खाद्य पदार्थ जो सीने में जलन पैदा करते हैं

कॉफी, खट्टे फलों का रस पीने, कच्चे प्याज और टमाटर खाने से पेट में एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है, जिससे आसानी से भाटा और सीने में जलन हो सकती है।

कभी-कभार होने वाली सीने की जलन आमतौर पर चिंता की बात नहीं होती। लेकिन अगर यह बार-बार हो, खासकर रात में, तो यह गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) या एसिड रिफ्लक्स का लक्षण हो सकता है।
नीचे दिए गए कुछ खाद्य पदार्थ सीने में जलन की संभावना को बढ़ाते हैं।

चॉकलेट

पेन्सिल्वेनिया विश्वविद्यालय (अमेरिका) के 2019 के एक अध्ययन के अनुसार, चॉकलेट निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर पर दबाव कम करती है क्योंकि इसमें कोको और कैफीन होता है, जिससे एसोफैगस का एसिड के संपर्क में आना बढ़ जाता है। कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ और पेय गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को शिथिल कर सकते हैं, जिससे रिफ्लक्स और सीने में जलन हो सकती है।

प्याज

प्याज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स नामक एक किण्वनीय फाइबर भी होता है। शरीर में प्रवेश करते समय, यह पदार्थ निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को आसानी से शिथिल कर सकता है और रिफ्लक्स को बढ़ा सकता है।

प्रेस्बिटेरियन हॉस्पिटल (अमेरिका) के अनुसार, जो लोग प्याज के साथ हैमबर्गर खाते हैं, उनमें सीने में जलन होने की संभावना उन लोगों की तुलना में ज़्यादा होती है जो प्याज नहीं खाते। यह अध्ययन 1990 में 32 प्रतिभागियों पर प्रकाशित हुआ था।

कच्चा प्याज खाने से एसिडिटी या सीने में जलन हो सकती है। फोटो: फ्रीपिक

यवसुरा

मध्यम से अत्यधिक शराब का सेवन गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स के लक्षणों को और बिगाड़ सकता है, जिसमें सीने में जलन भी शामिल है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शराब निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को शिथिल कर देती है, जिससे पेट की सामग्री वापस ग्रासनली में प्रवाहित हो जाती है।

शराब में मौजूद तत्व पेट में एसिड के उत्पादन को भी बढ़ाते हैं और ग्रासनली को पेट के एसिड के प्रति अधिक संवेदनशील बनाते हैं, जिससे सीने में जलन होती है।

झेजियांग विश्वविद्यालय (चीन) द्वारा 2019 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में 5 बार या उससे अधिक दिन शराब पीते हैं, उनमें गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स सिंड्रोम होने की संभावना उन लोगों की तुलना में दोगुनी होती है जो शराब नहीं पीते हैं या शायद ही कभी पीते हैं।

कार्बोनेटेड पेय

सोडा और कार्बोनेटेड पेय ग्रासनली स्फिंक्टर को शिथिल कर सकते हैं और पेट के अम्ल की अम्लता बढ़ा सकते हैं—जो सीने में जलन के दो जोखिम कारक हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, सोडा भी रात में सीने में जलन का एक कारण है।

सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी (दक्षिण कोरिया) द्वारा 2011 में 162 लोगों पर किए गए अध्ययन के अनुसार, कार्बोनेटेड पेय पदार्थों से सीने में जलन जैसे रिफ्लक्स लक्षण विकसित होने का जोखिम 69% अधिक होता है।

पुदीना

पुदीना और पुदीने के स्वाद वाले उत्पाद एसिड रिफ्लक्स के लक्षणों को और बदतर बना सकते हैं। चूँकि पुदीना आंतों को आराम देता है, यह निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को आराम देता है। इससे एसिड और पेट की अन्य सामग्री वापस एसोफैगस में प्रवाहित हो जाती है और सीने में जलन पैदा करती है।

गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग से पीड़ित कई लोगों ने बताया है कि पुदीना युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद उन्हें सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स के लक्षण महसूस होते हैं।

खट्टे फलों का रस

खट्टे फलों में साइट्रिक एसिड की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। यह फल को खट्टापन तो देता है, लेकिन पेट में एसिड के उत्पादन को भी बढ़ा सकता है, जिससे सीने में जलन या सीने में जलन हो सकती है। इसलिए, खाली पेट साइट्रिक एसिड युक्त जूस पीने से बचना चाहिए।

टमाटर

खट्टे फलों की तरह, टमाटर भी अत्यधिक अम्लीय होते हैं, जिससे आपके पेट में अधिक अम्ल बनता है और रिफ्लक्स की समस्या होती है। एसिड रिफ्लक्स को नियंत्रित करने के लिए, कच्चे टमाटर खाने से बचें और उनकी जगह तुलसी, रोज़मेरी और अजवायन जैसे अन्य मसालों का सेवन करें।

हुएन माई ( हेल्थलाइन, ग्रेटिस्ट के अनुसार)

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स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/thuc-pham-gay-o-nong-4670898.html