Az egyedi konyha növeli Nghe An turisztikai vonzerejét

Nghe An nemcsak történelmi emlékeiről és fenséges tájairól híres, hanem vonzó úti cél is, egyedi és gazdag kulináris kultúrával. A rusztikus ételektől a híres specialitásokig a Nghe An konyhaművészete egyre inkább az „aranykulcsává” válik a helyi turisztikai márka vonzerejének és pozicionálásának növelésében.

Nghe An ösztönzi a helyi specialitások helyreállítását; specializált kulináris túrákat és kapcsolódó rendezvényeket, például fesztiválokat, szemináriumokat, szakácsversenyeket, szakképzési programokat szervez...

Turizmusfejlesztési nagykövet

Az Nghe An konyha mindig lenyűgözi a turistákat gazdagságával és egyediségével, beleértve a híres angolnaételt is. Legyen szó zsíros angolnalevesről, tápláló angolnakasáról vagy banánnal és babbal párolt angolnáról, mindegyik felejthetetlen ízélményt nyújt a vendégeknek.

A Truong Vinh kerületben, a Le Mao utcában található Hoa Lan Nghe angolnaétterem régóta a világ minden tájáról érkező turisták kedvelt célpontja, akik ízletes angolnaételeket szeretnének fogyasztani. Az étterem olyan ételekre specializálódott, mint a leves, a zabkása, az angolnatészta... A finom és vonzó ételek elkészítése érdekében a Hoa Lan angolnaétterem az alapanyagok kiválasztásától kezdve a aprólékos feldolgozási folyamatig gondosan ügyelt a vendégek elégedettségére. Az étterem ételeit a vendégek gazdag ízvilágúnak és elfogadható áraknak értékelik.

„Minden egyes ételt gondosan válogatunk és gazdag fűszerekkel ízesítünk, hogy a lehető legjobb ízt nyújtsuk a vendégeknek. Például az angolnalevesnek nagyon tiszta a húsa, az angolnahús édes és illatos, nem törött, így mindenki beleszeret, amikor megkóstolja. Nemcsak a helyszínen fogyasztják, hanem sok vendég ajándékba is vásárolja, és a mindennapi étkezéseik részeként használja” – mondta Nguyen Thi Lan, a Nghe An Hoa Lan angolnaétterem tulajdonosa.

„A Hoa Lan angolnaleves a családom „kedvenc étterme”, amikor betettem a lábam Nghe Anba. Ez egy étterem, ahol autentikus Nghe An angolnalevest szolgálnak fel, és minden vendéget vonz szemet gyönyörködtető színeivel, zsíros, édes angolnahúsával és puha, rágós rizstésztájával. Igazán „lenyűgözött” minket az étel minősége és a kedvező ár” – mondta Kieu Ly asszony (egy hanoi turista).

Az angolnaételek mellett Nghe An számos rusztikus, mégis vonzó fogást kínál, mint például a banh muot, a Nam Dan szójaszósz, a lótusz és a tenger gyümölcseiből készült ételek, mint például a Cua Lo villámgyors tintahal. Ezenkívül vannak olyan ételek is, mint a kagylós rizspapír, zabkása, borjúkolbász/me kolbász, jackfruit savanyúság, Xa Doai narancs és más régiók specialitásai, mint például a szezámos rizspapír, az édes sütemények, a savanyított halszósz, a zöld tea, a keserű bambuszrügy, a kínai kolbász, a savanyú hús, a savanyított bambuszrügy, a marha-/sertéshús, a füstölt sertéshús...

Az nghe an konyhaművészetét a turisztikai vonzerő egyik tényezőjének tekintik. Bár az nghe an ételek nem luxuscikkek vagy ízletesek, mégis áthatják az nghe an nép stílusát: egyszerűek, szorgalmasak és türelmesek. Az utóbbi években a helyi önkormányzatok és a vállalkozások hatékonyan hasznosítják a konyhát a turisztikai üzleti tevékenységekben, különösen az őslakos kultúra megismerését célzó programokban és a mezőgazdasági turizmusban.

„A turisták utazása során számos dicséretet kaptunk a célpontok gasztronómiájával kapcsolatban. A helyszíni élmények mellett a kulináris turizmus vonzóvá teszi az ajándékként megvásárolható specialitásokat is. Ezek hagyományos fűszerek és köretek, amelyek bemutatják az itt élő emberek rusztikus és egyszerű kulináris kultúráját” – mondta Nguyen Huynh Suong, a Dong Duong Travel Joint Stock Company igazgatója.

„Erőfeszítések” a turizmus számára

Bár a nghe an-i ételek nem fényűzőek vagy ízletesek, mégis tükrözik a nghe an nép stílusát: egyszerűek, szorgalmasak és türelmesek. Fotó: VNA

A gasztronómiai adottságokat hatékonyan hasznosítják a turisztikai üzleti tevékenységekben, különösen a Nghe An-i helyi kulturális élményturisztikai programokban. A régió hagyományos kultúrájának bemutatása céljából a kulináris kultúra nagyon fontos szerepet játszik a turisztikai szolgáltatások összekapcsolásában, hogy olyan termékeket hozzanak létre, amelyek vonzzák a turistákat. A célpont tipikus kulináris kultúrája hozzájárul a turisták számának növeléséhez, a tartózkodási idő meghosszabbításához, a látogatók átlagos költésének növekedéséhez, a turisztikai bevételek növeléséhez és a helyi jövedelemteremtéshez.

A tealevelekkel grillezett csirke nemcsak a Hoa Quan nép étele, hanem egy olyan specialitás is, amely minden alkalommal vonzza a turistákat, amikor ellátogatnak ide. A teavidék számos étterme és vendégháza tette fel ezt az ételt a főétlapjára, ötvözve az ökoturisztikai élményeket, mint például a teaszedés, a csónakázás és a teaoázisok látogatása, hogy terjesszék Nghe An egyedi kulináris kultúráját.

Nguyen The Cuong úr, a Hoa Quan Község Népi Bizottságának elnöke elmondta: „Ennek az ételnek a különlegessége nemcsak az elkészítési módja, hanem az élvezet is. Egy finom fogás, amelyet egy zöld, békés hegyvidéki környezetben fogyasztanak el, mind felejthetetlen élményt nyújt. Ezért a kulináris turizmus a helyi fejlesztési stratégiák egyike, a zöld és fenntartható turizmus felé.”

Az utazási irodák képviselői úgy vélik, hogy a turisztikai ágazat számára a gasztronómia fontos szerepet és jelentőséget játszik, nélkülözhetetlen termék az utazásokon. Elmondható, hogy a konyha egy különleges hírvivő, amely hozzájárul a turizmus népszerűsítéséhez és bemutatásához. A turisták élményének fokozása érdekében az utazási irodáknak olyan termékek létrehozására kell összpontosítaniuk, amelyek a leghitelesebb élményeket nyújtják a turistáknak, például a hagyományos ételfesztiválokon való részvétel számos régióban és faluban, beleértve a főzőtanfolyamokon és kulináris túrákon való részvételt, hogy teljes mértékben felfedezhessék a vietnami finomságokat.

Vo Hong Sang úr, a Thai Son International Travel Joint Stock Company igazgatója a következőket javasolta: Tematikus kulináris túrákat kellene szervezni, mint például a „Fedezze fel a Vinh angolnát” túra, a „Lam folyó íze” túra... Emellett a kulináris turizmust hagyományos kézműves falvak látogatásával kombinálva kellene megszervezni, hogy a turisták jobban megérthessék a nyersanyagok eredetét és a termelési folyamatokat.

Ahhoz, hogy a Nghe An konyha valóban a turizmus „emelőjeként” működhessen, szinkronikus és kreatív megoldásokra van szükség. Ez magában foglalja egy jellegzetes kulináris márka kiépítését; a helyi kulináris létesítmények támogatását a feldolgozási eljárások fejlesztésében, az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítását a hagyományos ízek megőrzése mellett; kulináris versenyek szervezését, a „Tipikus Nghe An éttermek/specialitások” szavazását, és rangos táblák/tanúsítványok elhelyezését.

„Többcsatornás kommunikációra van szükség, például közösségi hálózatok (TikTok, Facebook, YouTube) használatára videók/cikkeket készíteni ételekről, történetekről és az ételeket készítő emberekről; kulináris bloggerek, hazai és külföldi hírességek meghívására, hogy megtapasztalják, filmbeszámolókat készítsenek róla és terjesszék a Nghe An konyha népszerűségét. A Kulturális Minisztériumnak egy online kulináris térképet (web/alkalmazás) kell létrehoznia, amely részletes információkat tartalmaz a finom éttermekről, a különlegességeket árusító neves helyekről, valamint értékeléseket és utazási utasításokat” – javasolta Truong Quoc Hung úr, a Hanoi UNESCO Utazási Klubjának vezetője.

A jelenlegi valóság azt mutatja, hogy a Nghe An-i kulináris turizmusnak még mindig vannak korlátai, például: Egyes kulináris kulturális értékek torzulnak vagy elvesznek; a termékekből hiányzik a kreativitás, továbbra is erősen kereskedelmi jellegűek, a szolgáltatás minősége egyenetlen. Ezenkívül a Nghe An konyháját nem aknázták ki önálló termékként, hanem gyakran más turisztikai programokba integrálták, ami ahhoz vezet, hogy a benne rejlő lehetőségeket nem sikerült teljes mértékben kiaknázni.

A Cua Lo strand tele volt turistákkal az április 30. és május 1. közötti ünnep alatt. Fotó: Bich Hue/VNA

Tran Xuan Cuong úr, a Nghe An Kulturális, Sport- és Turisztikai Osztályának igazgatóhelyettese elmondta: „A „Nghe An – Kulináris Főváros” márkaépítés stratégiai lépés a Nghe An turizmus népszerűsítése érdekében, a helység egyedi kulináris kulturális értékeinek tiszteletben tartása révén. Ez a pozicionálás nemcsak új és vonzó megjelenést kölcsönöz Nghe An turizmusának, hanem hozzájárul a hagyományos kulturális értékek megőrzéséhez is.”

Ennek megfelelően a Nghe An márkákat épít az Nghe An konyhájának (népi, vegetáriánus, utcai, tengerparti, hegyvidéki...); megtervezi az Nghe An kulináris identitást és egy szabványos éttermek rendszerét; ösztönzi a helyi specialitások helyreállítását; specializált kulináris túrákat és kapcsolódó rendezvényeket, például fesztiválokat, szemináriumokat, szakácsversenyeket, szakképzési programokat szervez...

A tartomány a kulináris értékek megőrzésére és terjesztésére is összpontosít kommunikációs munka, a közvélemény figyelmének felhívása, valamint a nghe an-i konyha hatékonyabb és professzionálisabb népszerűsítése érdekében a hazai és külföldi együttműködések szorgalmazása révén.

Sokszínűségével, egyediségével és gazdag identitásával a Nghe An konyha nagy potenciállal rendelkezik arra, hogy a turisták egyik fő vonzerejévé váljon. Kreatív megoldások, professzionalizmus és erős promóció bevezetésével minden bizonnyal meghódítja majd az összes vendéget, és új szintre emeli a Nghe An turizmust.

Forrás: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm