शीर्ष 10+ सबसे प्रसिद्ध हार्बिन व्यंजन जो सभी "खाद्य प्रेमियों" को मोहित कर लेते हैं

अपने प्रसिद्ध प्राकृतिक दृश्यों के अलावा, हार्बिन अपने अनोखे व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। हार्बिन की विशेषताएँ हज़ारों साल पुराने पारंपरिक चीनी व्यंजनों और पश्चिमी व्यंजनों का एक अनूठा मिश्रण हैं। हार्बिन का हर व्यंजन यहाँ के इतिहास, संस्कृति और लोगों की एक कहानी समेटे हुए है। आइए, विएट्रैवल के साथ हार्बिन के 10 सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

हार्बिन में एक रोमांचक पाक यात्रा का आनंद लें, जहां पारंपरिक स्वाद आधुनिक स्पर्श के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का निर्माण करते हैं।

1. हार्बिन रेड सॉसेज

लाल सॉसेज (छवि स्रोत: एकत्रित)

यह शायद हार्बिन की सबसे प्रसिद्ध और जानी-मानी खासियतों में से एक है, हार्बिन रेड सॉसेज पूर्वी यूरोप के लिथुआनिया से आया है। हार्बिन रेड सॉसेज में रूसी सॉसेज का तीखा स्वाद, धुएँ जैसी गंध और चटख रंग होता है। हार्बिन के कुछ प्रसिद्ध सॉसेज ब्रांड जिन्हें आप अपने रिश्तेदारों के लिए उपहार के रूप में ला सकते हैं, वे हैं: हार्बिन रौलियन सॉसेज, लिडाओसी चुरिन सॉसेज और ओल्ड हार्बिन सॉसेज।

2. गुओबोरौ

गुओबाओरोउ (छवि स्रोत: एकत्रित)

गुओबाओरोउ सूअर के मांस से बना एक बहुत ही प्रसिद्ध हार्बिन व्यंजन है, जिसका आकर्षक स्वाद कई पर्यटकों को पसंद आता है। गुओबाओरोउ सूअर के मांस से बनाया जाता है, उसे टुकड़ों में काटा जाता है, फिर आटे में लपेटा जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि मांस के टुकड़ों का रंग आकर्षक सुनहरा भूरा न हो जाए। इस व्यंजन की खासियत इसकी चटनी है, लोग गुओबाओरोउ के लिए चटनी को बहुत बारीकी से तैयार करते हैं। चटनी का रंग सुनहरा, सुगंधित और आकर्षक होता है, जिससे यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है।

3. दलिबा ब्रेड

दलिबा ब्रेड (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

जब बात हार्बिन के प्रसिद्ध व्यंजनों की आती है, तो दालीबा ब्रेड का नाम सबसे ऊपर आता है। 25 सेंटीमीटर व्यास और लगभग 2.5 किलो वज़न वाली ब्रेड स्थानीय लोगों में बेहद लोकप्रिय है। दालीबा ब्रेड, हार्बिन चुरिन ग्रुप द्वारा बनाई जाती है, जिसका 90 से भी ज़्यादा सालों का इतिहास है और इसकी एक ख़ास रेसिपी भी है। लोग इस ब्रेड को चारकोल पर पकाकर एक अनोखा स्वाद और लंबे समय तक टिकने वाली क्वालिटी बनाते हैं। यही वजह है कि हार्बिन के लोग अक्सर रोज़ाना ब्रेड खरीदने के लिए लाइन में लगते हैं।

4. कैंडिड नागफनी

कैंडीड फल (छवि स्रोत: एकत्रित)

चीनी फ़िल्मों के शौकीनों ने पारंपरिक बाज़ारों में मशहूर कैंडीड फ्रूट ज़रूर देखे होंगे। ख़ास तौर पर, हार्बिन में, यह व्यंजन ख़ास तौर पर सर्दियों में काफ़ी लोकप्रिय है। हार्बिन आने वाले लोग ज़्यादातर खाने-पीने की दुकानों या रेहड़ी-पटरी वालों के यहाँ कैंडीड फ्रूट पा सकते हैं।

हार्बिन लौकी स्थानीय सेबों से बनती है, इसका स्वाद मीठा और कुरकुरा होता है, यह पेट के लिए अच्छा है और एक बेहद लोकप्रिय नाश्ता है। मीठे-खट्टे स्वाद वाली ठंडी लौकी की सींकों का आनंद लेना बेहद आकर्षक होता है और हार्बिन की यात्रा पर आने वाले ज़्यादातर पर्यटक इस व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

5. शायिके ब्रेड

यह भी हार्बिन की खास ब्रेड में से एक है जो काफी लोकप्रिय है। शायिके ब्रेड गेहूँ के आटे, नमक और हॉप्स जैसी मुख्य सामग्रियों से बनाई जाती है और इसे लकड़ी के तंदूर में पकाया जाता है।

शायिके ब्रेड का विशिष्ट स्वाद कारमेल की महक है, यह ब्रेड बहुत मुलायम, स्वादिष्ट और पचने में आसान होती है। हार्बिन के लोग अक्सर इस ब्रेड को विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

6. डि सैन जियान

डि सान ज़ियान (फोटो स्रोत: संग्रहित)

हार्बिन के व्यंजनों की बात करें तो दी सान शियान का ज़िक्र न करना नामुमकिन है। यह पूर्वोत्तर क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आलू, हरी मिर्च, बैंगन आदि जैसी स्थानीय सामग्रियों से बनाया जाता है। इन सामग्रियों के मिश्रण से एक ताज़ा, भरपूर स्वाद वाला, पोषक तत्वों से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए अच्छा व्यंजन बनता है।

7. मैडियर आइसक्रीम

इस आइसक्रीम की उत्पत्ति यहूदियों से हुई थी और इसे 1906 में फ्रांसीसियों द्वारा हार्बिन में लाया गया था। इसका इतिहास 100 से भी ज़्यादा सालों का है। मैडियर नाम का इस्तेमाल हार्बिन में आइसक्रीम के आगमन के शुरुआती दिनों से ही होता आ रहा है, जो किंग राजवंश से लेकर चीन गणराज्य और वर्तमान तक चलता रहा है।

इस आइसक्रीम का स्वाद बहुत मीठा होता है, लेकिन चिपचिपा नहीं, और बर्फ की खुशबू से भरपूर होता है। चाहे गर्मी हो या सर्दी, हार्बिन में लोग आज भी इन आइसक्रीम को खरीदने और उनका आनंद लेने के लिए कतारों में खड़े रहते हैं। मैडियर आइसक्रीम हार्बिन की एक खासियत बन गई है।

8. डेमोली फिश स्टू

डेमोली रेड स्नैपर हार्बिन की एक बेहद लोकप्रिय विशेषता है। पूरे डेमोली स्टू का नाम हेइलोंगजियांग के डेमोली नामक एक गाँव के नाम पर रखा गया है। यह गाँव सोंगहुआ नदी के किनारे बसा है और यहाँ के ग्रामीण मुख्य रूप से मछली पकड़कर अपनी आजीविका चलाते हैं। डेमोली स्टू यहाँ के लोगों का एक जाना-पहचाना और विशिष्ट व्यंजन है।

9. पूर्वोत्तर स्टू

स्टू (छवि स्रोत: एकत्रित)

हार्बिन जैसे साल भर ठंडे रहने वाले इलाके में, गरमागरम और पौष्टिक स्टू हमेशा सबसे लोकप्रिय व्यंजन रहे हैं। इसलिए, हार्बिन के लोग कई तरह के स्टू बनाने के पक्षधर हैं, जिनमें मशरूम के साथ चिकन स्टू, पोर्क रिब्स स्टू, कैटफ़िश स्टू, बैंगन और पोर्क स्टू, डेमोली के साथ ताज़ी मछली स्टू या टमाटर के साथ बीफ़ स्टू जैसे 8 प्रसिद्ध स्वादिष्ट स्टू शामिल हैं। हर स्टू का स्वाद अलग होता है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

10. ठंडा नाश्ता

कोल्ड डिम सम, हार्बिन के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जिसे चीन आने वाला कोई भी व्यक्ति ज़रूर आज़माना चाहेगा। यह व्यंजन दूध, कॉफ़ी, अंडे की सफेदी और चीनी जैसी साधारण सामग्रियों से बनता है, लेकिन इसका मीठा और मनमोहक स्वाद स्थानीय लोगों और पर्यटकों, दोनों को इस कोल्ड डिम सम से प्यार करा देता है।

इसके अलावा, हार्बिन की यात्रा करते समय, यहाँ के जमे हुए फलों, खासकर ख़ुरमा और नाशपाती का आनंद लेने का मौका न चूकें। सर्दियों में, हार्बिन के लोग छिलके के चारों ओर बर्फ की परत से ढके कठोर ख़ुरमा और नाशपाती को जमाना पसंद करते हैं, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालकर बाहरी परत को हटा देते हैं। ख़ुरमा और ठंडे नाशपाती के ठंडे और मीठे स्वाद का आनंद लेना बेहद आकर्षक होता है।

11. हार्बिन बीयर

जब बात हार्बिन की विशिष्टताओं की आती है, तो यहाँ के सबसे प्रसिद्ध बियर ब्रांड का ज़िक्र न करना असंभव है। हार्बिन वह जगह भी है जहाँ 1900 के दशक के बाद से चीन में सबसे पहला बियर ब्रांड अस्तित्व में आया था। हार्बिन में बियर का न केवल एक लंबा इतिहास है, बल्कि यह एक अनोखी विशेषता भी है, जिसका स्वाद और अपनी एक अलग ब्रांड संस्कृति है।

जब आप हार्बिन आएँ, तो स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें। यहाँ के विशिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने से न केवल आपकी भूख मिटेगी, बल्कि आपको यहाँ की संस्कृति और लोगों के बारे में और भी बेहतर जानकारी मिलेगी। यह वास्तव में आपके हार्बिन यात्रा कार्यक्रम का एक अनिवार्य हिस्सा है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-cap-nhi-tan-v15588.aspx