तीन क्षेत्रों की पाककला की विशेषताओं का सम्मिलन

देश के तीनों क्षेत्रों की विशिष्टताओं का आनंद लेने के लिए सैकड़ों या हजारों किलोमीटर की यात्रा करने की कोई आवश्यकता नहीं है - 2025 नॉर्थवेस्ट - सोन ला कृषि उत्पाद और ओसीओपी उत्पाद व्यापार संवर्धन मेले में, लोगों और पर्यटकों को वियतनाम के क्षेत्रों के अनूठे स्वादों का पूरी तरह से अनुभव करने का अवसर मिलता है।

मेले में किम तिएन फाट कोऑपरेटिव के स्मोक्ड मांस उत्पाद पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं।

उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में कृषि उत्पादों और OCOP उत्पादों के व्यापार को बढ़ावा देने के लिए 2025 में सोन ला मेला, सोन ला प्रांत की स्थापना की 130वीं वर्षगांठ मनाने के लिए आयोजित गतिविधियों की श्रृंखला में से एक है, जिसका उद्देश्य उत्तर-पश्चिम क्षेत्र और देश भर के सोन ला और अन्य प्रांतों के बीच संबंध, सहयोग और व्यापार को बढ़ावा देना है। देश भर के प्रांतों और शहरों का प्रतिनिधित्व करने वाली 130 इकाइयों की भागीदारी वाले 250 बूथों के साथ, यह मेला विभिन्न प्रकार के विशिष्ट कृषि उत्पादों, क्षेत्रीय विशिष्टताओं, पारंपरिक व्यंजनों , हस्तशिल्प और कई उच्च-गुणवत्ता वाले OCOP उत्पादों को प्रदर्शित और प्रस्तुत करता है, जिन्हें 3 से 5 स्टार OCOP रेटिंग प्राप्त है।

उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में कृषि उत्पादों और ओसीओपी उत्पादों के व्यापार को बढ़ावा देने के लिए 2025 में सोन ला मेले के मेज़बान के रूप में, सोन ला प्रांत के व्यवसाय, सहकारी समितियाँ और स्थानीय लोग पहाड़ों और जंगलों के समृद्ध स्वाद वाले विशिष्ट उत्पाद लेकर आए हैं, जैसे: स्मोक्ड मीट, स्मोक्ड मीट; चाम चेओ, थुआ ओ, बान डे, और फसल के मौसम में कई स्वादिष्ट ताज़ा फल उत्पाद। हालाँकि स्थानीय लोगों के लिए ये उत्पाद बहुत परिचित हैं, फिर भी ये बड़ी संख्या में पर्यटकों और लोगों को देखने, आनंद लेने और उपहार के रूप में खरीदने के लिए आकर्षित करते हैं।

मिन्ह थुय ग्रीन राइस एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव, हनोई के हरे चावल के स्वाद वाले उत्पाद।

इस मेले में भाग लेते हुए, किम तिएन फाट कोऑपरेटिव के दो स्टॉल हैं, जहाँ सोन ला की पारंपरिक विशिष्टताओं का प्रदर्शन और परिचय दिया जाता है। कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री लू थी तिएन ने बताया: दुनिया भर के पर्यटकों को सोन ला की विशिष्टताओं से परिचित कराने के लिए, हम यहाँ आने वाले पर्यटकों को स्मोक्ड भैंस का मांस, स्मोक्ड सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज, चाम चेओ... जैसे व्यंजन पेश करते हैं, ताकि सोन ला की पाक संस्कृति और विशेष रूप से सोन ला के थाई जातीय समूह से परिचित कराया जा सके। स्टॉल पर, आगंतुक न केवल स्टिकी राइस के साथ इन उत्पादों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि इन्हें उपहार के रूप में भी खरीद सकते हैं।

सोन ला पहाड़ों और जंगलों के स्वाद वाले व्यंजन।

मैक थिट शिउ और थुआ ओ लुउ लो नामक स्टॉल पर, स्टॉल मालिकों ने आगंतुकों को सूखे मांस और सूखी मछली के उत्पादों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया, जिन्हें चिपचिपे चावल के साथ परोसा जाता है या फिर इन्हें गोभी के पत्तों, जड़ी-बूटियों, लेमनग्रास, अदरक, जंगली बैंगन के साथ परोसा जाता है... चाम चेओ या थुआ ओ सॉस में डुबोया जाता है। यह उत्तर-पश्चिम का एक अनोखा पाक संयोजन है।

बूथ पर भोजन का आनंद लेते हुए, सोन ला प्रांत के येन चाऊ कम्यून के श्री होआंग वान हिएन ने कहा: ये थाई लोगों के दैनिक जीवन में बहुत परिचित व्यंजन हैं, मुझे बहुत खुशी है कि इस मेले में हमारे पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ावा दिया गया है।

कसावा केक, बान ते, बान चुंग, बान खुक उत्पाद फु थो प्रांत की विशेषता हैं।

मिन्ह थुई कॉम कृषि सहकारी समिति के बूथ पर कई लोगों और पर्यटकों ने आकर इसका आनंद लिया। बूथ मालिक ने उत्साहपूर्वक मेहमानों को हनोई की शरद ऋतु के स्वाद वाले विशिष्ट उत्पादों से परिचित कराया और उन्हें अनुभव करने के लिए आमंत्रित किया। हनोई स्थित मिन्ह थुई कॉम कृषि सहकारी समिति के एक कर्मचारी श्री बुई डुक फुओंग ने कहा: मेले का समय कॉम बनाने का समय होता है, इसलिए मेले में प्रदर्शित उत्पाद बहुत ताज़ा होते हैं, जैसे: कॉम स्टिकी राइस, कॉम बर्न्ड राइस, जू ज़ू नारियल कॉम केक; कॉम सॉसेज; कॉम योगर्ट।

2025 नॉर्थवेस्ट - सोन ला कृषि उत्पाद और ओसीओपी उत्पाद व्यापार संवर्धन मेले में, आगंतुक न केवल सोन ला हाइलैंड की विशिष्टताओं का आनंद लेंगे, बल्कि उन्हें देश भर के सर्वोत्कृष्ट स्वादों का अनुभव करने का अवसर भी मिलेगा।

न्घे आन प्रांत के मिन्ह हिएन खाद्य प्रसंस्करण एवं सेवा सहकारी समिति का बूथ आकर्षक स्थलों में से एक है, जहाँ आगंतुक न्घे व्यंजनों के विशिष्ट स्वादों का आनंद ले सकते हैं। यहाँ का सबसे प्रमुख व्यंजन है नाम दान, न्घे आन के ताज़ा बछड़े से बना विशेष बछड़े का हैम।

नघे अन प्रांत के मिन्ह हिएन खाद्य प्रसंस्करण और सेवा सहकारी की वील हैम विशेषता ने 4-स्टार ओसीओपी उत्पाद हासिल किया।

मिन्ह हिएन खाद्य प्रसंस्करण एवं सेवा सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी हिएन ने कहा: "हमारे उत्पादों को 4-स्टार ओसीओपी मानक उत्पाद होने पर गर्व है, जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करते हैं और स्थानीय सांस्कृतिक मूल्यों को संजोए रखते हैं। मेले के दौरान, न्घे आन के कई लोग अपने शहर के जायके का आनंद लेने के लिए खरीदारी करने और अपने रिश्तेदारों से मिलवाने आए, जिन्हें पहले न्घे आन तक ख़रीदना पड़ता था।"

डोंग थाप प्रांत का स्टॉल भी उतना ही आकर्षक था, जो अपनी उच्च गुणवत्ता वाली ड्यूरियन के लिए प्रसिद्ध है। उट मो ड्यूरियन ट्रेडिंग एंड डेवलपमेंट कंपनी लिमिटेड के प्रतिनिधि मेले में ताज़े ड्यूरियन से बने विशिष्ट उत्पाद लेकर आए थे, जिससे उनकी मीठी सुगंध पूरे मेले में फैल गई। ड्यूरियन मिठाइयाँ और ड्यूरियन केक अपने समृद्ध, सुगंधित स्वाद के साथ खाने वालों को अपनी ओर खींच रहे थे, और हर दिन हज़ारों आगंतुकों को आकर्षित कर रहे थे। कई व्यवसायों ने मेले के बाद वितरण के लिए बड़े ऑर्डर भी दिए।

डोंग थाप प्रांत के बूथ पर पर्यटकों की कतार लगी हुई है।

हालाँकि वह माई सन में रहती हैं, लेकिन फ़ेसबुक के ज़रिए उन्हें पता चला कि मेले में उट मो का एक डूरियन स्टॉल लगा है, इसलिए सुश्री गुयेन थी होई ने उसे खरीदने के लिए लाइन में लग गईं। सुश्री होई ने कहा: मुझे डूरियन बहुत पसंद है, लेकिन मुझे पहले उट मो का कोई प्रतिष्ठित वितरक नहीं मिला। जब मुझे पता चला कि मेले में कंपनी का एक स्टॉल है, तो मैं तुरंत उसे ढूँढ़ने निकल पड़ी। यहाँ का डूरियन केक ताज़ा, मीठा और हल्का चिकना होता है - इसका आनंद लेने के लिए दर्जनों किलोमीटर की यात्रा करना वाकई सार्थक है।

दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र के स्वाद वाले केक।

आगंतुकों को स्थानीय उत्पादों और विशिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए, आयोजन समिति ने बूथों की उचित व्यवस्था की, जिससे आगंतुकों के लिए उत्पादों को देखने, उनके बारे में जानने, तथा आसानी से उत्पादों को देखने, उनकी तुलना करने और उनका आनंद लेने के लिए अनुकूल परिस्थितियां निर्मित हुईं।

रंगों और स्वादों से भरे मेले में भौगोलिक दूरियाँ मानो सिमट सी गईं। देश भर से आए विशिष्ट स्टॉल अपने साथ अपनी मातृभूमि के विशिष्ट स्वाद लेकर आए थे। हर स्टॉल एक पाककला का "राजदूत" था, जो सोन ला के हृदय में वियतनामी पाक संस्कृति की एक जीवंत, रंगीन तस्वीर रचने में योगदान दे रहा था।

स्रोत: https://baosonla.vn/xa-hoi/noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-ba-mien-tgnR026Hg.html