बान थान सीफूड रेस्टोरेंट के संबंध में

बान थान - होन मांग - होन दुआ का समुद्री क्षेत्र अपने बहुमूल्य समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है।

ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन

जो लोग समुद्र तट की यात्रा करना चुनते हैं, वे आमतौर पर दो चीजों को पूरा करना चाहते हैं - ताजे समुद्री भोजन से बने व्यंजनों का आनंद लेना और समुद्र के शांत, निर्मल दृश्यों में खुद को लीन करना।

शायद यही कारण है कि बान थान - होन मांग - होन दुआ दर्शनीय क्षेत्र इतने सारे पर्यटकों, विशेषकर युवाओं द्वारा चुना जाता है, जो समुद्र तट पर ही कैंप लगाते हैं या पार्टियां करते हैं। यहाँ की मछलियाँ, स्क्विड, सीपियाँ... इतनी ताज़ी होती हैं कि लोग बार-बार यहाँ आना चाहते हैं।

न्घे आन प्रांत के छात्र ले थान हिएउ, जो दा नांग में पढ़ाई कर रहे हैं, बैकपैकिंग ट्रिप पर यहां आए थे। हिएउ ने बताया कि उन्होंने और उनके दोस्तों के समूह ने इस बैकपैकिंग ट्रिप के लिए ताम हाई द्वीप कम्यून को एक पड़ाव के रूप में चुना।

इस द्वीप समूह में दो फेरी टर्मिनल हैं, जिससे बान थान के पास पहाड़ की चोटी पर स्थित कैंप तक मोटरबाइक से जाना सुविधाजनक हो जाता है। हियू ने बताया, “हमारे समूह को ताज़ा समुद्री भोजन सस्ते दामों पर खरीदने और स्थानीय लोगों से अपनी पसंद के व्यंजन बनवाने का मौका मिला। यह अन्य तटीय पर्यटन स्थलों की तुलना में कहीं अधिक रोचक है।”

हमेशा की तरह, तटीय गांवों के व्यंजनों में बहुत अधिक मसालों या आकर्षक सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। वे केकड़े, झींगे, मछली आदि को बस उबालते, ग्रिल करते या भाप में पकाते हैं। क्योंकि सामग्री स्वयं ताज़ी और स्वादिष्ट होती है, इसलिए उन्हें केवल उनके विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए पकाना ही पर्याप्त होता है।

बान थान क्षेत्र का भोजन सरल खाना पकाने की शैली को बरकरार रखता है, जिसमें समुद्री भोजन को आमतौर पर भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है या ग्रिल किया जाता है ताकि उसका प्राकृतिक स्वाद बना रहे। फोटो: एच.डी.

सुश्री हुइन्ह थी थी ने बताया कि उनके रेस्तरां में स्वादिष्ट भोजन की वजह से पर्यटक आते हैं। उन्होंने कहा, “भले ही रेस्तरां साधारण है और नारियल के पेड़ों के बीच बसा है, फिर भी यहाँ आने वाले सभी लोग दोबारा ज़रूर आते हैं। इसका कारण यह है कि यहाँ मिलने वाला समुद्री भोजन ताज़ा होता है, जिसे स्थानीय मछुआरे हर सुबह पकड़ते हैं। शहरी लोग धीरे-धीरे अपने पूर्वजों द्वारा अपनाए जाने वाले सरल, पारंपरिक खान-पान की ओर लौट रहे हैं।”

समुद्र से उपहार घर ले आइए।

बान थान - होन मांग - होन दुआ घूमने का सबसे अच्छा तरीका वसंत ऋतु में जाना है, जब समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है। थुआन आन गांव के अनुभवी मछुआरे गुयेन न्गोक थो के अनुसार, यहां की चट्टानें सैकड़ों दुर्लभ और विशिष्ट समुद्री भोजन प्रजातियों का घर हैं।

चंद्र नव वर्ष के बाद, हरे पंजे वाले केकड़ों और कटलफिश का मौसम शुरू हो जाता है। श्री थो ने बताया, "इस मौसम में केकड़े काफी मांसल होते हैं, लगभग 6-7 केकड़ों का वजन एक किलोग्राम होता है, और कटलफिश का वजन 1.5 किलोग्राम तक हो सकता है, जो इन्हें बहुत आकर्षक बनाता है।"

बाई बाक में चट्टानी रीफ पर सीपियों की कटाई। फोटो: एच.डी.

मछुआरे आमतौर पर सुबह जल्दी किनारे लौट आते हैं, इसलिए पर्यटक समुद्री भोजन तभी खरीद सकते हैं जब वे सुबह जल्दी उठने को तैयार हों। इसके अलावा, वे कम्यून के केंद्र तक गाड़ी चलाकर जा सकते हैं, जहाँ सुबह और दोपहर के समय एक छोटा सा सड़क किनारे बाजार लगता है।

प्रवाल भित्तियों पर उगने वाली विशेष चीज़ों में से, समुद्री शैवाल जेली हर किसी के लिए एक ज़रूरी स्मृति चिन्ह बन गई है। यह शैवाल आमतौर पर चट्टानों पर लगभग 3 महीने तक ही उगती है। चंद्र नव वर्ष (टेट) से पहले का समय स्थानीय लोगों के लिए समुद्री शैवाल जेली की कटाई का मौसम होता है। ज्वार उतरने पर, वे चट्टानों पर जाकर इसे हाथ से चुनते हैं। 1 किलोग्राम ताज़ी समुद्री शैवाल जेली की कीमत लगभग 10 लाख वियतनामी डॉलर है, और सूखी समुद्री शैवाल की कीमत 30 लाख वियतनामी डॉलर से अधिक है। इसके ताज़गी भरे गुण, भरपूर पोषक तत्व और बनाने में आसानी के कारण यह समझना आसान है कि यह पर्यटकों के लिए समुद्र से उपहार के रूप में एक लोकप्रिय विकल्प क्यों है।

इस द्वीप क्षेत्र का भोजन केवल मछली और झींगा तक ही सीमित नहीं है। समुद्री शैवाल और क्लैम भी यहाँ के खास व्यंजनों में शामिल हैं। बाई बाक बीच से लगभग एक किलोमीटर आगे जाने पर एक विशाल चट्टानी रीफ़ दिखाई देती है। यह ताम हाई द्वीप समूह का सबसे बड़ा क्लैम संग्रहण क्षेत्र भी है। यहाँ लोग साल भर क्लैम इकट्ठा करते हैं; जब भी ज्वार कम होता है, महिलाएं चट्टानों के नीचे या कंकड़ वाले समुद्र तट पर क्लैम खोजने का अवसर का लाभ उठाती हैं।

“यहाँ अनगिनत क्लैम हैं। यह हमारे वतन के लिए प्रकृति का एक अनमोल उपहार है। ताम हाई क्लैम का मांस स्वादिष्ट और मीठा होता है, इसलिए ये पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। हाल ही में कई पर्यटक आए हैं और वे कैंपिंग ट्रिप के लिए हमसे सीधे क्लैम खरीदना पसंद करते हैं या रेस्तरां से इन्हें बनवाना पसंद करते हैं,” द्वीप की निवासी सुश्री ट्रान थी बिच लियन ने कहा।

ताम हाई के अधिकारियों ने अपने क्षेत्र की खूबियों को पहचान लिया है। ताम हाई कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष डो किम हंग ने कहा, “समुद्री भोजन पर्यटकों को आकर्षित करने में एक प्रमुख कारक है, और यही कारण है कि पर्यटक बार-बार ताम हाई लौटते हैं। इस द्वीप समूह में समुद्री भोजन न केवल ताज़ा और स्वादिष्ट होता है, बल्कि काफी किफायती भी है, और कुछ जगहों पर होने वाली अत्यधिक कीमतों की चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।”

समुद्री शैवाल के सूप का एक कटोरा जैम के साथ परोसा गया है। साथ ही, रंग-बिरंगी भाप में पकी हुई स्क्विड की एक प्लेट भी है। आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए और आनंद लीजिए!

स्रोत: https://baoquangnam.vn/ve-ban-than-an-hai-san-3132397.html