पिज्जा लंदन कई ग्राहकों के लिए एक नया आकर्षण पैदा कर रहा है।

वीएचओ - पिज्जा लंदन पारंपरिक शैली और असीम रचनात्मकता के संयोजन से कई भोजनकर्ताओं को आकर्षित करते हुए, पाक कला के क्षेत्र में ताजगी का संचार कर रहा है।

ब्रेडस्टॉल लंदन शैली का पिज्जा परोसने वाले नई पीढ़ी के रेस्तरांओं में से एक है। फोटो: सीएनएन

ब्रिटेन में अपने प्रामाणिक वीडियो के लिए जानी जाने वाली एक बेहद लोकप्रिय खाद्य समीक्षा श्रृंखला "बाइट ट्वाइस" को चलाने के दौरान, डेल गुएर्सियो और डेलानी ने ब्रिटिश राजधानी में लगभग 600 पिज्जा की समीक्षा की।

और उस यात्रा ने उन दोनों को प्रेरित किया और उन्होंने कारमेलाज़ नाम से अपना खुद का पिज्जा रेस्टोरेंट खोला।

हाल के वर्षों में शहर में पिज्जा लंदन की लोकप्रियता तेजी से बढ़ी है, जिसके परिणामस्वरूप नए रेस्तरां खुलने की लहर सी आ गई है।

हालांकि, लंदन पिज्जा को नेपोलिटन पिज्जा, रोम पिज्जा, सिसिली पिज्जा, शिकागो, न्यूयॉर्क या न्यू हेवन पिज्जा जैसे प्रसिद्ध स्थानों से जुड़े पिज्जा शैलियों की सूची में शामिल नहीं किया गया है।

हालांकि, कई पाक विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि यह व्यंजन एक स्थान पाने का हकदार है, हालांकि इस शैली को सटीक रूप से परिभाषित करना काफी मुश्किल है।

डेल गुएर्सियो और डेलानी के अनुसार, लंदन पिज्जा में आमतौर पर नेपोलिटन पिज्जा की उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, न्यूयॉर्क पिज्जा की सुंदरता और आकार, न्यू हेवन और रोमन शैली के पिज्जा की भरपूर जली हुई परत और लंबे समय तक पकाने का समय, साथ ही प्रयोगात्मक आटे का संयोजन होता है।

डेल गुएर्सियो ने कहा, "लंदन पिज्जा में इन शैलियों के तत्व शामिल हैं, लेकिन कोई नियम नहीं हैं।"

लंदन पिज्जा के बारे में बात करें तो, ब्रिटिश खाद्य पत्रकार और लेखिका क्लेयर फिन्नी ने सबसे पहले 2019 में एक लेख में इस अवधारणा के बारे में लिखा था।

पत्रकार फिनी ने आगे कहा, "लंदन पिज्जा के बारे में दिलचस्प बात यह है कि इसे परिभाषित करना बहुत मुश्किल है।"

अद्भुत

सेबेस्टियन विंस ब्रेडस्टॉल के मालिक हैं। शुरुआत में, यह क्लैफम के हरे-भरे उपनगर में स्थित एक साधारण टेकअवे बेकरी थी।

कोविड-19 महामारी के बाद, दुकान ने प्रायोगिक पिज्जा स्लाइस परोसना शुरू किया और जल्दी ही एक नए अवसर को पहचान लिया।

पूर्व-किण्वित आटे और ताजे आटे के सटीक संयोजन के साथ, सेबेस्टियन विंस के लंदन पिज्जा अपनी कुरकुरी और चबाने योग्य बनावट के सही संतुलन के साथ-साथ हल्के और हवादार क्रस्ट के लिए प्रसिद्ध हैं।

प्रसिद्ध ब्रिटिश खाद्य समीक्षक जे रेनर ने इसे "अब तक चखी गई लगभग सबसे अच्छी पिज्जा" बताया, जो केवल मैंडरिन ओरिएंटल टोक्यो होटल में मिलने वाली पिज्जा के बाद दूसरे स्थान पर है।

विंस के अनुसार, लंदन पिज्जा को इतना दिलचस्प बनाने वाली बात यह है कि यहाँ के शेफ परंपराओं से बंधे नहीं होते। बल्कि, बेकर प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र होते हैं।

उनकी ब्रेडस्टॉल की दुकान अब पूरी तरह से पिज्जा व्यवसाय मॉडल में बदल गई है और 2024 में मध्य लंदन के सोहो में एक नई शाखा खोली है। यह दुकान व्यस्त समय में प्रति सप्ताह लगभग 10,000 पिज्जा स्लाइस बेचती है, जिसके उत्पादन में लगभग 2.5 टन आटे का उपयोग होता है।

लंदन में हर जगह पिज्जा मिलता है।

ब्रेडस्टॉल लगभग 7 डॉलर में चौथाई डॉलर के हिसाब से पिज्जा बेचता है। फोटो: सीएनएन

एंजल मेट्रो स्टेशन से डेल गुएर्सियो और डेलानी के कारमेला रेस्तरां तक ​​अपेक्षाकृत कम पैदल दूरी के दौरान, ग्राहकों को कम से कम सात पिज्जा प्रतिष्ठान मिलते हैं, जिनमें पारंपरिक नेपोलिटन पिज्जा की दुकानों से लेकर बड़ी श्रृंखलाएं शामिल हैं।

लंदनवासी क्रिस्प सहित कुछ सबसे लोकप्रिय पिज्जा स्थानों में प्रवेश पाने के लिए घंटों कतार में लगने को तैयार रहते हैं।

कार्ल मैक्लुस्की ने क्रिस की स्थापना की और इसे जल्द ही लंदन के सबसे लोकप्रिय पिज्जा स्थानों में से एक में बदल दिया।

खाद्य पत्रकार क्लेयर फिन्नी का सुझाव है कि पिज्जा और पब का संयोजन क्रिस्प के लिए एक तार्किक विकल्प है।

"बीयर और पिज्जा के संयोजन में कुछ ऐसा है जो पूरी तरह से लंदन जैसा है। पिज्जा पब में बहुत ही साफ-सुथरे और विशिष्ट लंदन शैली में समाहित हो गया है," क्लेयर फिन्नी ने कहा ।

डेल गुएर्सियो और डेलानी वर्तमान में कोवेंट गार्डन शॉपिंग जिले में एक दूसरा रेस्तरां खोल रहे हैं, जबकि मैक्लुस्की 2025 की शुरुआत तक पॉश मेफेयर क्षेत्र में एक नए स्थान पर स्थानांतरित हो गए हैं, जो पाक कला और निवेश जगत में लंदन-शैली के पिज्जा की बढ़ती लोकप्रियता को दर्शाता है।

अपनी पतली, कुरकुरी परत और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों से लेकर अपनी अनूठी आटे की रेसिपी तक, यह लंदन पिज्जा शहर को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ पिज्जा स्थलों में से एक बनाने में मदद कर रहा है।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html