तुय फोंग, ऑफ-सीजन अंगूर का मौसम

गर्मियों में तुई फोंग में हमेशा लाल धूप छाई रहती है जो मानो सब कुछ जला देती है। हरे-भरे चावल के खेतों से होकर बहने वाली गर्म हवाएँ इस जगह की कठोरता को कम नहीं कर पातीं। धूप से बचने के लिए सड़क किनारे एक अंगूर के बाग में रुकते हुए, यह जानकर आश्चर्य होता है कि तुई फोंग में अंगूर का मौसम नहीं है।

तुई फोंग में अंगूर का मुख्य मौसम आमतौर पर दिसंबर, जनवरी और फ़रवरी में होता है, इसलिए इस मौसम को अक्सर ऑफ-सीज़न अंगूर का मौसम कहा जाता है। मुझे याद है, लगभग एक महीने पहले, मुझे तुई फोंग ज़िले के फु लाक कम्यून में लोगों के एक अंगूर के बाग़ में जाने का मौका मिला था। उस समय, अंगूरों में अभी-अभी हरे फल लगने शुरू हुए थे, छोटे-छोटे अंगूर पत्तों के हरे रंग में घुले हुए थे। अंगूर की जाली छोटे-छोटे, सुंदर फलों से भरी हुई थी। बगीचे में फलों की छंटाई कर रही कुछ महिला किसानों ने कहा: "एक महीने बाद आना, जब अंगूर पक जाएँगे, तो तुम जितनी चाहो तस्वीरें और वीडियो ले सकती हो। यह बहुत सुंदर है!" समय ने मुझे मेरी सलाह भुला दी, लेकिन अब संयोग से मैं एक ऐसे अंगूर के बाग़ में पहुँच गई जो कटाई के मौसम में था।

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फुओक कम्यून में श्री गुयेन मिन्ह दीप एक बहुत ही मेहमाननवाज़ अंगूर बाग़ के मालिक हैं। उन्हें इस क्षेत्र का सबसे प्रभावी अंगूर उत्पादक माना जाता है। केवल तीन सौ साओ ज़मीन पर लगभग 800 पेड़ उगाते हुए, वह हर फसल की कटाई सौ मिलियन वीएनडी से ज़्यादा के मुनाफ़े के साथ करते हैं। पके अंगूरों के गुच्छों के साथ मनमोहक अंगूर बाग़ में प्रवेश करना और अंगूरों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए कुछ गुच्छे तोड़ना। बैंगनी, हरे, लाल, अनंत रंगों से लदे अंगूरों के गुच्छों से घिरा होना कितना सुखद है और कितना मीठा और दिलचस्प एहसास है।

तुई फोंग में अंगूर की बेलें पहली बार कब दिखाई दीं, यह कोई नहीं जानता। शुरुआत में, फुओक थे, फु लाक, फोंग फु, विन्ह हाओ, विन्ह टैन जैसे इलाकों में किसानों ने कई अंगूर के बाग लगाए थे। हालाँकि, हाल के वर्षों में, अनियमित मौसम, पौधों की बीमारियों और कीटों के कारण, अंगूर की बेलें अब सबसे अच्छा विकल्प नहीं रहीं।

बेमौसम फलों के लिए अंगूर उगाना अनियमित मौसम के कारण बहुत कठिन और कष्टदायक होता है। जब अंगूर पकने वाले होते हैं, लेकिन भारी बारिश का सामना करते हैं, तो इसे विफलता माना जाता है और कटाई की कोई उम्मीद नहीं होती है। एक दाख की बारी की विफलता अन्य फलों के पेड़ों की विफलता से अलग होती है, क्योंकि यह पूरी तरह से विफलता होती है। अंगूर उत्पादक भी मौसम के साथ भाग्य पर बहुत निर्भर करते हैं, इसलिए बेमौसम अंगूर का मौसम हमेशा लोगों को रोमांचित करता है। अंगूर उत्पादक हमेशा केवल 8 शब्दों में जीते हैं, लेकिन वे बहुत लंबे हैं। वे हैं: शांति, प्रतीक्षा, समय और चिंता। वास्तव में, रोपण के दिन से अंगूर पकने के मौसम तक एक लंबी यात्रा है। दिन और महीने उतने ही लंबे होते हैं जितना कि सूर्योदय और सूर्यास्त को मापने में लगता है। दिन और महीने उतने ही लंबे होते हैं जितना कि फसल के मौसम की उम्मीद। दिन और महीने उतने ही लंबे होते हैं जितना कि संभावित फसल विफलता का डर। एक अंगूर उत्पादक की आत्मा में समय घुटन भरा होता है। अगर आपको पक्का पता हो कि अगले मौसम में अंगूर पकेंगे और फल मीठे होंगे, तो लंबे दिन और महीने बस खुशियों का इंतज़ार कर रहे होते हैं। लेकिन यह सोचना कि मौसम कैसा होगा, कैसा होगा, एक बड़ी चिंता है। माली के हाथों को देखकर उनके दिलों की चिंता और चाहत का अंदाज़ा लगाइए। किसी भी माली के हाथ सफ़ेद और चमकदार नहीं होते, उन्हें सुबह-सुबह बारिश और धूप का डर नहीं होता, उन्हें काँटों या बजरी से हाथ खुजलाने का डर नहीं होता, उन्हें बस अच्छी फसल की उम्मीद होती है। पीढ़ियों से बागवानों की उम्मीदें ऐसी ही रही हैं, सरल लेकिन लंबी प्रक्रिया। वे हमेशा लाभ और हानि, अस्तित्व या उन्मूलन के बीच चिंतित रहते हैं। यही कारण है कि तुई फोंग जिले में अंगूर का रकबा अब केवल 10 हेक्टेयर से भी कम रह गया है। धूप और हवा वाले इस इलाके की खासियत धीरे-धीरे यूँ ही गायब हो गई है।

तुई फोंग के अंगूर के बागों में भी कटाई का मौसम है। अंगूर खरीदने वाले और बेचने वाले हमेशा अंगूरों की छंटाई में व्यस्त रहते हैं। उनके हाथ हमेशा चुस्त और अपने काम पर केंद्रित रहते हैं। पके, करीने से छँटे हुए अंगूरों के हर गुच्छे को देखकर मुझे अंगूर खाने की इच्छा होती है।

शहर की भीड़-भाड़ और भागदौड़ भरी ज़िंदगी में, लेकिन मीठे फलों के मौसम में अंगूर के बाग में आकर, ताज़ी हवा में साँस लेना और सुबह-सुबह अंगूर के खेतों को देखना अद्भुत और ताज़गी भरा होता है। लौटने से पहले, गर्मियों की सुबह में मैंने अंगूर के बाग की खूबसूरती का आनंद लेने के लिए चारों ओर देखा। अंगूर के गुच्छे अभी भी स्वादिष्ट, मीठे पके फलों के साथ अपने पके रंग बिखेर रहे हैं और मैं अंगूर उत्पादकों की चिंताएँ और बेचैनी सुन सकता हूँ।

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