क्वांग न्गाई: का डोंग के छात्र पहाड़ी चावल के दानों को एक लोकप्रिय उत्पाद में बदल देते हैं।

पहाड़ी क्षेत्र के दो छात्रों ने का डोंग लोगों के लिए पीढ़ियों से मुख्य भोजन रहे पहाड़ी चावल के दानों का उपयोग करते हुए कई ऐसे उत्पाद बनाए हैं जो उनकी अनूठी सांस्कृतिक पहचान को दर्शाते हैं और स्थानीय कृषि उत्पादों को बढ़ावा देने में योगदान देते हैं।

पहाड़ी क्षेत्रों में उगने वाले चावल के दानों से सांस्कृतिक सार को संरक्षित करना।

का डोंग समुदाय के दो अल्पसंख्यक छात्रों द्वारा पहाड़ी चावल के दानों को लोकप्रिय बाज़ार उत्पादों में बदलने की कहानी ने हाल ही में काफी ध्यान आकर्षित किया है। इसका एक कारण यह है कि छात्र बहुत छोटे हैं (केवल आठवीं कक्षा में पढ़ते हैं), और दूसरा कारण यह है कि उनके उत्पादों में कई ग्राहकों की रुचि बढ़ रही है।

पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाने वाली धान की खेती का डोंग जनजाति के सांस्कृतिक जीवन का अभिन्न अंग है। फोटो: गुयेन डुओंग

"हाईलैंड जेम" परियोजना के लिए अपनी प्रस्तुति शुरू करते हुए, दोनों छात्रों ने बताया कि पीढ़ियों से, पहाड़ी चावल न केवल एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत रहा है, बल्कि क्वांग न्गाई प्रांत के सोन ताई के पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाले का डोंग लोगों के सांस्कृतिक जीवन का एक अभिन्न अंग भी है। पारंपरिक अनुष्ठानों, त्योहारों, पूर्वजों की पूजा समारोहों और विशेष सामुदायिक अवसरों में, पहाड़ी चावल और इस प्रकार के चावल से बने केक हमेशा मौजूद रहते हैं, जो देवताओं और पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने और भरपूर फसल के लिए प्रार्थना करने का एक तरीका है।

छात्रों का मानना ​​है कि धान के विपरीत, पहाड़ी चावल की पैदावार कम होती है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट सुगंध, भरपूर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य होता है। पर्वतीय क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए, इसे पहाड़ों और जंगलों का "रत्न" माना जाता है। हालांकि, लंबे समय से, इस कृषि उत्पाद का उत्पादन मुख्य रूप से पारिवारिक जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जाता रहा है और इसने कोई महत्वपूर्ण आर्थिक मूल्य नहीं बनाया है।

इसी विचार के आधार पर, सोन टैन एथनिक बोर्डिंग प्राइमरी और सेकेंडरी स्कूल के दो छात्रों, दिन्ह वान चिन्ह और दिन्ह थी क्विन्ह न्हु (आठवीं कक्षा, क्लास 8ए) ने अपने गृहनगर के पहाड़ी चावल के दानों को उच्च मूल्य वाले उत्पादों में बदलने का विचार प्रस्तुत किया।

पहाड़ी क्षेत्रों में उगाए जाने वाले चावल में एक विशिष्ट सुगंध, भरपूर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य होता है। फोटो: गुयेन डुओंग

स्थानीय विशिष्टताओं को व्यापक दर्शकों तक पहुंचाने की इच्छा से प्रेरित होकर, दोनों छात्रों ने सक्रिय रूप से नए प्रसंस्करण विधियों पर शोध, अन्वेषण और प्रयोग किए। स्कूल में प्राप्त ज्ञान और अपने शिक्षकों के सहयोग से, उन्होंने धीरे-धीरे पारंपरिक सामग्रियों को बाजार की मांग को पूरा करने वाले उत्पादों में परिवर्तित किया।

अनेक परीक्षणों के बाद, मुद्रित केक, भुनी हुई चावल की चाय और पहाड़ी चावल से बने पौष्टिक पाउडर जैसे उत्पादों को परिपूर्ण बनाया गया है। ये उत्पाद न केवल स्थानीय सामग्रियों के विशिष्ट स्वाद को बरकरार रखते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया भी प्राप्त कर चुके हैं।

दिन्ह वान चिन्ह ने बताया कि खाद्य प्रसंस्करण में अनुभव की कमी के कारण परियोजना को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। कई बार केक उम्मीदों पर खरे नहीं उतरे और भुनी हुई चावल की चाय में मनचाही सुगंध नहीं आई, जिसके कारण उन्हें लगातार रेसिपी में बदलाव करना पड़ा।

"कई बार ऐसा हुआ कि मुझे सफलता मिलने से पहले कई बार कोशिश करनी पड़ी। जब लोगों ने उत्पाद को खूब पसंद किया, तो मुझे बहुत खुशी हुई क्योंकि मेरे गृहनगर की खासियत और भी ज्यादा मशहूर हो गई," चिन्ह ने बताया।

युवाओं की रचनात्मकता के माध्यम से स्थानीय कृषि उत्पादों को बढ़ावा देना।

केवल उत्पाद बनाने से संतुष्ट न होकर, इन दोनों छात्रों ने पहाड़ी चावल और का डोंग संस्कृति की छवि को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया का भी उपयोग किया। चावल भूनने, केक बनाने या पहाड़ी जीवन की सुंदरता को दर्शाने वाले वीडियो ने कई लोगों का ध्यान आकर्षित किया है, जिससे पहाड़ी चावल की कहानी उनके गांव की सीमाओं से परे फैलने में मदद मिली है।

त्योहारों में परोसे जाने वाले पारंपरिक केक और पहाड़ी चावल के व्यंजनों से प्रेरणा लेते हुए, का डोंग के दो छात्रों ने ऐसे उत्पाद विकसित किए हैं जिन्होंने उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। फोटो: न्गोक टोआन

दिन्ह थी क्विन्ह न्हु के अनुसार, कई लोगों ने उत्पादों के लिए ऑर्डर दे दिए हैं। हालांकि, पढ़ाई पर ध्यान केंद्रित करने के कारण, समूह अभी बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं कर सकता है। आने वाले समय में, विशेष रूप से गर्मियों की छुट्टियों के दौरान, वे उत्पादों को और बेहतर बनाने और उनका प्रचार करने के लिए अधिक समय देंगे।

इन दोनों छात्रों द्वारा बनाए गए उत्पाद भी काफी किफायती हैं, जिनमें सबसे महंगा उत्पाद पहाड़ी चावल का पौष्टिक पाउडर है जिसकी कीमत 48,000 वीएनडी/500 ग्राम का डिब्बा है; पहाड़ी चावल और अदरक की चाय की थैलियों की कीमत 24,000 वीएनडी/300-500 ग्राम का डिब्बा है...

"हमें उम्मीद है कि अधिक से अधिक लोग पहाड़ी क्षेत्रों में चावल की खेती और हमारी मातृभूमि की सांस्कृतिक सुंदरता के बारे में जानेंगे," न्हु ने कहा।

सोन टैन एथनिक बोर्डिंग प्राइमरी एंड सेकेंडरी स्कूल की शिक्षिका दिन्ह थी हान के अनुसार, यह परियोजना एसटीईएम शिक्षा मॉडल को व्यवहार में लाने का परिणाम है, जो छात्रों को उनकी रचनात्मकता विकसित करने और जातीय सांस्कृतिक मूल्यों की उनकी समझ को बढ़ाने में मदद करती है।

“पहाड़ी क्षेत्रों में धान की खेती का क्षेत्र सिकुड़ रहा है, जिससे इसके विलुप्त होने का गंभीर खतरा मंडरा रहा है। इस परियोजना के माध्यम से, छात्रों को पारंपरिक कृषि उत्पादों के महत्व की बेहतर समझ प्राप्त होती है, जिससे उनके जातीय समूह की सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने के प्रति प्रेम और जागरूकता बढ़ती है,” सुश्री हन्ह ने कहा।

का डोंग के दो छात्रों द्वारा बनाए गए उत्पादों में से एक। फोटो: न्गोक टोआन

इस परियोजना का सबसे महत्वपूर्ण पहलू न केवल निर्मित उत्पादों में निहित है, बल्कि उस तरीके में भी है जिससे पर्वतीय क्षेत्र के दो छात्र अपने गृह क्षेत्र की कहानी को सबसे परिचित मूल्यों के माध्यम से बयां कर रहे हैं। पहाड़ी चावल अब केवल भोजन का स्रोत नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा सेतु भी है जो उच्चभूमि की संस्कृति को समुदाय के करीब लाता है।

इस विचार की क्षमता को पहचानते हुए, स्कूल छात्रों के साथ मिलकर इस परियोजना को उद्यमशीलता की दिशा में परिष्कृत करने के लिए काम करना जारी रखे हुए है।

उद्योग और व्यापार समाचार पत्र के एक रिपोर्टर से बात करते हुए, सोन टैन एथनिक बोर्डिंग प्राइमरी और सेकेंडरी स्कूल के प्रिंसिपल श्री हुइन्ह वान थान ने कहा कि हाल ही में टेट की छुट्टियों के दौरान छात्रों द्वारा बनाए गए उत्पादों को कई लोगों ने खरीदा और उनकी बहुत प्रशंसा की गई।

श्री थान ने कहा, “छात्रों ने अपने द्वारा बनाए गए सभी उत्पादों की लगभग 4 मिलियन वीएनडी मूल्य की बिक्री की है। हालांकि, यह उनके लिए केवल एक सीखने का मॉडल है, इसलिए उत्पादन का विस्तार करना अभी संभव नहीं है। इसलिए, भविष्य में, स्कूल स्थानीय क्षेत्र के लिए ओसीओपी उत्पादों को विकसित करने के उद्देश्य से गुणवत्ता परीक्षण में सहायता, उत्पादन प्रक्रियाओं और उत्पाद पैकेजिंग में सुधार के लिए संबंधित अधिकारियों को प्रस्ताव देगा।”

श्री थान्ह के अनुसार, प्रक्रिया, गुणवत्ता और ब्रांडिंग के संदर्भ में उचित समर्थन मिलने पर, पहाड़ी चावल से बने उत्पाद निश्चित रूप से सोन टे हाइलैंड्स की एक अनूठी पहचान वाले विशेष उत्पाद बन सकते हैं ।

सोन ताई पर्वतमाला में उगाई जाने वाली चावल की फसल, जो पहले मुख्य रूप से आत्मनिर्भरता के लिए उपयोग की जाती थी, को का डोंग अल्पसंख्यक समुदाय के छात्रों द्वारा रचनात्मक प्रसंस्कृत उत्पादों के माध्यम से नया जीवन दिया जा रहा है। यह परियोजना न केवल स्थानीय कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देती है, बल्कि सामुदायिक आर्थिक विकास से जुड़े सांस्कृतिक संरक्षण की दिशा भी खोलती है, जिससे धीरे-धीरे पर्वतमाला के स्वाद उपभोक्ताओं के करीब आते जा रहे हैं।

स्रोत: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html