देशों के बाजारों तक पहुंचने में आने वाली कठिनाई के बारे में बताते हुए सुश्री डुओंग हाई येन ने कहा कि वर्तमान में, मलेशिया, इंडोनेशिया और संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) सहित जिन मुस्लिम देशों को वियतनामी सामान निर्यात किया जाता है, वहां व्यवसायों के लिए हलाल प्रमाणीकरण की आवश्यकता होती है।

यहाँ मुश्किल यह है कि हर मुस्लिम देश में हलाल प्रमाणन के लिए एक समान मानक के बजाय अलग-अलग ज़रूरतें हैं। इसके अलावा, अब तक हलाल बाज़ार पर व्यवसायों के लिए परामर्श हेतु लगभग कोई आधिकारिक परामर्श इकाई नहीं है, इसलिए डैनीफूड्स को आधिकारिक आदेशों पर हस्ताक्षर करने के लिए हलाल प्रमाणन प्राप्त करने में लगभग 4 साल का शोध और तैयारी करनी पड़ी।

“मलेशियाई बाजार वियतनामी समुद्री खाद्य उत्पादों का बहुत शौकीन है, इस बाजार से प्राप्त राजस्व वर्तमान में कंपनी के कुल निर्यात राजस्व का लगभग 10% है।

हलाल प्रमाणीकरण प्राप्त करने के लिए, हमें अपना स्वयं का उत्पादन गोदाम बनाना होगा, पूर्ण खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को सुनिश्चित करना होगा, और कच्चे माल का अपना स्रोत होना चाहिए।

विशेष रूप से, उत्पादन कार्यशाला में, साथ ही प्रत्येक स्कैलप और कीमा बनाया हुआ मछली उत्पाद में, सूअर का मांस और अल्कोहल व बीयर जैसे दुर्गन्धनाशक पदार्थों को नहीं मिलाया जाना चाहिए। समुद्री खाद्य उद्योग की प्रकृति के कारण ये बहुत कठिन आवश्यकताएँ हैं, क्योंकि उच्च मूल्यवर्धित उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए सूअर के मांस और दुर्गन्धनाशक पदार्थों जैसे कच्चे माल की हमेशा आवश्यकता होती है।

इसलिए, कई बार परीक्षण के लिए अपने भागीदारों को नमूने भेजने के बाद, हम ऑर्डर प्राप्त करने में सक्षम थे, और हलाल प्रमाणन हमारे लिए इस संभावित बाजार में प्रवेश करने की गारंटी थी," सुश्री येन ने कहा।

उद्योग एवं व्यापार विभाग की हलाल बाज़ार अनुसंधान रिपोर्ट दर्शाती है कि 1.94 अरब की आबादी वाला मुस्लिम बाज़ार हमारे देश के निर्यात उत्पादों के लिए एक नया विकास केंद्र माना जा रहा है। विशेष रूप से, हलाल प्रमाणन इस्लामी नियमों के अनुसार खाद्य पदार्थों की आवश्यकताओं को संदर्भित करता है और वियतनामी व्यवसायों के लिए इस बाज़ार पर कब्ज़ा करने के लिए एक अनिवार्य शर्त है।

तदनुसार, हलाल खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें इस्लामी कानून (शरिया) के अनुसार उपयोग करने की अनुमति है, जिनमें शामिल हैं: मांस (गोमांस, बकरी, भेड़, हिरण, चिकन, बत्तख, पक्षी); समुद्री भोजन (मछली, झींगा, केकड़ा, स्क्विड...); दूध (गाय, भेड़, ऊंट, बकरी); शहद; ताजा सब्जियां या सूखे फल; मेवे: मूंगफली, काजू, हेज़लनट; अनाज: गेहूं, चावल, जौ...

अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं।

दा नांग शहर प्रचार और संवर्धन गतिविधियों को मज़बूत कर रहा है और साथ ही व्यवसायों को मुस्लिम बाज़ार, मुख्यतः इंडोनेशिया और मलेशिया, जो दुनिया में सबसे ज़्यादा मुस्लिम आबादी वाले देश हैं, तक पहुँचने के लिए सहयोग दे रहा है। हालाँकि, अपार संभावनाओं और बड़ी आबादी वाले बड़े बाज़ार के फ़ायदे के अलावा, इस बाज़ार तक पहुँचने में व्यवसायों के लिए सबसे बड़ी बाधा हलाल प्रमाणन का न होना है।

उदाहरण के लिए, इंडोनेशिया के लिए हलाल प्रमाणीकरण प्रदान करने की प्रक्रिया और समय अक्सर लंबा होता है, आयातित उत्पादों के लिए प्रमाणीकरण प्रदान करने की लागत अभी भी अधिक है, जबकि वियतनाम में इंडोनेशियाई हलाल प्रमाणीकरण प्रदान करने के लिए अधिकृत इकाइयों की संख्या बहुत सीमित है।

उद्योग एवं व्यापार विभाग के व्यापार प्रबंधन विभाग की उप-प्रमुख सुश्री फुंग थी किम लोंग ने कहा कि हलाल उत्पादों के नियम और उत्पादन प्रक्रियाएँ काफ़ी सख्त और जटिल हैं, जबकि हलाल उत्पादों के विकास में वियतनामी उद्यमों की रुचि अभी भी सीमित है; नियमों और हलाल उत्पादन प्रक्रियाओं की जानकारी अभी भी अधूरी है। वियतनामी उद्यमों की व्यवस्थित बाज़ार पहुँच के अभाव के कारण भी वियतनाम से इंडोनेशिया को हलाल उत्पादों का निर्यात सीमित बना हुआ है।

हलाल उत्पादों के विकास और निर्यात के लिए, व्यवसायों को उच्च दृढ़ संकल्प और संसाधनों (मानव और वित्तीय) में केंद्रित निवेश की आवश्यकता होती है। इंडोनेशियाई उपभोक्ताओं का विश्वास जीतने के लिए हलाल उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है।

उद्यमों को इंडोनेशियाई हलाल नियामक एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर इंडोनेशियाई हलाल नियमों के बारे में सक्रिय रूप से जानकारी प्राप्त करनी चाहिए। व्यावहारिक अनुभव से पता चलता है कि विदेशी उद्यम इंडोनेशियाई आयातकों/वितरक से संपर्क करने से पहले इंडोनेशियाई हलाल प्रमाणन के लिए सक्रिय रूप से आवेदन करते हैं। हलाल प्रमाणन प्राप्त करना इंडोनेशियाई आयातकों के लिए लेनदेन पर विचार करने के लिए प्रतिस्पर्धात्मक लाभों में से एक है।

उद्योग एवं व्यापार विभाग ने इंडोनेशियाई हलाल बाज़ार में व्यवसायों के प्रवेश का तरीका भी स्पष्ट रूप से बताया है, यानी विदेशी वियतनामी लोगों, इंडोनेशिया में वियतनाम व्यापार संघ और इंडोनेशिया में संचालित व्यवसायों के शोषण का लाभ उठाना। ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर गतिविधियों के माध्यम से एक और प्रभावी संपर्क माध्यम है। वर्तमान में, 2023 में इंडोनेशिया का ई-कॉमर्स लेनदेन मूल्य 53.8 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया है, जो आसियान में पहले स्थान पर है, और आसियान के कुल ई-कॉमर्स लेनदेन मूल्य (114.6 बिलियन अमेरिकी डॉलर) का 46.9% है...

स्रोत: https://baodanang.vn/no-luc-chinh-phuc-thi-truong-halal-3309506.html