A kézzel készített holdsütemények új utat találnak.

Jelenleg a holdsütemények piaca a főszezonjába lép, de a kézzel készített holdsütemények szegmense Tay Ninhben már nem olyan élénk, mint korábban. Ez a fogyasztók növekvő aggodalmának köszönhető a termékek eredetével és minőségével kapcsolatban. Erre válaszul számos Tay Ninh-i házi készítésű holdsütemény-készítő proaktívan alkalmazkodik és új stratégiákat készít elő, hogy biztosítsa helyét a 2025-ös őszi középfesztivál piacán.

Az üzlet kéz a kézben jár a törvénnyel.

Az utóbbi időben a tartomány pékségei és házi készítésű cukrászdái elkezdték értékesíteni és népszerűsíteni termékeiket a közösségi média platformokon. Ahelyett, hogy egyszerűen csak a sütemények és töltelékek típusait mutogatták volna, mint a korábbi években, ezek a házi készítésű pékségek a BTT (kenyér- és péksüteménydoboz) csomagolásuk népszerűsítésére összpontosítottak, mindenre odafigyelve a dobozok dizájnjától és csomagolásától kezdve az értelmes márkatörténetek építéséig.

Az élelmiszergyártók nagy hangsúlyt fektetnek a személyi védőfelszerelések biztosítására.

Továbbá a számlákról és bizonylatokról szóló 123/2020/ND-CP rendelet több cikkét módosító és kiegészítő, 2025. március 20-án kiadott 70/2025/ND-CP számú kormányrendelet hivatalosan 2025. június 1-jétől hatályba lép. Ez hozzájárul az adózási igazgatás digitális átalakulásának előmozdításához, és átláthatóságot követel meg a termelésben és az üzleti életben. Ez arra késztette a vállalkozásokat általában, és különösen azokat, akik a házi készítésű áruk előállításával és értékesítésével foglalkoznak, hogy elkezdjék alkalmazkodni a piachoz.

A vállalkozások elkezdték szabványosítani termelési folyamataikat, biztosítani az üzleti működés átláthatóságát, és betartani az Élelmiszer-biztonsági és Higiéniai Törvényt. A teljes mértékben kézi sütés helyett egyes létesítmények beruháztak a félautomata, egyirányú gyártósorokra való átállásba; betartják az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásokat a teljes termelési folyamat során stb.

Pham Thi Bich Huyen asszony, a Duong Minh Chau községben található Thien Di BTT üzlet tulajdonosa elmondta, hogy a hatályba lépett 70/2025/ND-CP számú kormányrendelet számos változást hozott az egész iparágban, különösen az online vállalkozások és az egyéni háztartások számára. Ezért az élelmiszer-ipari vállalkozásoknak fel kell készülniük a célzott fejlesztésre. „Véleményem szerint a vállalkozásoknak ma a szakértelmük mellett bizonyos jogi ismeretekkel is fel kell vértezniük magukat” – tette hozzá Huyen asszony.

Hasonlóképpen Huynh Kim Nhu asszony, a Tan Ninh kerületben található Kim Nhu pékség tulajdonosa is megosztotta: „A termelési folyamat szabványosítása érdekében beruházunk a gépek fejlesztésébe, hogy jobb minőségű termékeket állíthassunk elő. Ezenkívül a létesítmény mindig az alapanyagok eredetére összpontosít: számláknak, dokumentumoknak és egyértelmű terméknyilatkozatoknak kell lenniük,... Munkatársainkat az őszi középfesztivál előtt élelmiszer-biztonsági képzésben részesítjük, hogy a teljes termelési folyamat során biztosítsuk az élelmiszer-biztonságot.”

Márkaépítés lépésről lépésre

A pékáru-piacon tapasztalható fokozódó versennyel szembesülve a vállalkozások arra törekszenek, hogy egyedi identitást teremtsenek termékeik számára azáltal, hogy minden egyes dobozhoz és egy-egy süteményhez jelentőségteljes történeteket társítanak; termékeik fejlesztésével bővítik és több vásárlói szegmenst érnek el.

Huynh Kim Nhu asszony elárulta, hogy az idei Őszközépi Fesztiválon az üzlet a prémium minőségű, fésűkagylóval és madárfészekkel töltött holdsüteményekre összpontosít. A dizájn tekintetében az üzlet olyan csomagolásokba és dobozokba fektetett be, amelyek a tartomány híres nevezetességeinek képeit mutatják be, mint például a Ba Den-hegy, a Tay Ninh-i Cao Dai Szentszék és a Dau Tieng-tó. A létesítmény különösen egészséges termékeket kíván fejleszteni a fogyasztói igények kielégítésére, mint például az alacsony cukortartalmú holdsütemények, a cukorbetegek számára készült holdsütemények és a vegetáriánus holdsütemények.

A vásárlók kézzel készített holdsüteményeket vásárolnak.

A Thien Di Bakery a szülőföldje iránti szeretetre építve, az őszi középfesztivál alkalmából két különleges és jelentőségteljes ajándékcsomagot kínál: „A felemelkedés korszaka – Ragyogó Vietnam” és „Szeretem Tay Ninh-et”, a sikeres augusztusi forradalom 80. évfordulójának és a szeptember 2-i nemzeti ünnepnek, valamint az új Tay Ninh tartomány ünneplésére. Ez a két ajándékcsomag gyorsan felkeltette a vásárlók, különösen a fiatalok figyelmét.

Thien Di arra kérte a műhelyeket, hogy ezekben az ajándékkészletekben kizárólag szent nemzeti szimbólumokat és képeket gravírozzanak és tervezzenek, beleértve: Ho Si Minh elnök idézetét: „Semmi sem értékesebb a függetlenségnél és a szabadságnál”, Vietnam térképének képeit, bronzdobokat, Ho Si Minh elnök mauzóleumát és Tay Ninh festői helyszíneit,... ezáltal értelmes üzeneteket közvetítve, emlékeztetve a mai fiatal generációt, hogy legyenek hálásak az előző generációk áldozataiért, amelyeket a nemzet függetlenségének és szabadságának kivívásában hoztak. Ugyanakkor Thien Di abban reménykedik, hogy népszerűsíti az új Tay Ninh gyönyörű képét, és megerősíti a köteléket Long An és a régi Tay Ninh két tartománya között, hogy együtt léphessenek be egy új korszakba.

A házi készítésű holdsütemények minősége és dizájnja is „fejlődött”, fokozatosan megfelelve a vásárlói igényeknek. Tran Thi Hanh asszony (a Tan Ninh kerületben lakik) megosztotta: „A holdsütemények egyre változatosabbak, több dizájnnal és több üzletben árulják őket. Minden év más, sok új ízzel, hogy kielégítsék a vásárlói igényeket. A kézzel készített holdsütemények frissek, kevesebb tartósítószert tartalmaznak, így jobb ízűek. A töltelékekre, az élelmiszer-biztonsági feltételekre és a márka hírnevére vonatkozó kritériumok garantáltak, így nyugodtabbnak érzem magam.”

A házi készítésű holdsütemény-gyártó létesítmények pozitív változásainak köszönhetően az idei holdsütemény-piac változatosabbnak ígérkezik a minőség és a termék jelentése tekintetében tapasztalható verseny miatt.

Linh San

Forrás: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html