नदियों से मिलने वाले प्रचुर संसाधनों की कटाई का मौसम काफी व्यस्त है।

इन दिनों, जब नदी के किनारों पर कपास के पेड़ के चमकीले लाल फूल खिलते हैं, तो हंग येन प्रांत के फो हिएन वार्ड से बहने वाली लाल नदी का यह हिस्सा साल के सबसे व्यस्त मौसम - सार्डिन मछली के मौसम - में प्रवेश कर जाता है। सुबह से लेकर देर दोपहर तक, और यहां तक ​​कि रात तक भी, नदी की सतह अपनी सामान्य शांति खो देती है और इंजनों की आवाज़, मछली पकड़ने वाली नावों की खड़खड़ाहट और मछुआरों द्वारा डाले गए जालों की लगातार सरसराहट से जीवंत हो उठती है।

हंग येन प्रांत के फो हिएन वार्ड से होकर गुजरने वाली रेड नदी के हिस्से में पारंपरिक जालों का उपयोग करके सार्डिन मछलियाँ पकड़ी जाती हैं।

सार्डिन मछली पकड़ने का मौसम आमतौर पर जनवरी के अंत में शुरू होता है, और इसका चरम समय तब होता है जब नदी के किनारों पर कपास के फूल लाल रंग में खिलते हैं। मछली पकड़ने का मौसम लगभग दो महीने तक चलता है और चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च में समाप्त होता है।

सार्डिन मछली का ज़िक्र कविता में भी मिलता है, जैसा कि लेखक गुयेन हुई थिएप ने अपनी लघु कहानी "बहती रहो नदी!" में नदी की प्रचुरता का वर्णन किया है: सुबह-सुबह धुंध से घिरी नदी का एक किनारा, मछली पकड़ने के जालों की खड़खड़ाहट और नाव से टकराती लहरों की आवाज़। आज भी, यह दृश्य स्थानीय मछुआरों के सार्डिन मछली पकड़ने के जीवन का अभिन्न अंग बना हुआ है।

पकड़े जाने के बाद, सार्डिन मछलियों को व्यापारी सीधे वू डिएन फेरी टर्मिनल पर, फो हिएन वार्ड (हंग येन प्रांत) में खरीद लेते हैं।

नाम संग कम्यून ( निन्ह बिन्ह प्रांत) के श्री ट्रान वान चिन्ह अपनी पुरानी, ​​बांस की छत वाली नाव पर, धूप और बारिश से सुरक्षित और जालों सहित पारंपरिक मछली पकड़ने के उपकरणों से लैस होकर, सुबह से लेकर देर शाम तक सार्डिन मछली पकड़ते हैं और लगन से अपने जीवन भर के पेशे को निभाते हैं। 73 वर्ष की आयु होने के बावजूद, वे काफी स्वस्थ हैं; मछली पकड़ने के दौरान भाग्य के अनुसार, वे प्रतिदिन 5 लाख डोंग से 10 लाख डोंग तक कमाते हैं।

हालांकि, उन्होंने कहा कि जालों को बार-बार अलग-अलग स्थानों पर ले जाने के बावजूद, इस साल सार्डिन मछलियों की मात्रा पिछले साल से कम है। जहां 2025 में वे प्रतिदिन लगभग 30 किलो मछली पकड़ सकते थे, वहीं अब यह केवल 15-20 किलो ही है। नदी पर काम करने के अपने कई वर्षों के अनुभव के आधार पर, उनका मानना ​​है कि मौसम और जलवायु परिवर्तन मछली भंडार में गिरावट के कारणों में से एक है।

फो हिएन वार्ड से होकर बहने वाली लाल नदी का यह हिस्सा कई अन्य हिस्सों जैसा ही है, फिर भी किसी कारणवश यहाँ सार्डिन मछलियों की भरमार है। हंग येन और निन्ह बिन्ह प्रांतों के मछुआरे दिन-रात यहाँ मछली पकड़ने आते हैं। आम तौर पर, लाल नदी में नावों से टकराती लहरों की हल्की आवाज़ ही सुनाई देती है; लेकिन अब नावों के किनारे लगने और सार्डिन मछली पकड़ने के अपने सफर को खत्म करने से यहाँ चहल-पहल मच जाती है। नदी के किनारे भी चहल-पहल से चहल-पहल बढ़ जाती है और लोग अगली मछली पकड़ने की यात्रा के लिए नावों पर बर्फ और ईंधन लादने लगते हैं। जीवन पानी के उतार-चढ़ाव के साथ एक निरंतर लय में चलता रहता है।

सार्डिन मछली को हंग येन प्रांत की विशेषता माना जाता है।

दोपहर के समय, जब सूरज सिर के ऊपर था, उनकी नाव वू डिएन फेरी टर्मिनल (फो हिएन) पर पहुँची, तो नाम सांग कम्यून के मछुआरे ट्रान वान दाओ और उनकी पत्नी ने नाव के निचले हिस्से से ताज़ी सार्डिन मछलियाँ जल्दी से निकालीं, उन्हें टोकरियों में भरा और किनारे पर इंतज़ार कर रहे व्यापारियों को बेचने के लिए ले आए। काम खत्म करने के बाद, श्री दाओ ने अपनी पाइप से एक कश लिया और सार्डिन मछली पकड़ने में आने वाली कठिनाइयों और भाग्य के बारे में बताया। उन्होंने कहा, "कभी-कभी, जो व्यक्ति आगे जाता है, उसे केवल कुछ किलोग्राम ही मछलियाँ मिलती हैं, लेकिन जो व्यक्ति बाद में आता है, वह दस किलोग्राम तक की मछलियों का पूरा झुंड पकड़ लेता है। आमतौर पर, यह कौशल से ज़्यादा भाग्य की बात होती है, क्योंकि सार्डिन मछलियाँ झुंड में तैरती हैं, अकेले नहीं।" श्री दाओ ने आगे कहा कि अपने कई वर्षों के अनुभव के आधार पर, वे आमतौर पर पूर्वी हवा चलने पर ज़्यादा मछलियाँ पकड़ते हैं।

हालांकि सार्डिन मछली पकड़ने का मौसम मछुआरों की आमदनी बढ़ाता है, लेकिन इस पेशे में कई जोखिम भी हैं। श्री ट्रान वान दाओ के अनुसार, ऐसे कई मामले सामने आए हैं जहां नदी के बीच में जाल डालते समय मछुआरों के जाल बड़े मालवाहक जहाजों से टकराकर टूट गए, जिससे उन्हें लाखों डोंग तक का नुकसान हुआ। इससे भी ज्यादा खतरनाक बात यह है कि पारंपरिक मछली पकड़ने के तरीकों का इस्तेमाल करने वाली छोटी नावों के लिए तेज हवाओं और ऊंची लहरों के दौरान नाव पलटने, मछली पकड़ने के उपकरणों को नुकसान पहुंचने और यहां तक ​​कि जानमाल के नुकसान का खतरा हमेशा बना रहता है।

कई मछुआरे परिवारों के अनुसार, पारंपरिक सार्डिन मछली पकड़ने की लागत नाव निर्माण, इंजन लगाने और जाल खरीदने सहित लगभग 40-50 मिलियन वीएनडी है। बिजली के जाल का उपयोग करने वाली बड़ी नावों के लिए यह लागत 400-500 मिलियन वीएनडी तक पहुंच सकती है। हालांकि, बिजली के जाल का उपयोग करने वाली इस विनाशकारी मछली पकड़ने की विधि पर अधिकारियों द्वारा प्रतिबंध लगा दिया गया है और इसके लिए दंड का प्रावधान है।

इस वर्ष सार्डिन मछली के उत्पादन में कमी के कारण, इसकी बिक्री कीमत बढ़ गई है और बाज़ार में यह 30,000 से 50,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक बिक रही है। बाज़ार में लाए जाने के बाद मछलियों को छाँटा जाता है; बड़ी मछलियाँ (लगभग 10 मछलियाँ प्रति किलोग्राम) रेस्तरां को भेजी जाती हैं या अन्य प्रांतों और शहरों में पहुँचाई जाती हैं; छोटी मछलियाँ उपभोक्ताओं को बेची जाती हैं या सार्डिन मछली के केक में संसाधित की जाती हैं।

आजकल, प्रसंस्करण के बाद, सार्डिन मछली को सुविधाजनक लंबी दूरी के परिवहन और संरक्षण के लिए वैक्यूम-पैक किया जाता है।

फो हिएन वार्ड में स्थित 4 गुयेन थिएन थुआट स्ट्रीट पर रहने वाली सुश्री ट्रान थी ट्रांग कई वर्षों से सार्डिन मछली खरीद और प्रसंस्करण का काम कर रही हैं। उन्होंने बताया कि पहले सार्डिन को कुरकुरा होने तक तला जाता था। लेकिन उपभोक्ताओं की मांग को देखते हुए, उन्होंने बड़ी और गोल-मटोल सार्डिन मछलियों को चुनकर उन्हें धीमी आंच पर पकाकर बाजार में बेचना शुरू किया। उनकी पारंपरिक धीमी आंच पर पकाई गई सार्डिन मछली बहुत लोकप्रिय है और इसे एक खास व्यंजन माना जाता है। इसके अलावा, मछली को हल्दी में मैरीनेट करके वैक्यूम पैक किया जाता है और सुविधाजनक उपयोग और उपहार के रूप में देने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इस वजह से, वह हर मौसम में कई सौ किलोग्राम सार्डिन बेचती हैं, जिससे उनकी आमदनी में वृद्धि होती है।

नदी किनारे बसे निवासियों द्वारा पसंद किए जाने वाले एक साधारण व्यंजन से, सार्डिन मछली अब फो हिएन क्षेत्र की एक विशिष्ट पहचान बन गई है। प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली मछली होने के कारण, सार्डिन को काफी स्वच्छ, कैल्शियम से भरपूर और उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय माना जाता है। रेड नदी के निरंतर प्रवाह के बीच, सार्डिन का मौसम न केवल आजीविका प्रदान करता है, बल्कि समृद्ध ग्रामीण क्षेत्र के सांस्कृतिक मूल्यों, श्रम परंपराओं और यादों को संरक्षित करने में भी योगदान देता है।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm