मानक - जलीय कृषि उद्योग के लिए उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार

वैश्विक स्तर पर तकनीकी और पर्यावरणीय बाधाओं और कार्बन उत्सर्जन में कमी की आवश्यकताओं में लगातार हो रही वृद्धि के संदर्भ में, मानकों का अनुप्रयोग वियतनामी समुद्री खाद्य उद्योग को निर्यात वृद्धि बनाए रखने और बाजारों का विस्तार करने में मदद करने वाला एक प्रमुख कारक बन रहा है।

मानक - हरित उपभोग और सामाजिक जिम्मेदारी को पूरा करना।

रिपोर्ट के अनुसार, 2024 में, समुद्री खाद्य निर्यात कारोबार 9.4 बिलियन अमरीकी डॉलर से अधिक हो जाएगा, जिससे वियतनाम दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा समुद्री खाद्य निर्यातक बन जाएगा। हालाँकि, यूरोपीय संघ, अमेरिका, जापान और दक्षिण कोरिया जैसे पारंपरिक बाजार पर्यावरण, सामाजिक जिम्मेदारी और कार्बन उत्सर्जन से संबंधित आवश्यकताओं को तेजी से लागू कर रहे हैं। विशेष रूप से, यूरोपीय संघ के कार्बन सीमा समायोजन तंत्र (सीबीएएम) का 2026 में विस्तार होने की उम्मीद है, जिसका सीधा असर वियतनाम के समुद्री खाद्य प्रसंस्करण उद्योग पर पड़ेगा - उत्पादों का एक समूह जो ऊर्जा-गहन है और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान उत्सर्जन करता है।

इस संदर्भ में, मानक "सामान्य भाषा" बन जाते हैं, जिनका उपयोग करने के लिए व्यवसायों को बाध्य होना पड़ता है, यदि वे अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक अपनी पहुंच बनाए रखना चाहते हैं।

वियतनाम सीफूड निर्यातक एवं उत्पादक संघ (VASEP) के महासचिव श्री गुयेन होई नाम के अनुसार, किसी सीफूड उत्पाद का मूल्य तभी पहचाना जाता है जब प्रजनन, कृषि क्षेत्र, कटाई, प्रसंस्करण से लेकर निर्यात तक की पूरी प्रक्रिया अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप हो। जब आपूर्ति श्रृंखला मानकीकृत नहीं होती, तो उन बाज़ारों से व्यवसाय आसानी से बाहर हो जाते हैं जो हरित मानदंडों, पता लगाने की क्षमता और सतत विकास पर ज़ोर देते हैं।

प्रसंस्करण क्षेत्र, जिसे वियतनामी समुद्री खाद्य की ताकत माना जाता है, में 95% से अधिक बड़े कारखानों ने खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा किया है।

वास्तव में, वियतनाम में वर्तमान में 7,200 से अधिक जलीय कृषि उत्पादन और प्रजनन सुविधाएँ हैं, लेकिन केवल लगभग 71% ही प्रमाणित हैं। एकसमान नियंत्रण के अभाव में रोग जोखिम, अस्थिर गुणवत्ता और कृषि उत्पादकता में कमी आती है। जलीय कृषि चारा उद्योग भी 80% से अधिक आयातित स्रोतों पर निर्भर है, जिससे विश्व बाजार में उतार-चढ़ाव के बावजूद व्यवसाय निष्क्रिय हो जाते हैं।

कृषि क्षेत्र के स्तर पर, देश में वर्तमान में लगभग 1,300 कृषि क्षेत्र वियतगैप मानकों को पूरा करते हैं और लगभग 350 कृषि क्षेत्र एएससी और बीएपी जैसे अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करते हैं। यह आँकड़ा वाणिज्यिक कृषि क्षेत्र के लगभग 25% के बराबर ही है, जो व्यावहारिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता। उच्च प्रमाणन लागत, परामर्श विशेषज्ञों की कमी और हरित ऋण तक सीमित पहुँच छोटे किसानों और सहकारी समितियों के लिए बाधाएँ बनी हुई हैं।

प्रसंस्करण क्षेत्र में, जिसे वियतनामी समुद्री भोजन की ताकत माना जाता है, 95% से अधिक बड़े पैमाने के कारखानों ने एचएसीसीपी, आईएसओ 22000 जैसे खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा किया है। कई व्यवसायों ने बीआरसी, आईएफएस, हलाल या पर्यावरण और संचलन प्रमाणन जैसे उच्च मानकों तक विस्तार किया है।

कुछ हरित प्रसंस्करण मॉडलों ने स्पष्ट परिणाम दिए हैं, जैसे विन्ह होआन द्वारा उप-उत्पादों को कोलेजन, जिलेटिन और मछली के तेल में पुनर्चक्रित करना; मिन्ह फू द्वारा पारिस्थितिक झींगा पालन का विकास; साओ ता द्वारा जल परिसंचरण और ऊर्जा बचत मॉडल लागू करना। हालाँकि, CO₂ उत्सर्जन को कम करने, अपशिष्ट जल प्रबंधन और प्लास्टिक कचरे को सीमित करने का दबाव अभी भी निवेश और तकनीकी नवाचार की बड़ी माँगों को पूरा करता है।

राष्ट्रीय मानकों और विनियमों की प्रणाली में नई बाजार आवश्यकताओं के अनुसार सुधार और अद्यतनीकरण जारी है।

जमे हुए समुद्री खाद्य पदार्थों की स्वच्छता पर TCVN 5289:2006, झींगा पालन जल गुणवत्ता पर TCVN 13656:2023, या मीठे पानी की गुणवत्ता पर TCVN 13952:2024 जैसे मानकों ने उत्पादन प्रक्रियाओं के लिए एक महत्वपूर्ण मार्गदर्शक ढाँचा तैयार किया है। साथ ही, QCVN 11-MT:2015/BTNMT और QCVN 02–32–1:2019/BNNPTNT जैसे पर्यावरणीय नियम यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि जलीय कृषि का दोहन और खेती पर्यावरण संरक्षण से जुड़ी हो।

अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर, ASC, BAP, GLOBALG.AP या ISO 22000 मानक वियतनामी समुद्री खाद्य उत्पादों को मांग वाले बाजारों तक पहुंचने में मदद करने के लिए "गुणवत्ता पासपोर्ट" के रूप में कार्य करना जारी रखते हैं, जो हरित उपभोग और सामाजिक जिम्मेदारी की प्रवृत्ति को पूरा करते हैं।

हरित परिवर्तन और मूल्य श्रृंखला मानकीकरण

मत्स्य विकास रणनीति 2030, विज़न 2045 के अनुसार, मत्स्य उद्योग का लक्ष्य 12-13 अरब अमेरिकी डॉलर का निर्यात प्राप्त करना है; 80% से अधिक उत्पादों के पास सुरक्षा और स्थिरता प्रमाणन है; 100% कृषि क्षेत्रों में इलेक्ट्रॉनिक पहचान और ट्रेसेबिलिटी कोड हैं; और पूरे उद्योग में CO₂ उत्सर्जन में 15% की कमी लाना है। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, मानकों और विनियमों की प्रणाली को बढ़ावा देना, मूल्य श्रृंखला को समन्वित करना और सूचना पारदर्शिता प्रदान करने के लिए एक डेटा अवसंरचना का निर्माण करना आवश्यक है।

इस क्षेत्र के अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​है कि, सबसे पहले, संस्थानों को परिपूर्ण बनाना, राष्ट्रीय मानकों को अद्यतन करना और अंतर्राष्ट्रीय मानकों के साथ सामंजस्य स्थापित करना मुख्य कार्य है, और साथ ही, कार्बन प्रबंधन, संसाधन परिसंचरण और ट्रेसिबिलिटी से संबंधित अधिक मानकों की समीक्षा, समायोजन और जारी करने का प्रस्ताव करना; साथ ही, व्यवसायों के लिए अनुपालन लागत को कम करने के लिए VietGAP - GLOBALG.AP - ASC जैसे प्रमाणन प्रणालियों के बीच पारस्परिक मान्यता को बढ़ाना।

इसके अलावा, हरित परिवर्तन प्रक्रिया में व्यवसायों के लिए समर्थन बढ़ाना भी ज़रूरी है। इसमें प्रमाणन लागत, तकनीकी प्रशिक्षण, मानकीकृत कृषि मॉडल का निर्माण और पर्यावरण के अनुकूल कृषि पद्धतियों को अपनाना शामिल है। इसके साथ ही, तकनीकी नवाचार को बढ़ावा देना, विशेष रूप से अपशिष्ट जल उपचार, ऊर्जा बचत और उप-उत्पादों के पुनर्चक्रण में, व्यवसायों को अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में अपनी स्थिति मज़बूत करने में मदद करेगा।

पूरे देश में वर्तमान में लगभग 1,300 कृषि क्षेत्र वियतगैप मानकों को पूरा करते हैं और लगभग 350 कृषि क्षेत्र अंतर्राष्ट्रीय मानकों को पूरा करते हैं।

इसके अलावा, समुद्री खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लिए डिजिटल डेटा अवसंरचना का विकास एक अत्यावश्यक आवश्यकता है। कृषि क्षेत्रों, प्रसंस्करण संयंत्रों, प्रमाणन, उत्सर्जन और माल की उत्पत्ति पर एक राष्ट्रीय डेटाबेस बनाने से पारदर्शिता बढ़ाने, स्वचालित इलेक्ट्रॉनिक ट्रेसेबिलिटी को सुगम बनाने और आयात भागीदारों का विश्वास बढ़ाने में मदद मिलेगी। इससे गुणवत्ता निगरानी, ​​बाज़ार पूर्वानुमान और जोखिम प्रबंधन में प्रबंधन एजेंसियों को भी सहायता मिलेगी।

लंबी अवधि में, मानक अब बाधा नहीं रह गए हैं, बल्कि वियतनामी समुद्री खाद्य पदार्थों को स्थायी रूप से एकीकृत करने में मदद करने वाली "स्वर्णिम कुंजी" बन गए हैं। जैसे-जैसे वैश्विक उपभोक्ता पारदर्शी, पारिस्थितिक और सामाजिक रूप से ज़िम्मेदार उत्पादों को प्राथमिकता दे रहे हैं, एक मानकीकृत - हरित - डिजिटल आपूर्ति श्रृंखला का निर्माण वियतनामी समुद्री खाद्य पदार्थों के मूल्य में वृद्धि, बाज़ारों का विस्तार और दुनिया के अग्रणी निर्यातक देशों में अपनी स्थिति मज़बूत करने का एक ज़रिया होगा।

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स्रोत: https://mst.gov.vn/tieu-chuan-nang-cao-nang-suat-chat-luong-cho-nganh-thuy-san-197251121100130296.htm