विशाल जंगल के बीच लाल सोना

जिया मिएन, वान लैंग जिले के सबसे पिछड़े समुदायों में से एक है। हाल के वर्षों में, यह क्षेत्र लाल मशरूम की "राजधानी" के रूप में जाना जाने लगा है। ये मशरूम प्राकृतिक रूप से केवल पुराने चियो वृक्षों की जड़ों के नीचे उगते हैं, और केवल उन्हीं वृक्षों पर उगते हैं जिनका आकार घुमावदार और रंग लाल-भूरा होता है। ताय-नुंग लोग इस वृक्ष को "को ब्योक पियाओ" कहते हैं। इससे भी अधिक आश्चर्यजनक बात यह है कि हर चियो वृक्ष पर मशरूम नहीं उगते; केवल पुराने वृक्ष, जो नम, घने क्षेत्रों में उगते हैं, पर्याप्त उम्र, क्षय और छाया प्राप्त कर चुके होते हैं, उनमें ही फल लगने की संभावना होती है।

स्थानीय लोगों के अनुसार, पहले यहाँ मशरूम बहुतायत में उगते थे। जंगल से लौटने वाले लोग टोकरियों में भरकर मशरूम लाते थे, जो खाने के लिए बहुत अधिक और संरक्षित करने के लिए अपर्याप्त होते थे, इसलिए उन्हें पशुओं के चारे के रूप में इस्तेमाल करना पड़ता था। हालांकि, इनके पौष्टिक गुणों और पारंपरिक औषधीय उपयोगों के कारण, पिछले एक दशक से इन मशरूमों को "लाल सोना" कहा जाने लगा है, क्योंकि इनका आर्थिक मूल्य बहुत अधिक है।

लाल मशरूम तोड़ना आसान नहीं है, क्योंकि आप यूं ही कोई भी मशरूम नहीं तोड़ सकते। मशरूम तोड़ने वालों को सुबह जल्दी उठकर जंगल में जाना पड़ता है, जब पेड़ों की जड़ों पर ओस की बूंदें अभी भी मौजूद होती हैं। अगर आप उन्हें ऊपरी परत खुलने से पहले तोड़ लेंगे, तो वे कड़वे हो जाएंगे; और अगर आप उन्हें बहुत देर तक छोड़ देंगे, तो वे स्पंज की तरह सड़ जाएंगे।

ताजे लाल मशरूम को सुखाने वाले ओवन में डालने की तैयारी चल रही है।

“साल भर खेती करना लाल मशरूम के एक ही मौसम जितना लाभदायक नहीं होता। यह मशरूम बहुत कीमती और दुर्लभ है क्योंकि यह कुछ वर्षों में ही उगता है और कुछ वर्षों में नहीं। ये मशरूम आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च से अक्टूबर तक उगते हैं, लेकिन कभी-कभी बाद में भी, और केवल एक या दो महीने में एक बार; आमतौर पर, ये साल में दो से चार या पांच बार उगते हैं। इन मशरूम की एक विशेषता यह है कि ये बहुत तेजी से बढ़ते हैं लेकिन जल्दी मुरझा भी जाते हैं; कभी-कभी ये आज रात उगते हैं और अगले दिन दोपहर तक खराब हो जाते हैं,” कोक न्हांग गांव के श्री लिन्ह वान तोआन ने हमें जंगल में ले जाते हुए बताया, जहां उनके परिवार के पास कुछ चियो के पेड़ हैं जो लगभग दस वर्षों से मशरूम पैदा कर रहे हैं।

हर मशरूम सिर्फ 1-2 दिन तक ही जीवित रहता है। अगर आप देर करेंगे तो मशरूम सड़ जाएंगे और उन्हें तोड़ना नामुमकिन हो जाएगा। इसीलिए लोग अक्सर कहते हैं, "मशरूम देखना सोने को देखने जैसा है," क्योंकि हर मशरूम का खिलना सिर्फ 5-15 दिन तक ही रहता है। जब वे भरपूर मात्रा में खिलते हैं, तो पुराने चियो पेड़ों के नीचे पूरा जंगल लाल रंग से जगमगा उठता है। लेकिन इन्हें तोड़ने की अनुमति सिर्फ उन्हीं लोगों को है जिनके जंगल और चियो पेड़ों को इसकी इजाज़त है।

गिया मिएन कम्यून के नेताओं के अनुसार, कम्यून के 557 घरों में से लगभग 150 घरों में चियो के पेड़ों के जंगल हैं, जिन पर मशरूम उगते हैं। वर्षों से, लिन्ह वान तोआन के परिवार के सदस्यों और कई अन्य परिवारों ने हर उस झाड़ी और नम मिट्टी के टुकड़े को याद कर लिया है जहाँ मशरूम उग सकते हैं, और वे नियमित रूप से उनका निरीक्षण करते हैं, और मशरूम उगने के संकेत मिलते ही कटाई का समय निर्धारित करते हैं।

स्थानीय निवासियों के अनुसार, इस वर्ष कम वर्षा के कारण मशरूम सामान्य से देर से उगे हैं। इस वर्ष मशरूम की पहली कटाई मई के अंत में शुरू हुई और जून की शुरुआत तक पाँच दिनों तक चली। इस दौरान, मशरूम उगाने वाले बड़े खेतों वाले कई परिवारों ने एक ही दिन में लगभग 50 किलोग्राम ताजे मशरूम की कटाई की। एक किलोग्राम ताजे मशरूम की कीमत लगभग 200,000 से 300,000 VND है।

सूखे लाल मशरूम (जिन्हें स्कुटेलारिया भी कहा जाता है)

मशरूम की जल्दी खराब होने की प्रकृति के कारण, कई परिवारों ने इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने और इनका मूल्य बढ़ाने के लिए घरेलू मशरूम सुखाने वाले ओवन में निवेश किया है। इसके अनुसार, कटाई के बाद, मशरूम को तुरंत धोया जाता है, 6-7 घंटे तक सुखाया जाता है, और फिर सीधे खेत में आने वाले खरीदारों को बेचने के लिए पैक किया जाता है। लगभग 5 या 6 किलो ताजे मशरूम से 1 किलो सूखे मशरूम प्राप्त होते हैं। कुछ वर्षों में (जैसे इस वर्ष), सूखे मशरूम की कीमत 20 लाख वियतनामी डॉलर प्रति किलो से अधिक हो गई है।

इस महत्व के कारण, ग्रामीणों ने लाल मशरूम की कटाई को अपने ग्राम नियमों और परंपराओं में शामिल कर लिया है। "प्रत्येक व्यक्ति अपने जंगल का मालिक है," जिसका अर्थ है कि किसी को भी चोरी करने के लिए दूसरे के जंगल में प्रवेश करने की अनुमति नहीं है; पकड़े जाने पर, उन्हें ग्राम नियमों के अनुसार दंडित किया जाएगा। लाल मशरूम जैसे प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करना केवल एक उत्पाद को संरक्षित करना ही नहीं है, बल्कि व्यवस्था बनाए रखना और समुदाय के सांस्कृतिक मूल्यों को कायम रखना भी है।

उच्च आर्थिक मूल्य के बावजूद, लाल मशरूम तेजी से दुर्लभ होते जा रहे हैं। इस कमी का एक कारण पुरानी कृषि पद्धतियाँ हैं; झूम खेती अनजाने में मशरूम की जड़ों को नष्ट कर देती है। इसके अलावा, कई कटाई करने वाले मशरूम को जल्दी प्राप्त करने के लिए जड़ों से उखाड़ लेते हैं, या अनजाने में उनके प्राकृतिक विकास क्षेत्रों को नुकसान पहुंचाते हैं।

जिया मिएन कम्यून के लोग सूखे लाल मशरूम को खरीदारों को बेचने से पहले उनकी गुणवत्ता की जांच करते हैं।

गिया मिएन कम्यून पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री होआंग वान हंग ने कहा, "इस बहुमूल्य संसाधन को संरक्षित करने के लिए, हम नियमित रूप से लोगों को जंगल की रक्षा करने और खेतों में आग न लगाने के लिए शिक्षित और प्रोत्साहित करते हैं ताकि चियो के पेड़ों को बचाया जा सके। साथ ही, हम लोगों को लाल मशरूम की उचित कटाई के बारे में मार्गदर्शन देते हैं ताकि वे आय अर्जित कर सकें और इस बहुमूल्य संसाधन को आने वाली पीढ़ियों के लिए संरक्षित कर सकें।"

मशरूम की कटाई साल भर चलने वाला "पेशे" का काम नहीं है, लेकिन यह उम्मीद जगाता है और लोगों को पारिस्थितिक विकास मॉडल की ओर ले जाने का मार्ग प्रशस्त करता है। वान लैंग जिले के कृषि एवं पर्यावरण विभाग की उप प्रमुख सुश्री लो थी किम ओन्ह ने बताया, "लाल मशरूम एक दुर्लभ प्राकृतिक उत्पाद है, जो जिया मिएन, थान्ह होआ और बाक ला जैसे कई कम्यूनों में व्यापक रूप से पाया जाता है... कई वर्षों से, हमने लाल मशरूम की खेती पर शोध और प्रयोग किए हैं, लेकिन सफलता नहीं मिली है क्योंकि यह प्रजाति प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र, भूभाग, मिट्टी और विशेष रूप से चियो वृक्ष पर अत्यधिक निर्भर है, जो प्रकृति में छिटपुट रूप से उगता है और औद्योगिक रूप से इसकी खेती नहीं की जा सकती है। इसलिए, हम वर्तमान में स्थिति पर नज़र रख रहे हैं और टिकाऊ मशरूम कटाई विधियों पर शोध कर रहे हैं ताकि अत्यधिक दोहन से बचा जा सके जो वन पर्यावरण को नुकसान पहुंचा सकता है।"

img,8301,copy,14285511.jpg — लोग मशरूम को ओवन में सुखाने की तैयारी में उन्हें बांस की चटाइयों पर फैलाते हैं।

इसमें कोई शक नहीं कि पिछले कई सालों से लाल मशरूम जिया मिएन के लोगों को कठिनाइयों से उबरने में मदद कर रहे हैं। घने जंगल में पाए जाने वाले इस "लाल सोने" से मिलने वाला आर्थिक लाभ धीरे-धीरे स्थानीय लोगों के जीवन को बदल रहा है। जहां 2020 में इस कम्यून की औसत प्रति व्यक्ति आय 17 मिलियन वीएनडी/व्यक्ति/वर्ष थी, वहीं अब यह बढ़कर 28 मिलियन वीएनडी/व्यक्ति/वर्ष हो गई है; और 2020-2025 की अवधि के दौरान, कम्यून में गरीबी दर में औसतन 7% वार्षिक कमी आने की उम्मीद है।

जीविका चलाने की चिंताओं के बीच, लाल मशरूम चुपचाप उगते हैं, जो इस बात का प्रमाण हैं कि उचित देखभाल से बंजर भूमि भी चमत्कारिक उपज दे सकती है। कई स्थानीय लोगों के लिए, लाल मशरूम केवल एक उत्पाद, खाद्य पदार्थ या बहुमूल्य औषधि नहीं हैं - वे आशा और प्रेरणा का प्रतीक हैं, जो उन्हें जंगल से जुड़े रहने और जिया मिएन को प्रकृति द्वारा प्रदत्त बहुमूल्य संसाधनों को संरक्षित करने के लिए प्रेरित करते हैं।