Jó dolog medúzát enni?

Szeretek tenger gyümölcseit enni, különösen medúzát, de sokan azt mondják, hogy a medúza fogyasztása allergiát és anafilaxiás sokkot okozhat. Jótékony hatású medúzát enni? (Toan, 37 éves, Quang Ninh )

Válasz:

A medúzák bőségesen élnek Vietnámban, és magas tápértékűek. A medúzák gazdagok fehérjében, antioxidánsokban és néhány ásványi anyagban, például kalciumban, magnéziumban és foszforban, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A medúzák különösen omega-3 és omega-6 zsírsavakat, azaz polifenolokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A polifenolok különösen az agyműködés elősegítésére és bizonyos krónikus betegségek, többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák megelőzésére hatnak.

Sokféle medúza létezik, de nem mindegyik ehető. Az élelmezési célra használt medúzák nem mérgezőek, azonban fontos tudni, hogy fogyasztásuk allergiát és anafilaxiás sokkot okozhat.

Ha még soha nem ettél medúzát, először csak kis mennyiséget egyél, és csak akkor egyél többet, ha nem tapasztalsz semmilyen reakciót, hogy elkerüld az allergiás reakció lehetőségét. Evéskor ügyelj az élelmiszer-biztonsági szabályokra, csak megfelelően feldolgozott medúzát fogyassz, ne fogyassz friss tengeri medúzát. Ne add gyerekeknek.

A medúzák gyorsan megromlanak, ha kint hagyják őket a szabadban. Ezért ügyelni kell arra, hogy színük és szaguk alapján azonosítsuk őket. Kerüljük a túl sok tej fogyasztását is, hogy elkerüljük a túlzott alumíniumbevitelt – ez az anyag keletkezik a medúzák timsóval történő feldolgozása során. A túl sok alumínium Alzheimer-kórhoz és bélgyulladáshoz vezethet.

Bizonyos embercsoportoknak nem szabad medúzát fogyasztaniuk, beleértve a 8 év alatti gyermekeket, a tenger gyümölcseire allergiás embereket, a betegségből frissen felépülteket, a legyengült szervezetűeket és az ételmérgezésen átesetteket.

Nguyen Duy Thinh docens
A Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi munkatársai

Forráslink: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html