नमकीन कॉफी पसंद करने वालों के लिए खुशखबरी।

कॉफी में एक चुटकी नमक मिलाने से कड़वाहट कम करने, प्राकृतिक मिठास को उभारने और सुगंध बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जिससे पेय अधिक आनंददायक बन जाता है।

कॉफी में नमक मिलाने से कॉफी बीन्स की प्राकृतिक मिठास उभर कर आती है। फोटो: अनस्प्लैश ।

कॉफी न केवल आपको सतर्क रहने में मदद करती है, बल्कि वसा जलाने, खेल प्रदर्शन को बेहतर बनाने और सूजन-रोधी गुणों के लिए भी सहायक होती है। HK01 के अनुसार, पारंपरिक रूप से काली कॉफी पीने के अलावा, दूध, चीनी, क्रीम या नमक मिलाने से कॉफी का कड़वापन कम हो जाता है और स्वाद बढ़ जाता है।

कॉफी में नमक डालने के फायदे।

कोफिट हेल्थ एंड न्यूट्रिशन टेक्नोलॉजी कंपनी (ताइवान) में पोषण विभाग की प्रमुख, पोषण विशेषज्ञ झांग यिडिंग ने बताया कि कॉफी में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाने से उसमें मौजूद सोडियम आयन इन यौगिकों को प्रभावित करते हैं, जिससे जीभ पर कड़वापन कम हो जाता है। नमक की एक चुटकी से ही स्वाद में काफी सुधार हो सकता है। परिणामस्वरूप, कॉफी हल्की और आसानी से पीने योग्य हो जाती है, और इसमें ज्यादा चीनी या क्रीम मिलाने की आवश्यकता नहीं होती।

नमकीन कॉफी का एक और फायदा यह है कि यह कॉफी बीन्स की प्राकृतिक मिठास को उभारने में मदद करती है। कड़वाहट कम होने से पीने वाले भुनी हुई कॉफी की सुगंध और स्वाद का बेहतर आनंद ले पाते हैं। यही कारण है कि कई लोगों को नमकीन कॉफी का स्वाद सामान्य ब्लैक कॉफी की तुलना में अधिक गाढ़ा लेकिन हल्का लगता है, जो कम तीखा होता है।

स्वाद के अलावा, अतिरिक्त चीनी, दूध या क्रीम की आवश्यकता को कम करने से उन लोगों को भी लाभ मिल सकता है जो अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं या मीठा कम खाते हैं। कड़वाहट को छिपाने के लिए बहुत अधिक चीनी का उपयोग करने के बजाय, चुटकी भर नमक कॉफी के स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकता है।

हालांकि, नमक की बहुत थोड़ी मात्रा ही डालनी चाहिए, आमतौर पर बस एक चुटकी, क्योंकि बहुत अधिक नमक डालने से कॉफी का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है।

सही तरीके से कॉफी पीने से कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। फोटो: फ्रीपिक।

नमकीन कॉफी: बेहतर स्वाद के लिए इसे मिलाने के 4 तरीके।

कॉफी में चुटकी भर नमक डालने से स्वाद में ज़बरदस्त फर्क आ सकता है। चाहे आइस्ड कॉफी हो, लट्टे हो या चॉकलेट फ्लेवर वाली कॉफी, नमक की एक छोटी सी चुटकी पेय को और भी स्वादिष्ट बना सकती है।

डार्क रोस्टेड कॉफी + समुद्री नमक या सेंधा नमक

निर्देश: कॉफी बनाने से पहले उसमें बहुत थोड़ी मात्रा में बारीक समुद्री नमक या सेंधा नमक मिलाएँ, या कॉफी बनाने के बाद उसमें मिलाकर अच्छी तरह से चलाएँ। बारीक समुद्री नमक और सेंधा नमक जल्दी घुल जाते हैं, जिससे डार्क रोस्टेड कॉफी की कड़वाहट को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद मिलती है।

बारीक नमक के साथ आइस्ड/कोल्ड ब्रू कॉफी

निर्देश: कॉफी बनाते समय थोड़ा सा बारीक नमक डालें, या धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि नमक गिलास के तले में न जमे और घुलने में मुश्किल न हो। इससे कोल्ड कॉफी का स्वाद हल्का और संतुलित बनता है।

हिमालयन गुलाबी नमक या गुलाबी नमक के साथ लैटे/कैपुचीनो

निर्देश: आप एस्प्रेसो बनाते समय उसमें सीधे नमक मिला सकते हैं या दूध के झाग के ऊपर हल्का सा नमक छिड़क सकते हैं। हिमालयन गुलाबी नमक पेय को एक अधिक परतदार स्वाद देता है, साथ ही दूध की प्राकृतिक मिठास और पौष्टिकता को भी उभारता है।

समुद्री नमक के टुकड़ों के साथ चॉकलेट फ्लेवर वाली कॉफी

निर्देश: चॉकलेट फ्लेवर वाली कॉफी में थोड़ी मात्रा में समुद्री नमक मिलाएं ताकि इसकी तीव्र मिठास संतुलित हो जाए और एक अधिक सामंजस्यपूर्ण और अनूठा मीठा-नमकीन स्वाद तैयार हो सके।

चॉकलेट फ्लेवर वाली कॉफी में नमक के टुकड़े मिलाकर उसकी मिठास को कम किया जा सकता है। फोटो: अनस्प्लैश।

कड़वाहट को कम करने और प्राकृतिक मिठास को उभारने के लिए चुटकी भर नमक मिलाने के अलावा, कई लोग स्वाद बढ़ाने और स्वास्थ्य लाभ जोड़ने के लिए कॉफी में निम्नलिखित सामग्रियां भी मिलाते हैं।

कॉफी + शहद: चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल करने से कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि शहद चीनी से ज्यादा मीठा होता है। इसके अलावा, शहद में पॉलीफेनॉल और अमीनो एसिड होते हैं, जो कॉफी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के साथ मिलकर त्वचा को सुंदर बनाने में मदद करते हैं।

- कॉफी + डार्क चॉकलेट: ब्लैक कॉफी में 85% से अधिक कोको युक्त डार्क चॉकलेट या शुद्ध कोको पाउडर मिलाने से एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव बढ़ सकते हैं, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

- कॉफी + नींबू: कॉफी और नींबू दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। नींबू में मौजूद विटामिन सी थकान को कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। नींबू का खट्टापन कॉफी की कड़वाहट को संतुलित करता है, जिससे ताजगी का एहसास होता है।

- कॉफी + पनीर/दही: पनीर या दही जैसे डेयरी उत्पाद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और मल त्याग में सहायक होते हैं। वहीं, कॉफी भी मल त्याग को उत्तेजित कर सकती है।

कॉफी + दालचीनी: दालचीनी और कॉफी दोनों ही पॉलीफेनॉल से भरपूर होते हैं, और जब इन्हें मिलाया जाता है, तो ये एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाते हैं और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। दालचीनी में मौजूद यौगिक भोजन के बाद रक्त शर्करा को स्थिर रखने में भी मदद करते हैं।

- कॉफी + जैतून का तेल: कॉफी में जैतून का तेल मिलाने से न केवल इसका स्वाद और भी बेहतर और मधुर हो जाता है, बल्कि इसमें एक सूक्ष्म, विशिष्ट सुगंध भी जुड़ जाती है। माना जाता है कि यह संयोजन कॉफी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों और ताजगी को बढ़ाता है।

स्रोत: https://znews.vn/tin-mung-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post1651549.html