Jót tesz az egészségnek a medúza evése?

Szeretek tenger gyümölcseit enni, különösen a medúzákat, de sokan azt mondják, hogy a medúza fogyasztása allergiát vagy anafilaxiás sokkot okozhat. Egészséges a medúza fogyasztása? (Toan, 37 éves, Quang Ninh )

Válasz:

A medúzák bőségesen élnek Vietnámban, és magas tápértékűek. Gazdagok fehérjében, antioxidánsokban és számos ásványi anyagban, például kalciumban, magnéziumban és foszforban, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A medúzák különösen omega-3 és omega-6 zsírsavakat, valamint polifenolokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A polifenolok különösen elősegítik az agyműködést, és segítenek megelőzni számos krónikus betegséget, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és a rákot.

Sokféle medúza létezik, és nem mindegyik ehető. Az ételként fogyasztott medúzák nem mérgezőek; azonban meg kell jegyezni, hogy evés esetén fennáll az allergiás reakciók és az anafilaxiás sokk kockázata.

Ha még soha nem ettél medúzát, kezdj kis mennyiségekkel. Ha nem tapasztalsz semmilyen mellékhatást, fokozatosan növelheted a bevitelt az esetleges allergiák megelőzése érdekében. Evéskor ügyelj az élelmiszer-biztonsági irányelvek betartására, csak megfelelően feldolgozott medúzát fogyassz, és kerüld a nyers tengeri medúzát. Gyermekektől elzárva tartandó.

A medúzák gyorsan megromlanak, ha ki vannak téve a környezeti hatásoknak. Ezért figyelni kell a színükre és a szagukra. Azt is tanácsoljuk, hogy ne fogyasszunk túl sok medúzát, mivel ez alumíniumfelesleghez vezethet – ez az anyag a medúzák timsó felhasználásával történő feldolgozása során keletkezik. A magas alumíniumszint hozzájárulhat az Alzheimer-kórhoz és a gyulladásos bélbetegséghez.

Bizonyos embercsoportoknak kerülniük kell a medúza fogyasztását, beleértve a 8 év alatti gyermekeket, a tenger gyümölcseire allergiás embereket, a betegségből lábadozókat, a legyengült immunrendszerűeket és azokat, akik korábban ételmérgezést tapasztaltak.

Nguyen Duy Thinh docens
A Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszeripari Intézetének korábbi munkatársa.

Forráslink: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html