3 dolog, amit kerülni kell főzés közben

A hosszan tartó meleg időjárás nemcsak fáradtságot okoz, hanem növeli az ételmérgezés kockázatát is, ha az ételt nem megfelelően készítik el és tárolják. Néhány látszólag ártalmatlan konyhai szokás is okozhatja a baktériumok gyors elszaporodását.

A mesterdiplomával rendelkező Vo Thi To Hi orvos, egy Ho Si Minh-városban működő táplálkozási szakértő szerint a 30-40 Celsius-fok közötti hőmérsékletű forró időjárás „veszélyes zóna” az élelmiszerbiztonság szempontjából, mivel számos baktériumtípus mindössze 20-30 perc alatt megduplázódhat.

A család egészségének védelme érdekében a forró évszakban Dr. Hi azt tanácsolja, hogy emlékezzen a következő „három tiltólistára”.

Ne hagyd kint túl sokáig a főtt ételt.

Ez a leggyakoribb hiba nyáron. Sok családban szokás, hogy nagy adag ételt főznek egész napra, és órákig az asztalon hagyják az ételt hűtés nélkül. 32-35 Celsius-fok feletti kültéri hőmérsékleten azonban a főtt ételt legfeljebb körülbelül 1 órára szabad kint hagyni. Ezután a baktériumok gyorsan szaporodni kezdenek, és méreganyagokat termelhetnek, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

Különösen a fehérjében gazdag élelmiszerek, mint például a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tojás, a tejtermékek vagy a magas víztartalmú élelmiszerek a legromlandóbbak.

Amikor az étel szokatlan szagot, nyálkásságot, elszíneződést vagy ízt mutat, az embereknek semmiképpen sem szabad habozniuk folytatni a fogyasztását.

Az ételt nem szabad túl sokáig megfőzni és levegőn hagyni. Fotó: Thanh Loan

2. Kerülje az ételek többszöri újramelegítését.

Sokan azt gondolják, hogy az étel egyszerű újraforralása biztonságossá teszi. Dr. Hi szerint azonban egyes baktériumok által termelt méreganyagok még alapos újramelegítés után sem pusztulnak el teljesen.

Az ételek többszöri újramelegítése csökkenti azok tápértékét, és növeli a bakteriális szennyeződés kockázatát tárolás közben.

A szakértők azt javasolják, hogy a gyorsabb lehűlés érdekében a hűtés előtt az ételt kisebb adagokra osszuk, és minden étkezéshez csak annyit melegítsünk újra, ahelyett, hogy egy egész edényt többször újramelegítenénk.

3. Ne hagyja az ételt szabadon vagy fedetlenül.

Forró és párás időben a szabadon hagyott ételek könnyen szennyeződhetnek a környezetből, porból vagy rovarokból származó baktériumokkal. Sok ételmérgezéses eset egyszerűen azért következik be, mert az ételt nem fedik le megfelelően, amikor kint vagy a hűtőszekrényben hagyják. Az élelmiszereket légmentesen záródó edényekben kell tárolni, gondosan le kell fedni, és főzés után rövid időn belül hűtőszekrénybe kell tenni.

Ezenkívül a szakértők azt javasolják, hogy a megromlás kockázatának csökkentése érdekében prioritásként kezeljük a megfelelő mennyiségű étel elkészítését, és kerüljük a nagy mennyiségek felhalmozását a nap folyamán.

Dr. Hi azt is megjegyezte, hogy meleg időben az ételmérgezés könnyen „álcázható” olyan ismerős tünetekként, mint a hőguta vagy az emésztési zavarok.

Gyakori tünetek közé tartozik a hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés, fáradtság, szédülés vagy enyhe láz. Ezek nem specifikus tünetek, ezért sokan hajlamosak figyelmen kívül hagyni őket.

Az embereknek fontolóra kell venniük az ételmérgezés lehetőségét, ha a következő tüneteket tapasztalják: gyakori hányás vagy hasmenés étkezés után; kifejezett hasi görcsök; a tünetek étkezés után néhány órán belül, de akár 24 órán belül jelentkeznek; és több ember is ugyanazt az ételt eszik, és hasonló tüneteket mutatnak.

Ha a hányás és a hasmenés továbbra is fennáll, különösen kisgyermekeknél, időseknél vagy alapbetegségben szenvedőknél, azonnali orvosi ellátásra van szükség a kiszáradás és a veszélyes szövődmények megelőzése érdekében.

3 hiba, amit el kell kerülni a légkondicionálók használatakor forró napokon A hosszan tartó meleg időjárás miatt sok otthonban és irodában folyamatosan használják a légkondicionálókat. A készülék helytelen használata azonban számos egészségügyi problémát okozhat, a hőgutától és a kiszáradástól kezdve a légzőszervi és szív- és érrendszeri betegségekig.

Egy fiatalember Hanoiban kritikus állapotban van egy forró napon elkövetett hiba miatt . Kritikus állapotban került kórházba, és akut veseelégtelenséget diagnosztizáltak nála, mivel a tűző napon dolgozott, de nem ivott elég vizet.

Már néhány percnyi napon tartózkodás is hőgutát okozhat; az orvosok csak két dolgot javasolnak, amit azonnal meg kell tenni . A hőguta egy veszélyes orvosi vészhelyzet, amely gyakran előfordul a rendkívül forró napokon. Amikor a testhőmérséklet a tolerálható határérték fölé emelkedik, a magas hőmérséklet számos létfontosságú szervet, például az agyat, a szívet, a májat és a veséket is érintheti.

Forrás: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html