सब्जी की खेती: क्या यह जीविका कमाने का एक विश्वसनीय और सुरक्षित तरीका है?

जबकि कई प्रकार के फल, विशेषकर वे जिनमें फल गिरने की प्रवृत्ति होती है, संकट का सामना कर रहे हैं, वहीं दैनिक भोजन में उपयोग की जाने वाली साधारण सब्जियां (जिन्हें सामूहिक रूप से पत्तेदार सब्जियां कहा जाता है) अधिक कीमत पर बिकती हैं और किसानों के लिए इन्हें बेचना आसान होता है...

जबकि कई प्रकार के फल, विशेषकर वे जिनमें फल गिरने की प्रवृत्ति होती है, संकट का सामना कर रहे हैं, वहीं दैनिक भोजन में उपयोग की जाने वाली साधारण सब्जियां (जिन्हें सामूहिक रूप से पत्तेदार सब्जियां कहा जाता है) अधिक कीमत पर बिकती हैं और किसानों के लिए इन्हें बेचना आसान होता है...

फुओक हाउ सेफ वेजिटेबल कोऑपरेटिव (फुओक हाउ कम्यून, लॉन्ग हो जिला) में सब्जी उत्पादन।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, हाल ही में प्रांत में विभिन्न कृषि उत्पादों की कीमतों में अप्रैल के मध्य की तुलना में 25-72% की वृद्धि हुई है। थान लोई सहकारी समिति (बिन्ह तान जिला) में मीठी पत्तागोभी का विक्रय मूल्य 9,000 वीएनडी/किग्रा (2,500 वीएनडी/किग्रा या 45% की वृद्धि), जल पालक का 8,000 वीएनडी/किग्रा (3,000 वीएनडी/किग्रा या 60% की वृद्धि), जलकुंभी का 50,000 वीएनडी/किग्रा (21,000 वीएनडी/किग्रा या 72% की वृद्धि), खीरे का 10,000 वीएनडी/किग्रा (2,000 वीएनडी/किग्रा या 25% की वृद्धि) और सामान्य लेट्यूस का 11,000 वीएनडी/किग्रा (3,000 वीएनडी/किग्रा या 35% की वृद्धि) है।

इस प्रांत में, किसान अपने दैनिक भोजन के लिए आमतौर पर जिन सब्जियों की खेती करते हैं, उन्हें कई श्रेणियों में बांटा जा सकता है: पत्तेदार सब्जियां (जैसे लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस, सरसों का साग, पालक, जल पालक, हरा प्याज, धनिया आदि), जड़ वाली सब्जियां (जिनमें कसावा, सफेद मूली, प्याज आदि शामिल हैं), और फल वाली सब्जियां (जैसे मिर्च, लौकी, करेला आदि)। इनमें से अधिकांश सब्जियां आसानी से उगाई जा सकती हैं, प्रांत के विभिन्न हिस्सों की प्राकृतिक परिस्थितियों के अनुकूल ढल जाती हैं, कम समय में तैयार हो जाती हैं और इनमें कम निवेश (प्रति हेक्टेयर कुछ मिलियन डोंग) की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि ये कई किसानों, विशेष रूप से कम जमीन वाले, गरीब परिवारों या चावल की खेती के लिए अनुपयुक्त पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाले किसानों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प हैं।

श्री ट्रान वान चिएन (62 वर्षीय, फुओक हाऊ कम्यून, लोंग हो जिले के फुओक हन्ह बी गांव में निवासी) - खेती में 30 वर्षों से अधिक का अनुभव रखने वाले और वर्तमान में फुओक हाऊ सुरक्षित सब्जी सहकारी समिति के सदस्य - ने कहा कि गोभी उगाना पहले से आसान हो गया है क्योंकि बीज, उर्वरक, कीटनाशक और फफूंदनाशक दुकानों और डीलरों से आसानी से खरीदे जा सकते हैं; किसानों को कम्यून और जिला तकनीकी कर्मचारियों से सुरक्षित खेती और उत्पादन तकनीकों पर विशेष मार्गदर्शन मिलता है; और गोभी उत्पादों का बाजार काफी अनुकूल है क्योंकि व्यापारी सीधे खेतों में खरीदने आते हैं।

तब से, पारंपरिक सब्जी उगाने वाले क्षेत्रों के अलावा, सब्जियों की खेती का आंदोलन तेजी से फैल गया है। हमारे प्रांत में, 2024 में, 36,546.5 हेक्टेयर में विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फलियां लगाई गईं, जिनसे लगभग 695,000 टन उपज प्राप्त हुई। 2025 के लिए योजना है कि सब्जी और फलियों की खेती का क्षेत्र बढ़ाकर 37,640 हेक्टेयर से अधिक किया जाए, जिससे लगभग 700,000 टन उपज प्राप्त हो। बिन्ह तान, लोंग हो, ताम बिन्ह जिलों और बिन्ह मिन्ह शहर में केंद्रित बड़े पैमाने पर विशेष कृषि क्षेत्रों की स्थापना और स्वच्छ एवं सुरक्षित खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं के अनुप्रयोग के कारण, विन्ह लोंग के सब्जी उत्पाद बहुत विविध हैं, जिनका उपभोग न केवल देश भर के कई प्रांतों और शहरों में होता है, बल्कि इनका निर्यात भी किया जाता है।

पत्तेदार सब्जियों के उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाली कई सहकारी समितियाँ गठित की गई हैं और उन्होंने बाजार के उतार-चढ़ाव और उत्पादन स्थितियों का सामना किया है, जैसे कि फुओक हाउ सुरक्षित सब्जी सहकारी समिति (फुओक हाउ कम्यून, लॉन्ग हो जिला), थान लोई सुरक्षित सब्जी सहकारी समिति (थान लोई कम्यून, बिन्ह तान जिला)... उल्लेखनीय बात यह है कि यद्यपि इन सुरक्षित सब्जी सहकारी समितियों का राजस्व और लाभ अधिक नहीं है, फिर भी उनका संचालन काफी स्थिर है और अन्य क्षेत्रों में कार्यरत सहकारी समितियों की तुलना में उन्हें संकट का सामना नहीं करना पड़ता है।

मेकांग डेल्टा (विन्ह लॉन्ग सहित) में सब्जियों की फसलें आमतौर पर शुष्क मौसम में, यानी सर्दियों-वसंत और गर्मियों-पतझड़ दोनों मौसमों में, भरपूर पैदावार देती हैं। यह पैदावार चंद्र नव वर्ष के बाद से लेकर जून के अंत तक केंद्रित रहती है। इसका कारण यह है कि इस दौरान शुष्क मौसम और कम वर्षा के कारण फसल की पैदावार के लिए परिस्थितियाँ बहुत अनुकूल होती हैं, जिससे नुकसान और कीटों का प्रकोप नहीं होता। शुष्क या बाढ़ के मौसम के चरम पर सब्जियों की कीमतें अपने उच्चतम स्तर पर पहुँच जाती हैं। बाढ़ के मौसम के दौरान और उसके बाद (सितंबर और अक्टूबर से लेकर चंद्र नव वर्ष से ठीक पहले तक) पैदावार सबसे कम होती है, क्योंकि लंबे समय तक बारिश और बाढ़ के कारण सब्जियों की खेती मुश्किल हो जाती है।

हाल के समय में, तकनीकी समाधानों के बढ़ते उपयोग के कारण, किसानों ने उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग में निवेश धीरे-धीरे बढ़ाया है। कई परिवारों ने खेती योग्य भूमि का विस्तार करने के लिए साहसिक रूप से भूमि पट्टे पर ली है, उत्पादन के लिए मशीनरी और उपकरण आदि से लैस होकर ऐसे उत्पाद तैयार किए हैं जो मात्रा, गुणवत्ता, सुरक्षा, कम लागत और उच्च प्रतिस्पर्धात्मकता में परिपूर्ण हों।

इसके अतिरिक्त, प्रांत का कृषि क्षेत्र जैविक उर्वरकों के उपयोग, जैविक उत्पादन और जैविक प्रमाणीकरण को प्राथमिकता देने वाले कृषि मॉडलों को बनाए रखता है, जैसे कि थुआन आन कम्यून (बिन्ह मिन्ह शहर) में 12 हेक्टेयर में जलकुंभी की खेती का मॉडल; और साथ ही घरेलू खपत को सुविधाजनक बनाने के लिए सब्जियों, जलकुंभी और सफेद मूली के लिए 20.46 हेक्टेयर क्षेत्र को कवर करने वाले 4 घरेलू उत्पादन क्षेत्र कोड की स्थापना का समर्थन करता है।

हालांकि, विशेषज्ञों का सुझाव है कि टिकाऊ और विश्वसनीय तरीके से सब्जियों का उत्पादन करने के लिए, उत्पादन तकनीकों के अलावा, किसानों को जोखिमों से बचने के लिए बड़े पैमाने पर सब्जी उत्पादन का विस्तार करने से पहले उत्पादन कारकों (जैसे बाजार, उत्पाद मानक, उत्पादन अनुबंध और संबंध, उत्पाद वापसी समझौते आदि) को अच्छी तरह से समझना चाहिए।

लेख और तस्वीरें: माई ट्रंग

स्रोत: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202505/trong-rau-nghe-an-chac-mac-ben-516068a/