Finom sütemények a júliusi Őszközépi Fesztiválra.

A hetedik holdhónap 15. napja – a Vu Lan Fesztivál, a gyermeki tisztelet és az elhunytakért való vezeklés ideje – alkalmat ad az utódok számára, hogy megemlékezzenek őseikről, nagyszüleikről és szüleikről. A Tuyen Quang-i etnikai csoportok áldozati tálcáin a gyümölcsök, a ragacsos rizs és a hús mellett nélkülözhetetlenek a hegyek és erdők ízeit idéző ​​hagyományos sütemények, amelyek a közösség kultúrájának szépségét testesítik meg.

A "chim gau" és a "lang" torta a tay nép hagyományos süteményei.

Tay nép ragacsos rizssüteménye

A gai sütemény a tay etnikai csoport jellegzetes étele a tartomány számos településén. A gai leveleket megfőzik, pasztává zúzzák, majd ragacsos rizsliszttel összekeverik, hogy ragacsos, fényes, fekete külső réteget hozzanak létre. A tölteléket általában mung babból, reszelt kókuszdióból, földimogyoróból és néha sertészsírból készítik, hogy fokozzák a gazdagságot. A süteményt szárított banánlevélbe csomagolják, és egyszerű zsinórral kötik át. Telihold napján a gai sütemény nemcsak finom csemege, hanem a tay nép őseik iránti tiszteletét is jelképezi.

A San Diu nép Banh Lang tortája

A San Diu-iak számára a „banh lang” elengedhetetlen hagyományos étel a hetedik holdhónap teliholdja idején. A ragacsos rizslisztből golyókat formáznak, vadbanánlevelekbe tekerik, majd párokba kötik, hogy „lógva” lógjanak – innen ered a „banh lang” név. A sült sütemények rágósak és illatosak, gyakran melasszal vagy vadmézzel fogyasztják. A San Diu-iak számára a „banh lang” az egységet, a bőséget és a családi újraegyesülést szimbolizálja.

A Cao Lan nép madár alakú tortája

A Cao Lan népnek van egy különleges süteménye, amit „chim gau süteménynek” hívnak. Az igazi chim gau sütemény elkészítéséhez a Cao Lan nép általában az erdőbe megy friss pandan levelekért. Csak a vad pandan levelekbe csomagolt chim gau sütemények hozhatják létre a sütemény jellegzetes aromáját. A sütemény ragacsos rizsből készül, a töltelék általában mung bab, szezámmag, pörkölt földimogyoró vagy darált hús, és ügyesen csomagolják friss banánlevélbe. Gőzölés után a sütemény finom aromájú és rágós, édes, diós ízű. A Cao Lan nép számára a chim gau sütemény a hetedik holdhónap teliholdjához kapcsolódó étel, amely kifejezi őseik iránti tiszteletüket, valamint a bőséges termés és a békés családi élet utáni vágyukat.

Ezek az egyszerű, mégis különleges sütemények nemcsak az ízlelőbimbókat táplálják, hanem a régi kulturális emlékeket is megőrzik. Minden egyes sütemény emlékeztetőül szolgál a jövő generációi számára, hogy emlékezzenek gyökereikre, ápolják a hagyományokat, és őrizzék szülőföldjük , Tuyen Quang identitását.

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/