Rizspapír malátacukorral

Ms. Tam letette a hordozóbotját a lépcsőre, és kioldotta a fakapcsokat, amelyek a rudak körül a nagy műanyag fóliát rögzítették, hogy megakadályozzák az esővíz befröccsenését. Ms. Tam minden nyári vakáción délutánonként kimegy rizspapírból készült rágcsálnivalókat és édességet árulni, hogy plusz bevételre tegyen szert családja támogatására.

A hordozórúd egyik végén egy alumínium tál állt, benne frissen főtt malátacukorral, illatos szezámmaggal megszórva. A másik végén egy tálca rizspapírral, egy tál reszelt kókuszreszelékkel és egy Guigoz alumíniumdoboz (amilyet tejporhoz használnak) pörkölt földimogyoróval. Tam néni a cukorka készítéséhez a szokásos sárga, ovális alakú kristálycukrot használta. De valahogy, amikor a cukorkát a tálba öntötték, gyönyörű, csillogó aranysárga színű és finom, kellemes illatú lett. Már a puszta látványától is megkívánta az ember.

Hozzávalók: malátacukor, szezámmag, kókuszreszelék, tört földimogyoró.

A Cô Tám rizspapírból készült nassolnivalói kétféle változatban kaphatók. Az egyik egy puffadt rizspapír kókusztejjel, a másik pedig fekete szezámmagos rizspapír. A rizspapír egyik oldalát egy tál cukorkába helyezik, a másik oldalon pedig Cô Tám kezei táncolnak, miközben egy aranyló cukorkaréteget húznak ki, hogy egyenletesen bevonják a rizspapírt. Minden egyes cukorkaréteg szakadozás nélkül bontakozik ki, mint egy szalagra átvetett selyemszál. Ehhez jönnek még a reszelt fehér kókuszdió szálak, amelyeket egy házi készítésű eszközzel, egy fa nyélhez rögzített söröskupakkal készítenek. Végül zúzott pörkölt földimogyorót szórnak a tetejére, mielőtt a rizspapírt visszahajtják vagy egészben hagyják, tetszés szerint.

Igazi élmény egy kis eső után beleharapni egy édes rizskekszbe...

Rizspapír cukorka

Az eső csak a ropogós rizskeksz ropogására emlékeztet, ahogy bejutott a számba, a malátacukor édes ízére, amely szétterjedt a nyelvemen, majd elhalványult a kókuszdió és a pörkölt földimogyoró gazdagságával... Ilyen volt a nyár akkoriban nekünk, gyerekeknek, nem csak a kabócák zümmögése és a magasban lévő, pompás fák élénkpiros virágai...

Forráslink: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm