यह किसका हाथ है?

बाक निन्ह - एक पुरानी कहानी के अनुसार, एक सर्द सर्दियों के दौरान, एक गरीब दंपति के पास गर्म कंबल और गद्दे नहीं थे, इसलिए वे हर रात जल्दी सो जाते थे। उन्होंने भुट्टे भूनकर, उसे कपड़े की थैली में भरकर, बांस की टोकरी में बिस्तर के बीच में रख दिया ताकि दंपति दोनों तरफ लेटकर गर्म रह सकें।

जब भी पति कपड़े की थैली में से कुछ भुट्टा निकालने के लिए हाथ डालता और उसका हाथ पत्नी के हाथ से छू जाता, तो वह पूछता, "यह किसका हाथ है?" पत्नी स्नेहपूर्वक उत्तर देती, "यह मेरा हाथ है।" उसका दिल ज़ोर से धड़कने लगता, फिर वह उसका हाथ थाम लेती और धीरे से पूछती, "यह किसका हाथ है?" वह भावुक होकर उत्तर देता, "यह मेरा हाथ है।" वे हाथ इतने प्यारे, गर्मजोशी से भरे, वफादार, शर्मीले लेकिन गहरे स्नेह से भरे हुए थे।

एक चोर आधी रात तक बाहर घात लगाकर बैठा रहा और दंपत्ति की दबी आवाज़ में हो रही बातचीत सुनता रहा। चिढ़कर और अधीर होकर वह चुपके से अंदर घुसा और ठंड और भूख मिटाने के लिए कुछ भुट्टा खाने लगा। पत्नी ने उसका हाथ पकड़ लिया और संदेह होने के बावजूद पूछा, "यह किसका हाथ है?" चोर ने जवाब दिया, "यह उसका हाथ है," फिर दरवाजा खोलकर भाग गया।

प्राचीन लोक कथाएँ दंपत्तियों के बीच प्रेम और धूप-बारिश में परिश्रम करने वाले किसानों के मेहनती हाथों का अत्यंत सुंदर और मनमोहक ढंग से वर्णन करती हैं। हाल ही में, मई 2026 की शुरुआत में एक प्रतिष्ठित समाचार पत्र में एक लेखक ने एक रेस्तरां में "गंदे हाथों" के बारे में लिखा।

कहानी कुछ इस प्रकार है: भोर होते ही, छोटी सी गली में सूअर के अंगों से बने दलिया की दुकान ग्राहकों से खचाखच भरी हुई थी। एक आदमी उसे बेच रहा था। एक हाथ से वह दलिया उठा रहा था और दूसरे हाथ से सूअर के अंगों को कटोरियों में डाल रहा था। चूल्हे से धुआँ निकल रहा था; आदमी ने अपने माथे से पसीना पोंछा, खुजली की और फिर खाना परोसना जारी रखा...

उसी हाथ से खुजली मिटाते हुए, वह आदमी फुर्ती से खाना खा चुके ग्राहकों से पैसे इकट्ठा कर रहा था और मुड़े-तुड़े, काले पड़ चुके छुट्टे गिन रहा था। हाथ पोंछने से पहले ही वह सूअर के मांस के अंदरूनी अंगों से बनी दलिया का एक और कटोरा उठाने के लिए मुड़ गया।

ठीक बगल में, बीफ़ नूडल की दुकान पर, शोरबे की खुशबू फैल रही थी और नूडल की ट्रे के ठीक नीचे एक कूड़ेदान रखा था। मालकिन एक हाथ से नूडल्स निकाल रही थी और दूसरे हाथ से गंदे कपड़े से मेज, कटोरे और चॉपस्टिक पोंछ रही थी। वह अब भी नंगे हाथों से नूडल्स निकाल रही थी, सब्जियां चुन रही थी, मांस काट रही थी और कटोरे में शोरबा डाल रही थी...

जब मैं, ततैया, यह लिख रहा हूँ, तो मेरे रोंगटे खड़े हो जाते हैं। यह दूसरों की कहानी है जो मुझे अपने बारे में सोचने पर मजबूर करती है। हाल ही में चंद्र नव वर्ष की छुट्टियों के दौरान, लाखों पर्यटक देश भर के दर्शनीय स्थलों पर उमड़ पड़े। किन्ह बाक क्षेत्र में, ताई येन तू आध्यात्मिक और पारिस्थितिक पर्यटन क्षेत्र, डेन डो मंदिर उत्सव, मो धारा, हैप्पीनेस गार्डन, बाऊ तिएन झील जैसे स्थानों पर हजारों आगंतुक आए। खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता ऐसे मुद्दे हैं जिन्हें हल्के में नहीं लिया जा सकता।

वर्मीसेली, फो, ऑफल पोरिज खाना, वियतनामी सैंडविच का आनंद लेना - ये सभी स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें साफ-सुथरा रखना ज़रूरी है। आज का विषय है साफ, सुगंधित हाथ। "ये किसके हाथ हैं?", "उसके हाथ, तुम्हारे हाथ?", "उसके हाथ, तुम्हारे हाथ" - ये किसी एक के हाथ नहीं हैं।

चोर के गंदे हाथ फुर्ती से इधर-उधर हिल रहे थे, "उसके हाथ! उसके हाथ!" और वह भागने ही वाला था। अस्वच्छ खान-पान की आदतें और गंदे हाथ, जो खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन हैं, रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टॉलों में व्यापक रूप से व्याप्त हैं और इन्हें रोकना आवश्यक है ताकि अन्य जगहों पर हुई खाद्य विषाक्तता जैसी घटनाओं को रोका जा सके।

देशभर के रेस्तरांओं में गंदे भोजन और हाथों की समस्या गंभीर स्थिति तक पहुँच गई है। वियतनामी व्यंजन लाजवाब हैं, लेकिन उन्हें उन लोगों के हाथों से बचाने के लिए मजबूत और भरोसेमंद हाथों की भी आवश्यकता है जो गंदे हाथों का इस्तेमाल करते हैं!

हड्डा

स्रोत: https://baobacninhtv.vn/tay-ai-tay-ai-postid446044.bbg