लुंग फिन चाय - यादों की सुगंध में डूबी हुई...

[विज्ञापन_1]

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 1.

चट्टानों के भूरे और काले रंग पूरे परिदृश्य को ढक लेते हैं। विशाल पर्वत और जंगल, सीमित जल संसाधनों के बीच, मक्के के खेतों की गहरी हरियाली और प्राचीन चाय के पेड़ों की घनी हरियाली अलग ही नज़र आती है। शायद यही कारण है कि लुंग फिन चाय की अनूठी सुगंध और स्वाद में हमेशा एक रहस्य का भाव रहता है। इसका एक घूंट भी अविस्मरणीय है!

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 2.

पतले-दुबले चाय के पौधे, जिनकी मजबूत जड़ें चट्टानों की परतों को भेदती हुई आगे बढ़ती हैं, खनिज सोखकर अपने विरल लेकिन घने पत्तों को पोषण देते हैं। इन प्राचीन चाय के वृक्षों के नीचे खड़े होकर आज भी आसमान दिखाई देता है, कभी साफ नीला, कभी ठंडा धूसर। सूर्य की किरणें पहाड़ों पर तिरछी पड़ती हैं, वृक्षों की चोटियों पर आलस से टिकी रहती हैं और हर पत्ते से छनकर आती हैं। रात में ओस और चट्टानों से आती ठंडी हवा चाय के पौधों को घेर लेती है। सैकड़ों वर्षों से, लुंग फिन चाय चट्टानी पहाड़ों के साथ अटूट निष्ठा से जुड़ी रही है और उनके साथ कठिनाइयों का सामना करती रही है।

Trà Lũng Phìn - đằm hương ký ức...- Ảnh 3.

लुंग फिन में रहने वाले ह्मोंग लोग पीढ़ियों से चाय के पौधों के बीच रहते आए हैं और उन्होंने चाय बनाने की अपनी अनूठी विधियाँ विकसित की हैं। वे अन्य चाय उत्पादक क्षेत्रों की तरह चाय की कलियों को कभी नहीं तोड़ते। वे तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि कलियाँ पूरी तरह से विकसित होकर कोमल पत्तियाँ न बन जाएँ, फिर उन्हें धीरे से तोड़ते हैं। चाय को भूनने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली आग पहले से कटी हुई मक्के की बालियों से ली जाती है। यह ईंधन एक ऐसी लौ पैदा करता है जो टिमटिमाते तारों की तरह भड़कती है, फिर धीरे-धीरे बुझ जाती है, जिससे चाय की पत्तियों को सुखाने के लिए पर्याप्त गर्मी रह जाती है, जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएँ और खनिजों के कारण सुनहरे रंग से चमकने न लगें। यह सचमुच खास है!

आज सुबह-सुबह, गहरे मीठे स्वाद वाली गर्म लुंग फिन चाय के प्याले के पास बैठकर, चाय की सुगंध से प्राचीन पथरीले जंगलों की धुंधली यादें ताज़ा करते हुए, हमने बहुत कुछ सोचा। वियतनाम की धरती पर, लुंग फिन चाय जैसा चमत्कारिक और लचीला जीवन किसी और चाय के पौधे में नहीं है!

( नगुओई लाओ डोंग समाचार पत्र द्वारा आयोजित "वियतनामी कॉफी और चाय का उत्सव" कार्यक्रम के द्वितीय संस्करण, 2024 के भाग के रूप में "वियतनामी कॉफी और चाय पर प्रभाव" प्रतियोगिता के लिए प्रविष्टि )।