Egyél sorrendben: Rost - Fehérje

Felmerült, hogy az ételcsoportok egy adott sorrendben történő fogyasztása az étkezések során egészségügyi előnyökkel jár, különösen a vércukorszint szabályozásában és az anyagcsere támogatásában. Szóval, mit jelent a sorrendben étkezés?

Az utóbbi időben számos vélemény jelent meg a közösségi oldalakon, miszerint az étkezések legjobb sorrendje a következő: leves, rost (zöldségekből és gyümölcsökből), fehérje (húsból) és végül keményítő.

NTTT asszony (46 éves, Phu Nhuan kerület, Ho Si Minh-város) elárulta, hogy minden étkezés során általában először rizst (keményítőt) eszik, majd ezt követi a hús, a hal és a zöldségleves felváltva. Hasonlóképpen, LNKN asszony (21 éves, Tan Binh kerület, Ho Si Minh-város) is így étkezik. N. asszony elmondta: „Mindig a rizs vagy a keményítő elsőként való fogyasztása az elsődleges szempont az étkezés során, mert ez azonnal enyhíti az éhséget és a sóvárgást. Ezután, az étkezés során elkészített ételek iránti preferenciáimtól függően, választok, hogy következőként zöldséget vagy húst eszem...”.

Másrészről NLT asszony (21 éves, Ho Si Minh-város Binh Thanh kerületében) azt mondta: „Gyakran teszek ételt és zöldséget egy kanál rizsre, és megeszem, ettől finomabb lesz. A családom sok tagja is így eszik.”

A rostok korlátozása vagy kiiktatása az étrendből bélrendszeri betegségeket okozhat, és növelheti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.

Az igazság a rendezett étkezés előnyeiről

1. számú szakorvos, Truong Le Luy Na, a Trópusi Betegségek Kórháza (HCMC) Táplálkozási Osztályának vezetőhelyettese elmondta, hogy az étkezési szokások fontos szerepet játszanak az egészség megőrzésében és a krónikus betegségek megelőzésében. Ennek megfelelően az étkezések sorrendjére vonatkozó vélemény: Rost - Fehérje - Keményítő az étkezésekben teljesen tudományosan megalapozott.

„Számos tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszercsoportok elfogyasztásának sorrendje befolyásolhatja az egészséget és az anyagcserét. A rostok első fogyasztása lelassítja a cukor felszívódását a keményítőből, stabilizálja a vércukorszintet étkezés után. A rostok teltségérzetet is keltenek, támogatva a testsúlyszabályozást. Ezután a fehérjefogyasztás segít a szervezetnek stabil energiaszintet fenntartani, és serkenti az éhségérzetet csökkentő hormonok kiválasztását. A keményítőt utoljára kell fogyasztani, hogy elkerüljük a vércukorszint hirtelen emelkedését, korlátozva az inzulinrezisztencia vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát” – magyarázta Dr. Luy Na.

Különösen az időseknek és az alapbetegségben szenvedőknek kellene a fenti sorrendben fogyasztaniuk az anyagcsoportokat az egészség javítása és a szövődmények kockázatának csökkentése érdekében.

Dr. Luy Na szerint a zöldségek fogyasztása elsősorban a glükóz felszívódásának lassításában, a vér koleszterinszintjének csökkentésében és az emésztés elősegítésében segít. Ezután ki kell egészíteni a húsból, halból, tojásból, babból, diófélékből stb. származó fehérjét az izomtömeg fenntartása és a stabil energia biztosítása érdekében. Végül mérsékelt mennyiségű keményítőt kell fogyasztani, előnyben részesítve az összetett keményítőket, mint például a barna rizs, az édesburgonya, a zab vagy a teljes kiőrlésű kenyér stb.

Dr. Luy Na szerint a rost - fehérje - keményítő étkezési sorrendje ajánlott az alapbetegségben szenvedőknek a szövődmények csökkentése és az egészség javítása érdekében.

Az étkezésekből önkényesen kihagyott anyagcsoportok káros hatásai

A rossz étkezési szokások hosszú távon negatív hatással lehetnek az egészségre. Az orvosok a következő eseteket azonosították negatív egészségügyi következményekkel járóként:

Először fehérjét és keményítőt fogyasszunk, ne rostot : A rosthiány miatt a szervezet gyorsabban szívja fel a glükózt, ami étkezés után a vércukorszint gyors emelkedését okozza, székrekedést, a bélflóra egyensúlyának felborulását, növelve a vastagbélrák kockázatát. Ez növeli a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Csak fehérjét és rostot fogyasszon, keményítőt ne : A keményítő hosszú távú elhagyása energiahiányt okozhat a szervezetben, ami fáradtságot, csökkent munkateljesítményt és memóriavesztést okozhat. Ezenkívül a sok fehérje fogyasztása nyomást gyakorol a májra és a vesékre, növelve a vesekő kialakulásának kockázatát, vagy súlyosbítva a vesekárosodást azoknál a betegeknél, akiknek korlátozniuk kell a fehérjebevitelt.

A kiegyensúlyozott étrend rendkívül fontos mind az egészséges emberek, mind a mögöttes egészségügyi problémákkal küzdők számára. Ezért a hosszú távú egészség biztosítása érdekében kerülni kell bármilyen anyagcsoport teljes kiiktatását.

Forrás: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm