Jót tesz neked, ha sok sült tavaszi tekercset eszel?

Az ételek sokféleségét tekintve a tavaszi tekercsek állnak a lista élén, mivel elkészítéséhez számos hozzávalóra van szükség, mind a négy élelmiszercsoportot tartalmazzák: szénhidrátok a cérnából; fehérje a húsból és tojásból; zsír a húsból és a sütés során keletkező olajból; valamint vitaminok és ásványi anyagok a különböző zöldségekből.

A sült tavaszi tekercsek sok élelmet tartalmaznak, így ez az étel kalóriatartalmú is. A Vietnami Táplálkozástudományi Intézet kalóriatáblázata szerint átlagosan 100 g tavaszi tekercs 137 kalóriát tartalmaz, sütés után pedig ez a kalóriaszám körülbelül 150 kalóriára/100 g-ra nő.

Nem szabad folyamatosan sült tavaszi tekercseket fogyasztanunk, mivel magas a kalóriatartalmuk és alapos sütési folyamaton mennek keresztül, ami jelentős tápanyagveszteséget eredményez. Ez minden Tet-ünnep után súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet. Különösen a diszlipidémiában, cukorbetegeknek, túlsúlyosaknak vagy elhízottaknak kell korlátozniuk a fogyasztásukat.

Étkezésenként csak 1-2 tavaszi tekercset szabad enni, attól függően, hogy hosszúak vagy rövidek, és ne fogyaszd őket minden étkezéskor. Tavaszi tekercsek fogyasztása esetén különféle zöldségekkel kell együtt fogyasztani őket, hogy elkerüljük az unalmat, kiegyensúlyozzuk a táplálkozást és segítsük az emésztést.

A családoknak kerülniük kell a túl sok tavaszi tekercs elkészítését is; ehelyett csak egy étkezésre elegendőt készítsenek, és a hozzávalókat variálják, hogy változatosabb legyen az étel. Továbbá, ha túl sokat készítenek, akkor többször is sütni kell őket, és az olaj beszivárog az ételbe, megváltoztatva a tápanyagokat. Nem is beszélve arról, hogy a nem megfelelő tárolás vagy a túl hosszú ideig tartó tárolás romláshoz vezethet, ami káros lehet az egészségre.

Ha már sütöttél tavaszi tekercseket, minden sütés után azonnal dobd ki a régi olajat, és cseréld ki frissre az egészségügyi kockázatok minimalizálása érdekében.

Dr. Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition)

Forrás: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html