स्वादिष्ट लान्ह मछली की चटनी

सुश्री गुयेन थी लान्ह मछली की चटनी के उत्पादन के लिए कच्चे माल की सीधी खरीद आन लुओंग मछली बाजार से करती हैं। फोटो: पीवी

सबसे पुराने पारंपरिक फिश सॉस ब्रांडों में से एक के रूप में, लान्ह फिश सॉस ग्राहकों का विश्वास तेजी से हासिल कर रहा है।

लान्ह फिश सॉस उत्पादन सुविधा की मालिक सुश्री गुयेन थी लान्ह ने कहा कि अपने फिश सॉस के स्वादिष्ट स्वाद को प्राप्त करने के लिए, सुविधा कुआ दाई मुहाने से खरीदी गई विभिन्न प्रकार की समुद्री मछलियों से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग करती है, जिसका वार्षिक उत्पादन 70 टन है।

फिश सॉस उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से पारंपरिक और हस्तनिर्मित है, जिसमें कच्चे माल के चयन से लेकर मैरिनेट करने, किण्वन करने, आसवन करने और प्रोटीन सामग्री की जांच करने तक के सभी चरणों का सख्ती से पालन किया जाता है।

सुश्री लान्ह ने बताया कि वर्षों के अनुभव के आधार पर, लान्ह फिश सॉस में उच्चतम गुणवत्ता और पोषण मानकों को प्राप्त करने के लिए काली और सफेद एंकोवी मछलियों का उपयोग किया जाता है। मछलियों को सही मौसम में पकड़ा जाता है, जब वे परिपक्व और स्वस्थ होती हैं, ताकि उच्चतम प्रोटीन सामग्री वाला फिश सॉस तैयार किया जा सके। ताज़ी एंकोवी मछलियों को पकड़ने के बाद 3:1 के अनुपात में नमक के साथ मिलाया जाता है। यही सुनहरा अनुपात सुगंधित और स्वादिष्ट फिश सॉस बनाने का रहस्य है।

लान्ह फिश सॉस पूरी तरह से हाथ से बनाया जाता है। फोटो: पीवी

समय के साथ, लान्ह फिश सॉस अपने समृद्ध स्वाद के कारण ग्राहकों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, और यह रोजमर्रा के भोजन का एक परिचित हिस्सा है।

इसके अलावा, लान्ह फिश सॉस चुनते समय, ग्राहकों के पास कई बेहतरीन विकल्प होंगे, क्योंकि ब्रांड के उत्कृष्ट उत्पादों में शुद्ध फिश सॉस, चिली सॉस, झींगा पेस्ट, किण्वित झींगा पेस्ट, फिश पेस्ट, एंकोवी पेस्ट और अन्य शामिल हैं।

"विशेष रूप से, पिछले कुछ समय में, उत्पाद की गुणवत्ता और मूल्य में निरंतर सुधार के साथ, लान्ह फिश सॉस को 3-स्टार ओसीओपी मानक प्राप्त करने के लिए मान्यता दी गई है और प्रांतीय स्तर पर 4-स्टार ओसीओपी का लक्ष्य रखा गया है," सुश्री लान्ह ने बताया।

अनुमान है कि 2024 में यह संयंत्र बाजार में लगभग 250,000 लीटर फिश सॉस की आपूर्ति करेगा, जिससे 2 अरब वीएनडी से अधिक का राजस्व प्राप्त होगा। फोटो: पीवी

सुश्री लान्ह के अनुसार, इस संयंत्र से 2024 में बाजार में लगभग 250,000 लीटर फिश सॉस की आपूर्ति होने की उम्मीद है, जिससे 2 अरब वीएनडी से अधिक का राजस्व प्राप्त होगा। भविष्य में, संयंत्र उत्पाद को उपभोक्ताओं के लिए अधिक आकर्षक और लुभावना बनाने के लिए इसके डिजाइन और पैकेजिंग में सुधार पर ध्यान केंद्रित करेगा।

साथ ही, हम अपने उत्पादों को बढ़ावा देने, गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने और ई-कॉमर्स के विकास को गति देने के लिए प्रदर्शनियों और व्यापार मेलों में भाग लेना जारी रखेंगे।

दूसरी ओर, यह सुविधा प्रबंधन सॉफ्टवेयर विकसित करने, नकली उत्पादों को रोकने वाले लेबल बनाने, उत्पादन लाइनों में नवाचार करने और उत्पादकता, गुणवत्ता और मूल्य में सुधार लाने, मानकों को पूरा करने और पारंपरिक उत्पादों को एक नए स्तर पर ले जाने के लिए उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करने पर भी ध्यान केंद्रित कर रही है, जिसका उद्देश्य घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों का विस्तार करना है।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html