Finom sütemények a 7. holdhónap 15. napján

A júliusi telihold – a Vu Lan fesztivál, a gyermeki tisztelet napja, az elhunytak megbocsátásának napja – alkalmat ad az utódok számára, hogy megemlékezzenek őseikről, nagyszüleikről és szüleikről. A Tuyen Quang-i etnikai csoportok felajánlótálcáin a gyümölcsök, a ragacsos rizs és a hús mellett elmaradhatatlan hagyományos sütemények is szerepelnek, amelyek a hegyek és erdők ízét idézik, és a közösségi kultúra szépségét hordozzák.

Tay emberek madársüteményei és bambuszrüggyel készült süteményei.

Tay nép ragacsos rizssüteménye

A banh gai a tay nép tipikus süteménye a tartomány számos településén. A gai fa leveleit megfőzik, összetörik és ragacsos rizsliszttel összekeverik, így ragacsos, fényes, fekete kérget kapnak. A töltelék általában zöldbabból, kókuszreszelékből, földimogyoróból készül, néha zsíros húst adnak hozzá a zsírosság fokozása érdekében. A süteményt szárított banánlevélbe csomagolják, és egyszerű zsinórokkal kötik át. Telihold napján a banh gai nemcsak finom étel, hanem a tay nép őseik iránti tiszteletét is mutatja.

Banh Lang, San Diu népe

A San Diu nép számára a Banh Lang nélkülözhetetlen hagyományos étel a hetedik holdhónap teliholdján. A ragacsos rizslisztből golyókat formáznak, vadbanánlevélbe tekerik, és párokba kötik, hogy „lógva” lógjanak – innen ered a Banh Lang név. A sült sütemények illatos, ragacsos állagúak, és gyakran fogyasztják melasszal vagy vadmézzel. A San Diu nép számára a Banh Lang a család egységét, a teljességet és az újraegyesülést szimbolizálja.

Cao Lan népi vau sütemény

A Cao Lan népének van egy különleges süteménye, amit csim gau tortának hívnak. Egy hagyományos csim gau torta elkészítéséhez a Cao Lan népének gyakran az erdőbe kell mennie zöld pandan levelekért. Csak úgy nyerheti el jellegzetes aromáját, ha a csim gau tortát vad pandan levelekkel tekerik be. A sütemény ragacsos rizsből készül, a töltelék általában zöldbab, szezámmag, pörkölt földimogyoró vagy darált hús, amit ügyesen csomagolnak friss banánlevélbe. Gőzölés után a sütemény enyhe aromájú, édes és ragacsos ízű. A Cao Lan nép számára a csim gau torta a hetedik holdhónap teliholdjához kapcsolódó étel, amely tiszteletet fejez ki az ősök iránt, és jó termést, valamint békés családot kíván.

Ezek az egyszerű, mégis kifinomult sütemények nemcsak az ízlelőbimbókat táplálják, hanem a régi kulturális emlékeket is megőrzik. Minden egyes sütemény emlékeztetőül szolgál a leszármazottak számára, hogy emlékezzenek gyökereikre, ápolják a hagyományokat és őrizzék meg szülőföldjük , a Tuyen Quang identitását.

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/