एन गियांग 7-कोर्स बीफ़ का आनंद लें

एन गियांग में कई आकर्षक पाक-विशेषताएँ हैं, जिनमें 7-कोर्स बीफ़ भी शामिल है। यह व्यंजन न केवल जिज्ञासा जगाता है, बल्कि खाने वालों को मोहित भी करता है।

ग्रील्ड बीफ़ को कॉल फैट में लपेटा गया। फोटो: थुय टिएन

बे नुई क्षेत्र के लोगों के अनुसार, 7-कोर्स बीफ़ व्यंजन लंबे समय से मौजूद है, जिसे अक्सर महत्वपूर्ण पारिवारिक अवसरों पर मेहमानों के मनोरंजन के लिए तैयार किया जाता है। बाद में, यह व्यंजन रेस्टोरेंट में और भी व्यापक रूप से परोसा जाने लगा। खास तौर पर, पार्टियों में, 7-कोर्स बीफ़ व्यंजन निश्चित नहीं होता, बल्कि इसे लचीले ढंग से तैयार किया जाता है, जो शेफ के कौशल और क्षमता के अनुसार बदलता रहता है। आमतौर पर तैयार किए जाने वाले व्यंजनों में बीफ़ दलिया, उबले हुए बीफ़ की आंतें, बीफ़ स्टर-फ्राई, सिरके में डूबा हुआ बीफ़, कॉल फैट में लिपटा हुआ ग्रिल्ड बीफ़, सैटे के साथ ग्रिल्ड बीफ़, उबले हुए बीफ़ पैटीज़, तारो के साथ बीफ़ हॉटपॉट, सॉरेल के पत्तों के साथ स्टर-फ्राई किया हुआ बीफ़ आदि शामिल हैं।

हर बीफ़ डिश का अपना एक अनोखा स्वाद होता है, लेकिन यह पारंपरिक पाक विधियों पर आधारित होती है, जिसमें जंगली मिर्च, पान के पत्ते, लेमनग्रास, ताज़ी हल्दी जैसे प्राकृतिक मसालों का इस्तेमाल होता है... चाऊ डॉक स्थित टोनी रेस्टोरेंट के एक शेफ़, जो अपने 7-कोर्स बीफ़ के लिए मशहूर है, ने बताया कि इसका आकर्षण बे नुई क्षेत्र से आने वाले ताज़ा बीफ़ की सामग्री में है। बीफ़ मुलायम और सुगंधित होता है, और चाहे इसे किसी भी तरह से तैयार किया जाए, स्वादिष्ट होता है। खास तौर पर, रेस्टोरेंट अक्सर एक पूरी ज़िंदा गाय खरीदता है, फिर उसकी खाल कसने के लिए उसे भूसे से जलाता है, जिससे बीफ़ खाने पर ज़्यादा मीठा और मोटा लगता है।

इन व्यंजनों में, उबला हुआ बीफ़ ट्रिपे एक साधारण व्यंजन माना जाता है, लेकिन साधारण नहीं। बीफ़ ट्रिपे सख्त होता है और इसकी गंध तेज़ होती है, इसलिए रसोइये को इसे एक गुप्त नुस्खे के अनुसार सावधानी से उबालना चाहिए ताकि ट्रिपे नरम लेकिन कुरकुरा बना रहे। उबले हुए बीफ़ ट्रिपे को अक्सर जंगली सब्ज़ियों, खट्टे स्टार फल, हरे केले और स्वादिष्ट कुचले हुए अनानास के साथ मछली की चटनी के एक कटोरे के साथ परोसा जाता है।

खट्टे पत्तों के साथ तला हुआ बीफ़ एक अजीब लेकिन स्वादिष्ट मिश्रण है। चाऊ डॉक इलाके में खट्टे पत्ते खूब उगते हैं, जिससे बीफ़ नरम हो जाता है, मुँह में हल्का खट्टा और बाद में मीठा स्वाद आता है।

एक और बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, कॉल फैट में लपेटा हुआ ग्रिल्ड बीफ़। कीमे के बीफ़ को काली मिर्च, लेमनग्रास और कुटी हुई मूंगफली के साथ मिलाकर, लेमनग्रास में लपेटकर कॉल फैट से ढककर, गरम कोयले पर ग्रिल किया जाता है। ग्रिल करने पर, इस व्यंजन का रंग बेहद आकर्षक सुनहरा भूरा होता है। मुलायम और मीठा बीफ़, कॉल फैट के स्वाद और लेमनग्रास की सुगंध के साथ मिलकर एक अनोखा स्वाद पैदा करता है। शाम को, चारकोल स्टोव पर, कुछ ग्रिल्ड बीफ़ स्टिक्स और एक गिलास राइस वाइन के साथ इस व्यंजन का आनंद लेना अविस्मरणीय है।

का माऊ की एक पर्यटक सुश्री त्रान थी दीम ने बताया: "हर बार सैम पर्वत पर बा चुआ शू उत्सव में जाने के बाद, मेरा परिवार हमेशा 7-कोर्स बीफ़ का आनंद लेता है। यहाँ का बीफ़ मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, सभी को पसंद आता है, खासकर बच्चों को।"

एन गियांग की यात्रा तब और भी संपूर्ण हो जाएगी जब पर्यटक 7-कोर्स बीफ़ का आनंद लेंगे। इस अनोखे व्यंजन को देखने के लिए समय निकालें और देखें कि यहाँ का भोजन भी यहाँ के दृश्यों और लोगों जितना ही आकर्षक है।

नार्सिसस

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-bo-7-mon-an-giang-a463011.html