को टिच गांव के उत्पाद

लैंग लीउ बेकरी के उत्पाद, जो हंग टेम्पल (को टिच गांव, हाय कुओंग कम्यून) की विशेषता हैं, अत्यधिक अलंकरण या सजावट के बिना, पारंपरिक कृषि उत्पादों के सरल और शुद्ध स्वाद को दर्शाते हैं, जिन्हें अनुभवी कारीगरों के कुशल हाथों से निखारा गया है, और ये हंग राजा युग की किंवदंतियों से गूंजते हैं। केवल एक परिचित खाद्य पदार्थ या मूल्यवान पर्यटन उत्पाद से कहीं अधिक, प्रत्येक केक राष्ट्र की जड़ों से विरासत में मिले सांस्कृतिक प्रतीकों के साथ-साथ पितृभक्ति की मानवीय कहानी और पैतृक भूमि पर टिकाऊ व्यवसाय के दर्शन को भी समाहित करता है।

हंग टेंपल हिस्टोरिकल साइट पर एक उत्पाद प्रदर्शन काउंटर पर कर्मचारी लैंग लीउ चावल के केक का प्रचार कर रहे हैं।

लोककथाओं से प्रेरित "राष्ट्रीय केक"

वियतनाम के बहुत कम लोग राजकुमार लैंग लीउ की कहानी से अपरिचित होंगे, जो एक आज्ञाकारी पुत्र थे और ईश्वर के मार्गदर्शन में उन्होंने अपने पिता, राजा को अर्पित करने के लिए चिपचिपे चावल के केक (बन्ह चुंग और बन्ह गियाय) बनाए और इस प्रकार सिंहासन के उत्तराधिकारी बने। धरती और आकाश के उत्तम अनाजों से बने ये साधारण केक, उनके वंशजों के कुशल हाथों और सच्ची भक्ति से तैयार किए गए हैं, और पूर्वजों को अर्पित किए जाने वाले प्रसाद और वियतनामी त्योहारों और पर्वों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। इस पैतृक विरासत को आगे बढ़ाते हुए और विकसित करते हुए, लैंग लीउ केक उत्पादन सुविधा - जो हंग मंदिर की एक विशेषता है - कई वर्षों से हंग मंदिर ऐतिहासिक स्थल पर आने वाले और अगरबत्ती अर्पित करने वाले पर्यटकों की सेवा के लिए चिपचिपे चावल के केक का उत्पादन कर रही है, साथ ही साथ ऑर्डर के अनुसार देश भर के बाजार में भी आपूर्ति कर रही है।

2026 में होने वाले हंग वुओंग गोल्फ कप "वान लैंग स्पिरिट" के लिए 550 बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) और 1,000 बान्ह गियाय (एक अन्य प्रकार का वियतनामी चावल का केक) का ऑर्डर पूरा करने के बाद, प्रतिष्ठान के मालिक श्री दाओ वान लॉन्ग ने खुशी से बताया: "20 से अधिक वर्षों से इस व्यवसाय में रहते हुए, यह बेहद खुशी की बात है कि बान्ह चुंग और बान्ह गियाय ग्राहकों के बीच तेजी से लोकप्रिय और सराहे जा रहे हैं। चंद्र नव वर्ष से पहले और हंग वुओंग पूर्वज स्मरण दिवस और हंग मंदिर उत्सव के दौरान, हमें लगातार दूर-दूर से आने वाले आगंतुकों से अग्रिम ऑर्डर मिलते रहते हैं, और हम मांग को पूरा नहीं कर पा रहे हैं। 'राष्ट्रीय केक' हम जैसे लोगों के लिए, जो इस शिल्प को संरक्षित करते हैं, गर्व का स्रोत बनता जा रहा है।"

पवित्र न्गिया लिन्ह पर्वत की तलहटी में जन्मे और पले-बढ़े श्री लॉन्ग ने कई साल पहले हंग मंदिर आने वाले तीर्थयात्रियों की ज़रूरतों को भांपते हुए, हर त्योहार के मौसम में विभिन्न स्थानों की यात्रा करके विशेष उत्पाद आयात किए ताकि आगंतुकों को उनकी सेवाएं प्रदान की जा सकें। हालांकि, जैसे-जैसे उनका व्यवसाय बढ़ता गया, वे और अधिक सोचने लगे: जिस भूमि से राष्ट्र की उत्पत्ति हुई, जहां लैंग लियू की कथा जुड़ी हुई है, वहां रहते हुए, उन्होंने अपने मूल उत्पादों के ब्रांड मूल्य को संरक्षित और बढ़ावा देने का दायित्व महसूस किया। 2005 में, उन्होंने एक पारंपरिक केक बनाने की सुविधा स्थापित करने में निवेश करने का निर्णय लिया, अनुभवी कारीगरों से सीखा और उत्पादों के उत्पादन के लिए कुशल श्रमिकों को नियुक्त किया। तब से, हंग मंदिर आने वाले तीर्थयात्री ब्रांडेड उत्पादों से परिचित हो गए हैं: लैंग लियू चिपचिपे चावल के केक, लैंग लियू चावल के केक, विशेष कसावा केक, को टिच बेक्ड यम केक, को टिच चबाने वाले यम केक, को टिच चिपचिपे चावल के केक... ये उत्पाद, केवल अपने नामों से ही, ग्रामीण इलाकों के स्वाद और हंग राजा युग की कथाओं की गहरी गूंज को जगाते हैं।

अपने ब्रांड को बेहतर बनाएं।

प्रत्येक वर्ष, यह संयंत्र लगभग 10-20 टन कच्चे माल की खपत करता है। व्यस्त समय में, उत्पादन कार्यशाला से लेकर उत्पाद प्रदर्शन काउंटर तक, 30-40 श्रमिक प्रसंस्करण और सेवा कार्य में लगे रहते हैं, जिससे कई स्थानीय श्रमिकों को स्थिर रोजगार मिलता है। अब तक, लैंग लिउ चिपचिपी चावल की टिकिया और को टिच चिपचिपी चावल की टिकिया को 3-स्टार ओसीओपी उत्पादों के रूप में मान्यता प्राप्त है; लैंग लिउ कसावा टिकिया और लैंग लिउ चिपचिपी चावल की टिकिया ओसीओपी मान्यता के लिए आवेदन प्रक्रिया पूरी करने की प्रक्रिया में हैं। यह एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है जो पैतृक भूमि की विशिष्टताओं के लिए एक ब्रांड बनाने की दिशा में पारंपरिक उत्पादों की गुणवत्ता और स्थिति को पुष्ट करती है।

हंग टेंपल की खासियत माने जाने वाले लैंग लियू केक उत्पादन संयंत्र के मालिक श्री दाओ वान लॉन्ग, कारखाने से उत्पाद निकलने से पहले उनका निरीक्षण करते हैं।

श्री दाओ वान लॉन्ग के अनुसार, गुणवत्ता ही उत्पाद की प्रतिष्ठा निर्धारित करने वाला प्रमुख कारक है। इसलिए, प्रतिष्ठान कच्चे माल के चयन और उत्पादन प्रक्रिया में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने पर विशेष ध्यान देता है। उदाहरण के लिए, बान्ह चुंग (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) में सुगंधित और चिपचिपा चावल, भरपूर स्वाद वाली मूंग दाल, शुद्ध और प्रमाणित सूअर का मांस, ताज़ी डोंग पत्तियां, बांस की डोरियां और पारंपरिक लकड़ी की आग पर पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है... ये सभी मिलकर लैंग लियू बान्ह चुंग के अनूठे स्वाद में योगदान करते हैं। ग्राहकों की राय को हमेशा ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक बैच के केक के साथ बेकर्स के कौशल में सुधार होता है और उत्पाद की गुणवत्ता में भी वृद्धि होती है।

अपने परिवार के साथ न्गिया लिन्ह पर्वत पर स्थित मंदिरों में अगरबत्ती जलाने के बाद, सुश्री हा थी थू फुओंग ( हाई फोंग शहर से) ने दुकान के उत्पाद प्रदर्शन काउंटर पर अपने पहले से ऑर्डर किए गए केक का डिब्बा प्राप्त किया। उन्होंने बताया: “हर साल जब मैं हंग मंदिर जाती हूँ, तो मैं इस दुकान से केक खरीदकर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को उपहार में देती हूँ। लैंग लियू ब्रांड के विशेष केक का स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है। मैं आमतौर पर कुछ दिन पहले ही ऑर्डर कर देती हूँ, और मुझे हमेशा समय पर मनपसंद उत्पाद मिल जाते हैं। कई बार जब मेरे परिवार में कोई कार्यक्रम होता है, तब भी मैं ऑर्डर करती हूँ और दुकान से केक सीधे मेरे घर पर मंगवाती हूँ। लैंग लियू के विशेष केक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पैतृक भूमि की सांस्कृतिक परंपराओं से भी गहराई से जुड़े हुए हैं...”

सरल लेकिन परिष्कृत, सादगीपूर्ण लेकिन गहन, ठीक वैसे ही जैसे पैतृक भूमि के लोग, को टिच गांव के उत्पाद आज न केवल तीर्थयात्रियों के लिए विशिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि हंग किंग युग के सांस्कृतिक मूल्यों को आधुनिक जीवन में फैलाने का एक माध्यम भी हैं। इन प्रसिद्ध "राष्ट्रीय व्यंजनों" का संरक्षण और संवर्धन न केवल स्थानीय पर्यटन के विकास में योगदान देता है, बल्कि पैतृक भूमि के प्रत्येक व्यक्ति को अपनी सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने और आने वाली पीढ़ियों तक पहुंचाने का अवसर भी प्रदान करता है।

कैम निन्ह

स्रोत: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm