सीमावर्ती क्षेत्र में ताड़ के पेड़ों का मीठा स्वाद

तिन्ह बिएन वार्ड के त्रि टोन कम्यून के बे नुई सीमा क्षेत्र में लगभग 70,000 ताड़ के पेड़ उग रहे हैं, जिनसे हर साल लगभग 8,000 टन चीनी का उत्पादन होता है। ताड़ के पेड़ खमेर लोगों के लिए रोज़गार और काफ़ी आर्थिक मूल्य पैदा करते हैं।

सुश्री चाऊ न्गोक दियू देश-विदेश के मेलों में उत्पादों का प्रचार करती हैं। फोटो: हान चाऊ

कई वर्षों से बे नुई क्षेत्र में खमेर लोगों के पारंपरिक ताड़ उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान करते हुए, हैमलेट 1, ट्राई टोन कम्यून में रहने वाली सुश्री चाऊ न्गोक डियू ने ताड़ शहद का उत्पादन किया है, जिसे USDA (USA) द्वारा प्रमाणित किया गया है, कनाडा (USCOEA) और EU ऑर्गेनिक द्वारा प्रमाणित जैविक है, जिसका निर्यात राजस्व 2 बिलियन VND/वर्ष से अधिक है। पाल्मनिया गाढ़ा ताड़ शहद एक 4-स्टार OCOP उत्पाद है। उत्पाद को समान उत्पादों की तुलना में अधिक लाभप्रद रखने का रहस्य यह है कि वह ताड़ के शहद को प्राकृतिक तरीके से सेन की लकड़ी के साथ पकाती हैं, बिना किसी खाद्य योजक, बिना किसी मिश्रण के। उत्पाद पूरी तरह से शुद्ध, प्राकृतिक, सुगंधित, मीठे हैं, विशेष रूप से ताड़ के शहद की सुगंध, स्वादिष्ट स्वाद और मूल्यवान गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं।

सुश्री दीव ने कहा: "एक छोटे से प्रतिष्ठान से, 2017 में, मैंने और मेरे दो दोस्तों ने पूँजी जमा करके पाल्मेनिया जॉइंट स्टॉक कंपनी खोली, और कई ताड़ के उत्पादों को सफलतापूर्वक विकसित किया जैसे: मोटे, पाउडर और दानेदार रूपों में ताड़ की चीनी का सिरप, डिब्बों में ताज़ा ताड़ का रस। 2020 में, मैं यूके में आयोजित ग्रेट टेस्ट अवार्ड्स प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए ताड़ की चीनी का सिरप लेकर आई, और 2 स्टार जीतकर सम्मानित हुई, यह पुरस्कार जीतने वाली पहली वियतनामी ताड़ की चीनी का सिरप पाउडर उत्पाद थी। उसके बाद, मैंने कई पुरस्कार जीते जैसे: एन गियांग प्रांत रचनात्मक स्टार्टअप विचार प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार, स्टार्टअप व्हील स्टार्टअप प्रतियोगिता में तीसरा पुरस्कार और मेकांग डेल्टा स्टार्टअप प्रतियोगिता"।

हाल ही में, सुश्री दीव ने लगभग 300 ताड़ के पेड़ों वाले 15 घरों से शुद्ध ताड़ का रस खरीदने का अनुबंध किया है। वह बाज़ार मूल्य से दोगुने दाम पर रस खरीदती हैं, लोगों के लिए खाना पकाने की भट्टी और उपकरणों में निवेश करती हैं और उन्हें बेहतर बनाती हैं। हर दिन, घर दो बार रस इकट्ठा करते हैं, जिससे खरीदार कंपनी को औसतन लगभग 1,200 लीटर ताज़ा रस मिलता है। इकट्ठा होने के बाद, ताड़ के रस को तुरंत गाढ़ा ताड़ के रस में पकाया जाएगा।

ओ लाम कम्यून के निन्ह थुआन गाँव में रहने वाली सुश्री नेआंग चेन ने बताया: "मेरे परिवार के पास 55 ताड़ के पेड़ हैं, जिनसे सुश्री दीव को प्रतिदिन औसतन 160 लीटर शहद मिलता है, जिससे परिवार की आय बढ़ती है और उत्पादन स्थिर रहता है।" "कंपनी हमें ताड़ के शहद की कटाई और उत्पादन के लिए उपकरण भी उपलब्ध कराती है, खासकर उत्पादन के मौसम की तैयारी में मदद करने या जीवन, स्वास्थ्य आदि में निवेश करने के लिए ब्याज-मुक्त ऋण प्रदान करती है। जब हम ताड़ का रस या चीनी की आपूर्ति करते हैं, तो यह राशि धीरे-धीरे वापस मिल जाती है। भुगतान की राशि को छोटी-छोटी किश्तों में बाँटकर, उत्पादन के मौसम में समान रूप से वितरित किया जाता है, जो किसानों के लिए बहुत सुविधाजनक है," अनुबंध पर हस्ताक्षर करने में भाग लेने वाले एक परिवार, श्री चौ रा ने कहा।

ताड़ की चीनी की क्षमता को समझते हुए, कई व्यवसायों ने उत्पाद का मूल्य बढ़ाने के लिए हाथ मिलाया है। लॉन्ग शुएन वार्ड स्थित गियांग फल एवं सब्जी खाद्य संयुक्त स्टॉक कंपनी (एंटेस्को) ने घरेलू खपत और निर्यात के लिए डिब्बाबंद ताड़ की चीनी के उत्पाद लॉन्च किए हैं। तिन्ह बिएन वार्ड स्थित बे नुई बर्ड्स नेस्ट कंपनी लिमिटेड, ताड़ की चीनी जैम, ताड़ की चीनी अमृत, ताड़ की चीनी अमृत सिरप... थोई सोन वार्ड में, नोक ट्रांग ताड़ की चीनी उत्पादन सुविधा बहुत पहले स्थापित की गई थी, 12 साल बाद यह नोक ट्रांग सीमित देयता कंपनी बन गई। इस कंपनी की निदेशक सुश्री फाम थी नोक ट्रांग ने कहा: "इस संभावित दिशा को समझते हुए, 1997 से, मेरे परिवार ने एक ताड़ की चीनी उत्पादन सुविधा स्थापित की है, और क्षेत्र के किसानों के लिए बड़ी मात्रा में ताड़ की चीनी खरीदकर उसका उपभोग कर रहे हैं।"

अब तक, न्गोक ट्रांग लिमिटेड कंपनी ने पाउडर, पैकेट, पेस्ट और पेलेट के रूप में कई पाम शुगर उत्पाद तैयार किए हैं... 1 किलो पाम शुगर पेस्ट उत्पाद को 3-स्टार OCOP प्राप्त हुआ है। सुश्री ट्रांग ने बताया, "हमने चीनी उत्पादन क्षेत्र में पुराने उपकरणों और मशीनरी को नए 304 स्टेनलेस स्टील उपकरणों से बदला, मैनुअल से मशीन में बदलाव को बेहतर बनाया और उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार किया।"

वर्तमान में, 80% संबद्ध व्यवसायों द्वारा जैविक ताड़ से बने उत्पादों का उपभोग किया जा रहा है। जैविक उत्पादों से होने वाला लाभ पारंपरिक उपयोग से होने वाले लाभ से 1.5-2 गुना अधिक होने की उम्मीद है।

हान चाऊ

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html