सीने में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ

कॉफी, खट्टे फलों के रस का सेवन करने और कच्चे प्याज और टमाटर खाने से पेट में एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है, जिससे आसानी से एसिड रिफ्लक्स और सीने में जलन हो सकती है।

कभी-कभार होने वाली सीने में जलन आमतौर पर चिंता की बात नहीं होती। हालांकि, अगर यह बार-बार होती है, खासकर रात में, तो यह गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) या एसिड रिफ्लक्स का लक्षण हो सकता है।
नीचे सूचीबद्ध कुछ खाद्य पदार्थ सीने में जलन की संभावना को बढ़ा सकते हैं।

चॉकलेट

पेनसिल्वेनिया विश्वविद्यालय (अमेरिका) द्वारा 2019 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चॉकलेट में मौजूद कोको और कैफीन की मात्रा के कारण भोजन नली में एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जिससे भोजन नली के निचले हिस्से पर दबाव कम होता है। कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ पेट के स्राव की अम्लता को बढ़ा सकते हैं, भोजन नली के निचले हिस्से को शिथिल कर सकते हैं, जिससे एसिड रिफ्लक्स और सीने में जलन हो सकती है।

प्याज

प्याज पौष्टिक होते हैं, लेकिन इनमें फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड नामक किण्वनीय फाइबर होता है। सेवन करने पर, यह पदार्थ आसानी से ग्रासनली के निचले स्फिंक्टर को शिथिल कर सकता है और एसिड रिफ्लक्स की समस्या को बढ़ा सकता है।

प्रेस्बिटेरियन हॉस्पिटल (यूएसए) के अनुसार, प्याज के साथ हैमबर्गर खाने वाले लोगों को बिना प्याज के हैमबर्गर खाने वालों की तुलना में सीने में जलन होने की संभावना अधिक होती है। 1990 में प्रकाशित इस अध्ययन में 32 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था।

कच्चा प्याज खाने से एसिड रिफ्लक्स या सीने में जलन हो सकती है। फोटो: फ्रीपिक

यवसुरा

मध्यम से अत्यधिक मात्रा में शराब का सेवन गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के लक्षणों को बढ़ा सकता है, जिसमें सीने में जलन भी शामिल है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शराब निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को शिथिल कर देती है, जिससे पेट की सामग्री वापस ग्रासनली में आ जाती है।

शराब में मौजूद घटक पेट में एसिड का उत्पादन भी बढ़ाते हैं और भोजन नली को पेट के एसिड के प्रति अधिक संवेदनशील बनाते हैं, जिससे सीने में जलन होती है।

झेजियांग विश्वविद्यालय (चीन) द्वारा 2019 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सप्ताह में पांच से अधिक बार या कई दिनों तक शराब पीते हैं, उनमें गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में दोगुना होता है जो शराब नहीं पीते या कभी-कभी पीते हैं।

कार्बोनेटेड पेय

शीतल पेय और कार्बोनेटेड पेय पदार्थ भोजन नली की स्फिंक्टर को शिथिल कर सकते हैं और पेट के अम्ल की अम्लता को बढ़ा सकते हैं - ये दोनों ही सीने में जलन के जोखिम कारक हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, शीतल पेय रात में होने वाली सीने की जलन का भी एक कारण हैं।

सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी (दक्षिण कोरिया) द्वारा 2011 में 162 लोगों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का सेवन करने से सीने में जलन जैसे एसिड रिफ्लक्स के लक्षण विकसित होने का खतरा 69% अधिक होता है।

पुदीना

पुदीना और पुदीने के स्वाद वाले उत्पाद गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। पुदीना आंतों को आराम देता है, जिससे निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर में भी शिथिलता आ जाती है। इसके परिणामस्वरूप पेट का अम्ल और अन्य पदार्थ वापस ग्रासनली में आ जाते हैं, जिससे सीने में जलन होती है।

गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) से पीड़ित कई लोग पुदीना युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद सीने में जलन या एसिड रिफ्लक्स का अनुभव होने की शिकायत करते हैं।

खट्टे फलों का रस

खट्टे फलों में साइट्रिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। यह पदार्थ फल को खट्टापन देता है, लेकिन इससे पेट में एसिड का उत्पादन भी बढ़ सकता है, जो सीने में जलन या चुभन का कारण बनता है। इसलिए, खाली पेट साइट्रिक एसिड युक्त जूस पीने से बचना चाहिए।

टमाटर

खट्टे फलों की तरह, टमाटर भी अत्यधिक अम्लीय होते हैं, जिससे पेट में अधिक अम्ल उत्पन्न होता है और एसिड रिफ्लक्स की समस्या हो सकती है। एसिड रिफ्लक्स को नियंत्रित करने के लिए, कच्चे टमाटर खाने से बचें और उनकी जगह तुलसी, रोजमेरी और अजवायन जैसे अन्य मसालों का सेवन करें।

हुयेन माई ( हेल्थलाइन, ग्रेटिस्ट के अनुसार)

पाठक यहां पाचन संबंधी बीमारियों के बारे में प्रश्न पूछ सकते हैं, जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे।

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/thuc-pham-gay-o-nong-4670898.html